लहसुन स्टेक और टमाटर सॉस

लहसुन और टमाटर सॉस के साथ भुना हुआ मांस: एक अविस्मरणीय व्यंजन

कुल समय: 24 घंटे (मैरिनेट करने में शामिल)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
सर्विंग: 6

एक ऐसी दुनिया में जो सुगंधों और पाक परंपराओं से भरी हुई है, लहसुन और टमाटर सॉस के साथ भुना हुआ मांस अपनी सरलता और स्वादों की समृद्धता के साथ अलग दिखता है। यह रेसिपी उत्सव के भोजन या परिवार के रात्रिभोज के लिए एकदम सही है, जो रसदार मांस और सुगंधित सॉस का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करती है। चलो एक साथ मिलकर एक परफेक्ट भुना हुआ मांस बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

सामग्री

- 1 पूरा सूअर का मांस (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 सिर लहसुन
- 1 गिलास स्थानीय रेड वाइन (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 1 गिलास मांस का सूप (लगभग 250 मिलीलीटर)
- जैतून का तेल (3-4 बड़े चम्मच)
- मसाले:
- 1 चम्मच थाइम
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1 चम्मच करी
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच वेजिटा (या स्वाद के अनुसार नमक)
- सोया सॉस (2-3 बड़े चम्मच)
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

रेसिपी का इतिहास

लहसुन और टमाटर सॉस के साथ भुना हुआ मांस एक पारंपरिक नुस्खा है, जिसे अक्सर उन घरों में तैयार किया जाता है जो परिवार को एक साथ लाना चाहते हैं। लहसुन एक सदियों पुराना पसंदीदा सामग्री है, न केवल इसके विशिष्ट स्वाद के लिए, बल्कि इसके स्वास्थ्य पर लाभकारी गुणों के लिए भी जाना जाता है। दूसरी ओर, रेड वाइन स्वाद में एक तत्व और गहराई जोड़ता है, एक साधारण पकवान को वास्तव में एक पाक कला की कृति में बदल देता है।

कदम दर कदम

1. मांस तैयार करना: एक गुणवत्ता वाले सूअर का मांस का टुकड़ा चुनें, जिसमें वसा अच्छी तरह से समाहित हो ताकि एक रसदार भुना हुआ मांस प्राप्त किया जा सके। मांस को जैतून के तेल, सोया सॉस, थाइम, पेपरिका, करी, काली मिर्च और वेजिटा के साथ मसाज करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा मसालों से अच्छी तरह ढका हुआ है।

2. लहसुन को काटें: लहसुन के सिर को लौंग में काटें, बाहरी छिलका बनाए रखें। मांस में जगह-जगह (लगभग 5-6 कट) काटें और प्रत्येक कट में एक लौंग लहसुन डालें। यह कदम स्वादों को मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करेगा।

3. मैरिनेट करना: मांस को एक बेकिंग बैग में डालें, रेड वाइन डालें और बैग को अच्छी तरह बंद करें। मांस को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मैरिनेट करना एक रसदार और सुगंधित भुना हुआ मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. बेकिंग के लिए तैयारी: अगले दिन, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बैग से मांस निकालें और इसे एक बेकिंग ट्रे में रखें। मांस का सूप डालें और ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से कवर करें। यह कदम नमी बनाए रखने में मदद करेगा और मांस को समान रूप से पकने की अनुमति देगा।

5. भूनना: ट्रे को ओवन में रखें और 40 मिनट तक पकने दें। इस समय के बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और भुने हुए मांस के ऊपर टमाटर का पेस्ट डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, ट्रे में बने सॉस के साथ मांस को ब्रश करें। 20 मिनट और भूनते रहें या जब तक भुना हुआ मांस ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए।

6. परोसना: एक बार जब भुना हुआ मांस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि रस मांस में फिर से वितरित हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- गुणवत्ता वाला मांस चुनें: उच्च गुणवत्ता वाला सूअर का मांस पकवान के अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर लाएगा। एक ऐसा टुकड़ा खोजें जिसमें मांस और वसा का अच्छा अनुपात हो।

- ताजा लहसुन: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजा लहसुन का उपयोग करें। संरक्षित लहसुन या लहसुन पाउडर वही गहराई नहीं देंगे।

- रेड वाइन: एक गुणवत्ता वाली रेड वाइन चुनें, जिसे आप पीना भी चाहें। पकाने के दौरान वाइन का स्वाद बढ़ जाएगा और भुने हुए मांस की अंतिम सुगंध को प्रभावित करेगा।

संभावित विविधताएँ

यदि आप विविधताओं की तलाश कर रहे हैं, तो आप मैरिनेड में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मैरी या ओरिगैनो जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। आप सोया सॉस को टेरियाकी सॉस से बदलकर एक मीठा और अधिक जटिल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। सुनिश्चित करें कि मांस को सूखने से बचाने के लिए बेकिंग समय को समायोजित करें।

- कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है?
मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों का एक साइड डिश भुने हुए मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक साधारण ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद ताजगी का एक विपरीत जोड़ सकता है।

- क्या यह उत्सव के भोजन के लिए एक उपयुक्त नुस्खा है?
निश्चित रूप से! यह लहसुन और टमाटर सॉस के साथ भुना हुआ मांस आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा और निश्चित रूप से उत्सवों के लिए एक पसंदीदा बन जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

सूअर का मांस प्रोटीन, विटामिन (जैसे B12) और खनिजों (जिंक और आयरन) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। लहसुन में एंटीमाइक्रोबियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, और सीमित मात्रा में पीने वाला रेड वाइन हृदय संबंधी लाभ दे सकता है। यह भुना हुआ मांस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है!

निष्कर्ष

लहसुन और टमाटर सॉस के साथ भुना हुआ मांस एक साधारण भोजन से कहीं अधिक है; यह एक अनुभव है जो परंपरा और परिष्कृत स्वाद को जोड़ता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको खुश करेगी। इसे आजमाएं और अपने घर में अपने खुद के रेस्तरां के शेफ में बदल जाएं! बोन एपेटिट!