लहसुन के साथ कुरकुरी परत में चिकन श्निट्ज़ेल

लहसुन के साथ क्रिस्पी चिकन श्निट्ज़ेल

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 2

कौन नहीं चाहता एक कुरकुरी, रसदार और सुगंधित श्निट्ज़ेल? यह सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में निहित है। आज, मैं आपको एक व्यक्तिगत संस्करण पेश कर रहा हूँ जिसमें लहसुन और कॉर्नफ्लेक्स की क्रस्ट है, जो इसे एक अद्वितीय स्वाद और कुरकुरी बनावट देती है।

सामग्री:
- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम)
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स
- 1/2 नींबू
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- तलने के लिए तेल

विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह धो लें और किचन टॉवल से सुखा लें। फिर, इसे पतले टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी टुकड़े समान आकार के हों। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

2. मांस को पीटना: एक नरम बनावट पाने के लिए, प्रत्येक चिकन स्लाइस को एक खाद्य बैग में रखें। मांस के हथौड़े का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े को हल्का सा पीटें, ध्यान रखते हुए कि उन्हें न तोड़ें। यह कदम सुगंधों को मांस में समाहित करने में मदद करेगा और इसे पकाने में आसान बनाएगा।

3. मैरिनेड तैयार करना: लहसुन को छीलकर अच्छी तरह कुचल लें। एक कटोरे में, कुचले हुए लहसुन को नमक, मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और आधे नींबू का रस मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए।

4. मांस को मैरिनेट करना: इस सुगंधित मिश्रण को प्रत्येक श्निट्ज़ेल के टुकड़े पर लगाएं। सुनिश्चित करें कि सभी स्लाइस अच्छी तरह से कोटेड हैं। उन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सुगंध मांस में समाहित हो सके।

5. तलने के लिए तैयारी: एक अलग कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। एक प्लेट पर आटा रखें और दूसरी पर कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स रखें। अब, हम तलने के लिए तैयार हैं!

6. श्निट्ज़ेल को तलना: मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। प्रत्येक श्निट्ज़ेल के टुकड़े को लें, पहले आटे में लपेटें, फिर अंडे में और अंत में कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स में लपेटें। सुनिश्चित करें कि वे एक समान रूप से कोटेड हैं ताकि एक परफेक्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। उन्हें पैन में डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

7. परोसना: श्निट्ज़ेल को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए किचन टॉवल पर रखें। आप श्निट्ज़ेल को गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताजे सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ। नींबू का एक टुकड़ा और डिल के साथ दही की चटनी स्वादों को बढ़ाने के लिए बेहतरीन साथी हो सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- कॉर्नफ्लेक्स: यदि आप और भी कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं, तो आप बिना नमक वाले कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार बारीक या मोटा पीस सकते हैं।
- विविधताएँ: लहसुन के बजाय, आप स्वाद को थोड़ा बदलने के लिए अजवाइन या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, श्निट्ज़ेल को सूअर के मांस या टर्की के साथ भी बनाया जा सकता है, जिससे अलग-अलग संस्करण प्राप्त होते हैं।
- श्निट्ज़ेल को सुरक्षित रखना: यदि आपके पास श्निट्ज़ेल बचे हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं। उन्हें ओवन में फिर से गरम करें ताकि वे कुरकुरी हो जाएं।

पोषण संबंधी लाभ:
- चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक है।
- लहसुन न केवल सुगंधित है, बल्कि यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भी है, जो स्वास्थ्य के लिए कई फायदे प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अंडों का विकल्प चुन सकता हूँ? हाँ, आप दूध और आटे का मिश्रण या अंडे का विकल्प का उपयोग कर सकते हैं ताकि अंडे रहित संस्करण बनाया जा सके।
- मैं श्निट्ज़ेल को और स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आप श्निट्ज़ेल को तले के बजाय बेक कर सकते हैं, हल्की क्रस्ट पाने के लिए स्प्रे ऑयल का उपयोग कर सकते हैं।

यह लहसुन के साथ क्रिस्पी चिकन श्निट्ज़ेल एक त्वरित रात के खाने के लिए आदर्श है, लेकिन विशेष अवसरों को भी नज़रअंदाज़ न करें! इसे सूखी सफेद शराब या हल्की बियर के साथ परोसा जा सकता है, और आप और आपके प्रियजन एक अविस्मरणीय पल का आनंद लेंगे। आनंद लें!