खीरे के साथ चिकन व्यंजन

खट्टे खीरे की चिकन - एक आत्मीय रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 4

मेरी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी तैयार करेंगे - खट्टे खीरे की चिकन। यह रेसिपी उन व्यंजनों में से एक है जो हमें परिवार के खाने, गर्म और प्यार भरे पलों की याद दिलाती है, और मुझे विश्वास है कि हम में से हर किसी के पास एक पसंदीदा रेसिपी है जो हमें घर जैसा महसूस कराती है। खट्टे खीरे एक अनोखा स्वाद और ताजगी लाते हैं, और चिकन के रसदार टुकड़ों के साथ संयोजन इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

सामग्री:
- 2 बिना हड्डी के चिकन जांघें
- 4 खट्टे खीरे (अचार में)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 चम्मच टमाटर का रस (ताजा या डिब्बाबंद)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ताजा डिल (कटा हुआ, सजाने के लिए)

सामग्री के बारे में जानकारी:
खट्टे खीरे विटामिन और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन में मदद करते हैं। चिकन, एक दुबला मांस होने के नाते, शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। यदि आप चाहें, तो आप और अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए जैविक चिकन का उपयोग कर सकते हैं। जैतून का तेल एक स्वस्थ विकल्प है, जो मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है, और डिल न केवल सुगंध लाता है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ भी देता है।

शुरू करने से पहले:
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार और सुलभ है। आप प्याज काट सकते हैं और पकाने से पहले खट्टे खीरे तैयार कर सकते हैं ताकि समय बच सके। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके पास खट्टे खीरे उबालने के लिए एक छोटा बर्तन या पैन है।

कदम से कदम:

1. खट्टे खीरे तैयार करना:
- खट्टे खीरे को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं ताकि अतिरिक्त नमक हटा दिया जाए।
- उन्हें लगभग 0.5 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें।
- उन्हें एक छोटे बर्तन में पानी के साथ डालें और उबालने दें। आदर्श रूप से, उन्हें 2-3 बार उबालने दें ताकि वे अधिक नरम हो जाएं। यह खट्टे स्वाद की तीव्रता को कम करने में मदद करेगा, जिससे उन्हें अधिक सुखद बना देगा।

2. चिकन उबालना:
- एक बड़े बर्तन में, चिकन जांघें डालें और उन पर पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें।
- मध्यम आंच पर चिकन को उबालें जब तक मांस सफेद न हो जाए और लगभग पक न जाए (लगभग 15-20 मिनट)।

3. प्याज डालना:
- जब चिकन लगभग पक जाए, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें। यदि आप चाहें, तो आप इसे ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक कर सकते हैं, जिससे पकवान में एक चिकनी बनावट प्राप्त होगी।
- प्याज को चिकन के साथ उबालने दें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

4. टमाटर का रस डालना:
- बर्तन में टमाटर का रस डालें। यह पकवान में एक एसिडिटी और जीवंत रंग जोड़ देगा। अच्छी तरह से मिलाएँ।

5. पकवान को पूरा करना:
- खट्टे खीरे के बर्तन से पानी निकालें और उन्हें चिकन और प्याज के बर्तन में डालें।
- जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

6. परोसना:
- अंत में, कटा हुआ ताजा डिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इस व्यंजन को गर्म परोसें, आलू के मैश या चावल के साथ, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पकाने के दौरान कुछ बारीक कटे हुए लहसुन की कलियाँ भी डाल सकते हैं।
- चिकन जांघों के बजाय, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं ताकि यह सूखा न हो जाए।
- काले जैतून जोड़ना एक दिलचस्प विचार है, ताकि एक भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके।

सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं ताजे खीरे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा, और खट्टापन वैसा नहीं होगा। अचार में खट्टे खीरे इस पकवान के लिए आवश्यक हैं।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, लेकिन आप टोफू या उच्च प्रोटीन वाली सब्जियों जैसे चने का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।
- खट्टे खीरे की चिकन में कितनी कैलोरी होती है? एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और मांस की मात्रा पर निर्भर करती है।

संभावित विविधताएँ:
यह रेसिपी बहुत लचीली है। आप विभिन्न प्रकार के मांस (टर्की या यहां तक कि मछली) के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या रंग और पोषण के लिए गाजर या मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे एक दिलचस्प मोड़ देने के लिए मीठे मिर्च या प्रॉवेंस हर्ब्स जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।

खट्टे खीरे की चिकन एक सरल लेकिन बहुत व्यक्तिगत रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और इस रेसिपी को प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!