मक्खन और रोज़मेरी सॉस में टर्की मांस

टर्की की जांघ मांस मक्खन और रोज़मेरी सॉस में

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको चरण-दर-चरण एक नुस्खा बनाने में मार्गदर्शन करूंगा, जो टर्की की जांघ के नाजुक स्वाद को मक्खन की समृद्धि और रोज़मेरी की ताजगी के साथ जोड़ता है। यह मुख्य व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो विशेष रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 टर्की की जांघ
- 75 ग्राम मक्खन
- 2 टहनी ताजा रोज़मेरी
- 5-6 हरे धनिया की पत्तियाँ
- 1 छोटा मिर्च (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 कप आधा सूखा सफेद शराब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

टर्की की जांघ बनाने की विधि:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले टर्की की जांघ को पतले टुकड़ों में काटें। यह कदम न केवल मांस को समान रूप से पकाने में मदद करेगा, बल्कि सॉस को मांस में बेहतर तरीके से अवशोषित करने की अनुमति भी देगा। सुनिश्चित करें कि आप एक तेज चाकू का उपयोग करें ताकि आप सही आकार के टुकड़े प्राप्त कर सकें। स्वादानुसार प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

2. टुकड़ों को सुनहरा भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलाएं। जब मक्खन पिघल जाए और फिसलने लगे, तो टर्की के टुकड़े डालें। मांस को प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनने दें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पैन अधिक भरा न हो; यदि आपके पास बहुत सारा मांस है, तो इसे बैचों में पकाएं।

3. मांस को गर्म करना और बनाए रखना: जब टुकड़े सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें और गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। यह सरल चाल यह सुनिश्चित करेगी कि जब आप परोसें तो मांस रसदार हो।

4. सॉस बनाना: उसी पैन में, बिना मक्खन को साफ किए, ताजा रोज़मेरी की टहनियाँ (या अगर आप चाहें तो काट लें), कुटी हुई लहसुन और पतले कटे हुए मिर्च डालें। सामग्री को 1-2 मिनट तक भूनने दें, जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए। यह पिघले हुए मक्खन में अद्भुत सुगंध छोड़ देगा।

5. शराब डालना: पैन में आधा सूखा सफेद शराब डालें और मध्यम आंच पर उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक सॉस आधा न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वाद को बढ़ाएगा और एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस बनाएगा। स्वादानुसार सॉस में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

6. पकवान को पूरा करना: जब सॉस घट जाए, तो टर्की के टुकड़ों को वापस पैन में डालें और 2-3 मिनट तक सुगंधित सॉस में गर्म होने दें। इससे मांस को सॉस के स्वादिष्ट स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति मिलेगी।

7. परोसना: टर्की के टुकड़ों को एक प्लेट पर सावधानी से रखें और ऊपर से सॉस डालें। आप ताजे कटे हुए धनिये से सजाकर रंगीन और आकर्षक रूप दे सकते हैं।

साइड डिश और परोसने के सुझाव:

यह टर्की का मांस साधारण साइड डिश जैसे आलू की प्यूरी या सब्जियों के साथ चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो टमाटर और खीरा के साथ ताजा हरी सलाद इस मुख्य व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। सॉस के तीव्र स्वाद के साथ शानदार सामंजस्य बनाने के लिए, इस व्यंजन के साथ एक गिलास सफेद शराब परोसना न भूलें।

पोषण संबंधी लाभ:

टर्की की जांघ एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, जो अन्य लाल मांसों की तुलना में कम वसा होती है। इसमें जिंक, आयरन और बी विटामिन जैसे आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और चयापचय के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

संभवतः विविधताएँ:

यदि आप इस नुस्खा के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप रोज़मेरी को अन्य जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या तुलसी से बदल सकते हैं। आप इस पकवान को और अधिक जटिल और पौष्टिक बनाने के लिए पैन में गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन जांघ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन जांघ एक उत्कृष्ट विकल्प है और पकाने में थोड़ा कम समय लग सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पक जाएं!

- मुझे कौन सा शराब चुननी चाहिए? एक आधा सूखा सफेद शराब आदर्श है, लेकिन आप अन्य प्रकार की सफेद शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हालांकि, बहुत मीठी या बहुत खट्टे शराब से बचें।

- क्या मैं पहले से सॉस बना सकता हूँ? हाँ, आप पहले से सॉस बना सकते हैं, और जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो टर्की के टुकड़ों को गर्म करने के लिए जोड़ें।

अंत में, यह मक्खन और रोज़मेरी सॉस में टर्की की जांघ का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों से भरा है जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे परिवार के रात के खाने के लिए परोसें या विशेष अवसर के लिए, मुझे यकीन है कि यह जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा! शुभ भोजन!