कद्दू और लीक के साथ चिकन जांघें

कद्दू और लीक के साथ चिकन पैरों की रेसिपी: एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पौश्तिकों की संख्या: 4

जब मांस की स्वाद और सब्जियों की मिठास को मिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो कद्दू और लीक के साथ चिकन पैरों का चयन एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह एक सुगंधित विस्फोट भी प्रदान करती है जो आपको बार-बार वापस लाएगी। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो पोषक तत्वों से भरपूर और बहुत संतोषजनक है।

थोड़ा इतिहास

चिकन के पैर एक बहुपरकारी सामग्री हैं, जिन्हें पीढ़ियों से पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किया जाता रहा है। इन्हें कद्दू के साथ मिलाकर, न केवल पूरक स्वाद लाए जाते हैं, बल्कि यह भी एक रंगीन पैलेट प्रस्तुत करता है जो निश्चित रूप से किसी भी मेज पर ध्यान आकर्षित करेगा। कद्दू एक मौसमी सामग्री है, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और लीक एक नाजुक लेकिन सुगंधित नोट जोड़ता है, जो व्यंजन को समृद्ध करता है।

आवश्यक सामग्री

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 चिकन पैर (स्वाद के लिए त्वचा के साथ बेहतर)
- 1/2 कद्दू (लगभग 500 ग्राम)
- 1/2 लीक (लगभग 100 ग्राम)
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 बड़े चम्मच सूखे थाइम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 150 मिली पानी

सेवा करने का सुझाव: कद्दू और लीक के साथ चिकन पैरों को ताज़ी हरी सलाद या आलू के प्यूरी के साथ परोसें, ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन सके।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चिकन पैरों की तैयारी: सबसे पहले, चिकन पैरों को जैतून के तेल से चिकना करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से कवर करते हैं, क्योंकि तेल बेकिंग के दौरान कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा। पैरों के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढकें और एक घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरीनेड मसालों को मांस में समाहित करने की अनुमति देगा, जिससे इसका स्वाद और गहरा हो जाएगा।

2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, कद्दू को छीलकर लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि टुकड़े समान हैं ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें। लीक को मोटे गोल टुकड़ों में काटें, ताकि इसकी बनावट बनी रहे। सब्जियों को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च से चिकना करना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि मांस के लिए, क्योंकि यह स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

3. व्यंजन की असेंबली: एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, जो बर्तन के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त हो। चिकन पैरों को रखें, फिर ऊपर कद्दू और लीक डालें। ताजगी और सुगंध जोड़ने के लिए ऊपर सूखा थाइम छिड़कें। बर्तन में 150 मिली पानी डालें, जो बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

4. बेकिंग: ओवन को 200°C (या फैन ओवन के लिए 180°C) पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें। इसके बाद, चिकन पैरों को दूसरी तरफ पलटें ताकि वे समान रूप से सुनहरे भूरे रंग के हो सकें। तब तक बेकिंग जारी रखें जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और रसदार हो जाए, और कद्दू नरम हो जाए।

5. सेवा: जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह मांस के रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिकन के पैर रसदार बने रहें। गर्मागर्म परोसें, अपनी पसंद के साइड डिश के साथ।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स

- बेहतर स्वाद के लिए हड्डियों और त्वचा के साथ चिकन के पैर का उपयोग करें। यदि आप दुबला विकल्प पसंद करते हैं, तो आप हड्डी रहित पैरों का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन आप थोड़ी सी स्वाद को बलिदान करेंगे।
- आप अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या ऑरेगैनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।
- यदि आप एक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले चिकन पैरों पर थोड़ा मिर्च पाउडर या चिली फ्लेक्स डालें।
- हमेशा सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पका हुआ है, मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंचना चाहिए।
- बेकिंग समय का ध्यान रखें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग पकाता है। यदि आप देखते हैं कि पैरों पर सुनहरा रंग नहीं आया है, तो उन्हें कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस रेसिपी में अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी बहुत बहुपरकारी है। आप स्वादों को भिन्न करने के लिए गाजर, आलू या यहां तक कि प्याज भी जोड़ सकते हैं।

2. मैं इस व्यंजन को कम वसा वाला कैसे बना सकता हूँ?
एक दुबला संस्करण के लिए, चिकन के पैरों से त्वचा हटा दें और जैतून के तेल की मात्रा कम करें।

3. क्या यह रेसिपी परिवार के डिनर के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! इसे तैयार करना आसान है और यह पौष्टिक है, अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

4. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ! आप सभी सामग्री को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, और अगले दिन बस उन्हें ओवन में रख सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

कद्दू और लीक के साथ चिकन पैरों का एक भाग लगभग 400-450 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई जैतून के तेल की मात्रा और मांस के भाग पर निर्भर करता है। यह रेसिपी प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, विशेष रूप से कद्दू में विटामिन ए, जो आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, कद्दू में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ

- आप इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकते हैं, चिकन के पैरों को मैरिनेटेड टोफू या टेम्पेह से बदलकर।
- कद्दू के बजाय, आप ज़ुकीनी या शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न बनावट और स्वादों के साथ प्रयोग कर सकें।
- ओवन से निकालने से 10 मिनट पहले ऊपर कुछ फेटा या परमेसन चीज़ डालें, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

अब जब आपके पास सभी जानकारी है, तो बस खाना पकाना शुरू करें! कद्दू और लीक के साथ चिकन के पैर निश्चित रूप से आपके मेनू में एक बुनियादी रेसिपी बन जाएंगे। खाने का आनंद लें!