जैतून के साथ गोमांस का व्यंजन

बीफ और जैतून का खाना

हमारी रसोई में समृद्ध परंपरा के साथ, बीफ और जैतून जैसे सुगंधित सामग्रियों को शामिल करने वाली रेसिपी वास्तव में स्वादों का एक शानदार उत्सव है। बीफ और जैतून का खाना न केवल भरपूर है, बल्कि स्वाद से भरा हुआ है, जो पारिवारिक रात्रिभोज या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी सरल है और इसमें विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से शानदार होगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 300 ग्राम बीफ (एक निवाला टुकड़ा चुनें, जैसे गर्दन या जांघ, ताकि परिणाम रसदार हो)
- 150 ग्राम नमकीन जैतून (बिना गुठली के बेहतर, ताकि परोसने में कोई असुविधा न हो)
- 1 प्याज (एक ताजा प्याज खरीदें, preferably सफेद या पीला, ताकि मीठा स्वाद मिले)
- 1 शिमला मिर्च (कोई भी रंग पसंद करें, लेकिन लाल शिमला मिर्च रंग का एक स्पर्श जोड़ेगी)
- 2 चम्मच तेल (जैतून का तेल एक बेहतरीन विकल्प है, जो स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 100 मिलीलीटर वाइन (एक सूखी सफेद वाइन अधिक जटिल स्वाद में योगदान करेगी)
- 150 मिलीलीटर टमाटर का रस (आप ताजे टमाटर का प्यूरी भी कर सकते हैं, ताकि प्रामाणिक स्वाद मिल सके)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- 1-2 बे पत्ते (ये एक विशिष्ट सुगंध देंगे)
- ताजा थाइम की एक टहनी (या आधा चम्मच सूखा थाइम)

तैयारी:

1. मांस की तैयारी:
सबसे पहले, बीफ को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह अशुद्धियों को हटा देगा और एक साफ स्वाद सुनिश्चित करेगा। मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के समान टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. मांस को उबालना:
मांस को एक बड़े बर्तन में डालें, इसे ठंडे पानी से ढकें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और मांस को लगभग 1 घंटे तक उबालने दें। इस समय के बाद, यह नर्म और स्वादिष्ट हो जाएगा।

3. पानी छानना:
जब मांस उबल जाए, तो पानी को एक कटोरे में छान लें, इसे बाद में उपयोग के लिए रखें। यह आपके सॉस का आधार होगा, जो पकवान को समृद्ध स्वाद देगा।

4. मांस को भूनना:
एक पैन में तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। सूखे हुए मांस के टुकड़े डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह चरण मांस की सुगंध को बढ़ाएगा।

5. प्याज जोड़ना:
प्याज को बारीक काटें और इसे मांस के साथ पैन में डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए।

6. वाइन से डिग्लेज़िंग:
पैन में वाइन डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक शराब उड़ न जाए। यह पकवान को गहराई का स्वाद देगा।

7. सॉस तैयार करना:
टमाटर का रस और मांस को उबालने वाला पानी डालें, अच्छे से मिलाएँ। फिर, जैतून, कटे हुए शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च और बे पत्ते डालें। सभी चीजों को ध्यान से मिलाएँ।

8. ओवन में पकाना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सभी मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें और इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। 30 मिनट तक पकने दें।

9. पकवान को अंतिम रूप देना:
30 मिनट के बाद, पकवान को ओवन से निकालें, फॉयल हटा दें और ताजा थाइम की टहनी डालें। इसे फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, ताकि स्वाद और गहरा हो जाए।

सेवा के सुझाव:
बीफ और जैतून का खाना गर्मागर्म परोसें, इसे आलू के मैश या चावल के साथ परोसें। एक ताजा हरी सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ेगा और भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, इस पकवान को एक गिलास सफेद वाइन के साथ जोड़ने में संकोच न करें, जो भोजन के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप थोड़ा मसालेदार जोड़ना चाहते हैं, तो आप बारीक कटे हुए मिर्च भी शामिल कर सकते हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप दुबले बीफ का उपयोग कर सकते हैं और तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- यह भोजन एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, ताकि स्वाद और गहरा हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा।
2. कौन से जैतून सबसे उपयुक्त हैं? हरे या काले जैतून दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे नमकीन हों ताकि स्वाद में तीव्रता जोड़ सकें।
3. क्या मैं अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! गाजर या तोरी इस पकवान को विविधता देने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
बीफ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। जैतून एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा के साथ भरपूर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

यह बीफ और जैतून का खाना केवल एक साधारण पकवान नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो आपको स्वादों की दुनिया में ले जाएगा। इसे आजमाएँ और इसके प्रामाणिक स्वादों में खुद को खो दें!