Πιάτο ελιών με μοσχαρίσιο κρέας

Φαγητό με ελιές και μοσχάρι

Πιάτα με πλούσια παράδοση στην κουζίνα μας, οι συνταγές που περιλαμβάνουν μοσχάρι και αρωματικά συστατικά, όπως οι ελιές, είναι ένα πραγματικό γλέντι γεύσεων. Το φαγητό με ελιές και μοσχάρι δεν είναι μόνο χορταστικό, αλλά γεμάτο γεύση, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους. Αυτή η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα είναι εντυπωσιακό.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 300 γρ. μοσχάρι (επιλέξτε ένα τρυφερό κομμάτι, όπως ο λαιμός ή το μπούτι, για ένα ζουμερό αποτέλεσμα)
- 150 γρ. αλμυρές ελιές (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι, για να αποφύγετε τις δυσάρεστες στιγμές κατά την σερβίρισμα)
- 1 κρεμμύδι (αγοράστε ένα φρέσκο κρεμμύδι, κατά προτίμηση λευκό ή κίτρινο, για μια γλυκιά γεύση)
- 1 πιπεριά (όποιο χρώμα προτιμάτε, αλλά η κόκκινη πιπεριά θα προσθέσει μια πινελιά χρώματος)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (το ελαιόλαδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για επιπλέον άρωμα)
- 100 ml κρασί (ένα ξηρό λευκό κρασί θα συμβάλλει σε μια πιο σύνθετη γεύση)
- 150 ml χυμός ντομάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και φρέσκες πολτοποιημένες ντομάτες, για αυθεντική γεύση)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 1-2 φύλλα δάφνης (θα προσθέσουν μια διακριτή γεύση)
- Ένα κλαδάκι φρέσκου θυμαριού (ή μισό κουταλάκι του γλυκού ξερού θυμαριού)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κρέατος:
Ξεκινήστε πλένοντας καλά το μοσχάρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό θα αφαιρέσει τις ακαθαρσίες και θα εξασφαλίσει μια πιο καθαρή γεύση. Κόψτε το κρέας σε ομοιόμορφα κυβάκια, περίπου 2-3 εκ., ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

2. Βράσιμο του κρέατος:
Βάλτε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε το με κρύο νερό και βράστε το. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το κρέας να βράσει για περίπου 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, θα είναι τρυφερό και νόστιμο.

3. Στραγγίζοντας το νερό:
Αφού βράσει το κρέας, στραγγίστε το νερό σε ένα μπολ, κρατώντας το για αργότερα. Αυτό θα είναι η βάση της σάλτσας σας, προσφέροντας πλούσια γεύση στο πιάτο.

4. Σοτάρισμα του κρέατος:
Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα στραγγισμένα κομμάτια κρέατος και σοτάρετέ τα για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Αυτό το βήμα θα εντείνει το άρωμα του κρέατος.

5. Προσθήκη κρεμμυδιού:
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο τηγάνι μαζί με το κρέας. Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και αρωματικό.

6. Σβήσιμο με κρασί:
Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αυτό θα προσθέσει βάθος γεύσης στο πιάτο.

7. Προετοιμασία της σάλτσας:
Προσθέστε τον χυμό ντομάτας και το νερό στο οποίο έχετε βράσει το κρέας, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ελιές, την κομμένη πιπεριά, το αλάτι, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

8. Ψήσιμο στο φούρνο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά.

9. Ολοκλήρωση του πιάτου:
Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε το πιάτο από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και προσθέστε το κλαδάκι θυμαριού. Βάλτε το ξανά στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, ώστε να συγκεντρωθούν οι γεύσεις.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Το φαγητό με ελιές και μοσχάρι σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από πουρέ πατάτας ή ρύζι. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα θα προσθέσει ευχάριστη αντίθεση και θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα. Επίσης, μη διστάσετε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με ένα ποτήρι λευκό κρασί, το οποίο θα αναδείξει τις πλούσιες γεύσεις του φαγητού.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πικάντικης γεύσης, μπορείτε να συμπεριλάβετε και μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.
- Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο μοσχάρι και να μειώσετε την ποσότητα λαδιού.
- Το φαγητό μπορεί να παρασκευαστεί μια ημέρα νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο, έτσι οι γεύσεις θα ενταθούν.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για μοσχάρι; Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι πιο σύντομος.
2. Ποιες ελιές είναι οι πιο κατάλληλες; Οι πράσινες ή οι μαύρες ελιές είναι και οι δύο νόστιμες, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι αλμυρές για να προσθέσουν έντονη γεύση.
3. Μπορώ να προσθέσω επιπλέον λαχανικά; Απολύτως! Τα καρότα ή το κολοκυθάκι είναι εξαιρετικές επιλογές για να διαφοροποιήσετε το πιάτο.

Διατροφικά οφέλη:
Το μοσχάρι είναι μια εξαιρετική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, σιδήρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β, που είναι απαραίτητες για την υγεία του οργανισμού. Οι ελιές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και υγιή λιπαρά οξέα, συμβάλλοντας στην υγεία της καρδιάς.

Αυτή η συνταγή για φαγητό με ελιές και μοσχάρι δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας μεταφέρει στον κόσμο των γεύσεων. Δοκιμάστε την και αφεθείτε να σας παρασύρουν οι αυθεντικές γεύσεις της!