कीमा और पनीर से भरा सूअर का मांस

कटी हुई सूअर का मांस और पनीर से भरी जांघ - एक स्वादिष्ट और आसान बनाने की रेसिपी

यदि आप एक स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! कटी हुई सूअर का मांस और पनीर से भरी जांघ परिवार के लंच या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल सूअर के मांस की स्वादिष्टता को पनीर के स्वाद के साथ जोड़ती है, बल्कि यह एक आकर्षक रूप भी प्रदान करती है, जो निश्चित रूप से आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाएगी।

इस रेसिपी को बनाना वास्तव में एक पाक कला है, और चरण सरल हैं यदि आप सही कदमों का पालन करते हैं। मैं आपको कुछ उपयोगी सुझाव, तरकीबें और विविधताएं भी दूंगा ताकि यह व्यंजन आपके रसोईघर का पसंदीदा बन सके।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 1 मध्यम सूअर का मांस (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 300 ग्राम कीमा (सूअर का मांस या सूअर और बीफ का मिश्रण)
- 3-4 लौंग लहसुन
- 100 ग्राम पनीर (एक ऐसा पनीर चुनें जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे धूम्रपान किया हुआ या भेड़ का पनीर)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- सूखी थाइम (1-2 चम्मच)
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)

रेसिपी का इतिहास:

पुर्तगाली भरवां सूअर का मांस एक पारंपरिक रेसिपी है जो दुनिया भर के कई रसोईघरों में पाई जाती है। समय के साथ, यह विभिन्न रूपों में विकसित हुआ है, प्रत्येक के अपने क्षेत्रीय विशेषताएँ हैं। भरावन अक्सर मांस का उपयोग करने का एक चालाक तरीका होता है, इसे स्वाद और बनावट से भरपूर व्यंजन में बदल देता है। इसके अलावा, स्थानीय और मौसमी सामग्री का चयन हमेशा प्रत्येक रेसिपी को व्यक्तिगत स्पर्श देता है।

भरवां सूअर का मांस बनाने की विधि:

1. जांघ को खोलना: एक तेज चाकू का उपयोग करके सूअर के मांस को खोलें। एक कोने से शुरू करें और सावधानी से काटें ताकि एक सपाट टुकड़ा प्राप्त हो सके, जिसे आप बाद में रोल कर सकें। ध्यान रखें कि आप बहुत गहरा न काटें, ताकि मांस की संरचना खराब न हो।

2. भरने की तैयारी: एक कटोरे में, कीमा को कुचले हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान और सुगंधित हो। लहसुन गहरी स्वादता जोड़ेगा, जबकि थाइम विशेष सुगंध देगा।

3. पनीर जोड़ना: कीमा का मिश्रण समान रूप से सूअर के मांस पर फैलाएं, कुछ सेंटीमीटर का एक किनारा छोड़ दें। बीच में, कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, ताकि वह बेकिंग के दौरान समान रूप से पिघल सके।

4. जांघ को रोल करना: सावधानी से, एक सिरे से सूअर के मांस को रोल करें, ध्यान रखें कि भरावन बाहर न निकले। एक टूथपिक या किचन स्ट्रिंग का उपयोग करके रोल को सुरक्षित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अपनी जगह पर बना रहे।

5. रोल को मसाला देना: एक छोटे कटोरे में, तेल को नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ मिलाएं। एक ब्रश की मदद से, इस मिश्रण को रोल पर लगाएं, ताकि बेकिंग के दौरान एक सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को बेकिंग ट्रे में रखें, ट्रे के नीचे थोड़ी सी पानी या मांस का सूप डालें ताकि नमी बनी रहे। 1 घंटे तक बेक करें या जब तक मांस अच्छी तरह से भूरा और अंदर से पक न जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें कि यह पक गया है (आंतरिक तापमान लगभग 70°C होना चाहिए)।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री का ध्यानपूर्वक चयन करें: उच्च गुणवत्ता वाली सूअर का मांस एक साधारण व्यंजन और एक शानदार व्यंजन के बीच का अंतर बनाएगी। एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से मांस का चयन करें।

- भरने के विविधता: आप भरने में अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि भुनी हुई मशरूम, पालक या यहां तक कि कटे हुए नट्स, ताकि एक अलग स्वाद और दिलचस्प बनावट मिल सके।

- उत्तम साइड डिश: सूअर का मांस रोल भुनी हुई आलू, आलू के मैश या भाप में पकी सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक ताजा सलाद सुखद विपरीत जोड़ देगा।

- परोसना: रोल को काटना महत्वपूर्ण है। स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और ताजगी से सजाएं, जैसे कि धनिया या डिल, ताकि यह और अधिक आकर्षक दिखे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?: हाँ, आप रोल को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है और फिर फ्रीजर बैग में डालें।

- मुझे कैसे पता चलेगा कि यह पका हुआ है?: एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें या यह जांचें कि मांस से निकलने वाले रस स्पष्ट हैं, बिना रक्त के निशान के।

कैलोरी और पोषण लाभ:

एक भाग भरवां सूअर का मांस लगभग 450-500 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह व्यंजन प्रोटीन से भरपूर है, जो मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। इसके अलावा, पनीर कैल्शियम और विटामिन जोड़ता है, जबकि लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण और इम्यून सिस्टम के लिए लाभ होते हैं।

यह कटी हुई सूअर का मांस और पनीर से भरी जांघ की रेसिपी वास्तव में आपके जीवन के विशेष क्षणों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर एक स्लाइस का आनंद लें और अपनी पाक सफलता का आनंद लें! चाहे आप इसे एक गिलास रेड वाइन या ठंडी बीयर के साथ परोसें, आप मेज के चारों ओर स्वादिष्ट यादें बनाएंगे। शुभ भोजन!