कैपर के साथ चिकन

केपर के साथ चिकन: एक साधारण और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

स्वादों और व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि हम एक साथ केपर के साथ चिकन का नुस्खा तैयार करें, यह एक स्वादिष्ट संयोजन है जो हमारे दैनिक रसोई में एक स्पर्श परिष्कार लाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि केपर एक अद्वितीय स्वाद और ताजगी का स्पर्श जोड़ता है।

केपर के बारे में एक छोटी सी कहानी: ये छोटे संरक्षित फूल सदियों से दुनिया भर के रसोई में उपयोग किए जाते हैं। वे व्यंजनों में स्वाद का योगदान करते हैं और एक दिलचस्प विपरीत लाते हैं, जिनका स्वाद थोड़ा नमकीन और खट्टा होता है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अक्सर उपयोग किया जाता है, केपर अक्सर मछली या मांस के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन ये सब्जियों के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 2 चिकन जांघें
- 1 चम्मच केपर
- 1 छोटी टमाटर की कैन (लगभग 400 ग्राम)
- 1 डीएल सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें, जो आपको पीना पसंद हो)
- 1 चम्मच सूखी ओरेगानो
- 1 लहसुन की कलि
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- सब्जी शोरबा (लगभग 200 मिली)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि चिकन जांघें पिघल गई हैं, यदि वे जमी हुई थीं, और आप उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे हल्के से धो सकते हैं। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाना आपको एक सही सुनहरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। जैतून का तेल न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसके उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

3. लहसुन की कली को पूरा डालें, बिना काटे। इसे थोड़ा भूनने दें, लगभग 1-2 मिनट, जब तक यह अपनी सुगंध छोड़ना शुरू न कर दे। इसे ज्यादा न छोड़ें, क्योंकि जले हुए लहसुन का स्वाद कड़वा हो सकता है।

4. अब, चिकन जांघें पैन में डालें। हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। इससे रस बंद हो जाएगा और एक कुरकुरी बनावट जोड़ेगी।

5. जब जांघें भून जाएं, तो पैन में सफेद शराब डालें। यह स्वाद बढ़ाएगा और चिकन की सुगंध को उजागर करेगा। इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक उबालने दें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए।

6. सब्जी शोरबा और केपर डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब कुछ को मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालने दें। यह वह चरण है जब चिकन नरम हो जाएगा और सभी स्वादों को अवशोषित करेगा।

7. 30 मिनट बाद, टमाटर की कैन और ओरेगानो डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को 10 मिनट और उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

8. जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं, तो पकवान तैयार है! यह स्वादों का विस्फोट होगा, और मांस इतना नरम होगा कि यह हड्डी से आसानी से अलग हो जाएगा।

सेवा और सुझाव:

भोजन को पूरा करने के लिए, मैं आपको सलाह दूंगा कि आप केपर के साथ चिकन को अंडे और पनीर के साथ तले हुए आलू के साथ परोसें। यह संयोजन एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ेगा और भोजन को एक संपूर्ण पाक अनुभव में बदल देगा। आप ताजगी के लिए एक ताजा सब्जी सलाद के साथ अपने मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:

यदि आप नए स्वादों का पता लगाना चाहते हैं, तो आप नुस्खा में हरी या काली जैतून जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, जो केपर के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। इसके अलावा, यदि आप कम वसा वाला मांस पसंद करते हैं, तो आप चिकन जांघों को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा सूअर या टर्की के मांस के साथ भी काम करता है। मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा सफेद शराब कौन सा है?
एक सूखी शराब, जैसे सॉविनन ब्लांक या पिनोट ग्रिजियो, आदर्श है। एक ऐसा शराब चुनें जो आप भोजन के साथ भी पीना चाहेंगे।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
आप केपर के साथ चिकन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे माइक्रोवेव या पैन में गर्म कर सकते हैं, सूखने से रोकने के लिए थोड़ा तरल जोड़कर।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक है। केपर एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और उनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। टमाटर विटामिन और खनिजों, जैसे विटामिन C और पोटेशियम से भरपूर होते हैं। इसलिए, यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

कैलोरी:

केपर के साथ चिकन की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और पक्षों पर निर्भर करती हैं। यह एक संतुलित और संतोषजनक व्यंजन है, जो परिवार के भोजन या रोमांटिक डिनर के लिए बिल्कुल सही है।

निष्कर्ष के रूप में, केपर के साथ चिकन एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो उच्च गुणवत्ता की सामग्री को मिलाकर एक स्वादिष्ट भोजन बनाता है। मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे को घर पर आजमाएंगे और हर काटने का आनंद लेंगे! बोन एपेटिट!