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ज juicy सूअर के पसलियों के साथ BBQ सॉस और सेब की चटनी

स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा भोजन बनाने का सुझाव देता हूं जो किसी भी मांस और तीव्र स्वाद प्रेमी को प्रभावित करेगा: ज juicy सूअर के पसलियाँ, एक घर के बने BBQ सॉस और एक सेब की चटनी के साथ जो एक सही मीठा-खट्टा विपरीत लाता है। यह नुस्खा केवल खाना पकाने के बारे में नहीं है, बल्कि मेज पर परिवार और दोस्तों को इकट्ठा करने की खुशी के बारे में भी है।

तैयारी का समय
- सक्रिय समय: 30 मिनट
- खाना पकाने का समय: 3 घंटे
- कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री

सेब की चटनी के लिए:
- 1 किलो बड़े, मीठे सेब, छिलके और बीज निकालकर, क्यूब्स में काट लें
- 2 नींबू के छिलके, सफेद भाग के बिना
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 55 ग्राम ब्राउन शुगर
- 50 ग्राम सफेद चीनी
- 245 मिलीलीटर पानी
- 1/2 चम्मच नमक

BBQ सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच कैयेन
- 170 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 800 ग्राम पूरे टमाटर, ब्लेंडर में प्यूरी किए हुए
- 340 ग्राम सेब की चटनी (पहले से तैयार)
- 120 मिलीलीटर शहद वाला सेब का सिरका
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
- 500 मिलीलीटर सेब का रस

सूअर की पसलियों के लिए:
- 3.5 किलो सूअर की पसलियाँ (या 2 बड़े पूरे टुकड़े)
- 55 ग्राम ब्राउन शुगर
- 30 ग्राम पपरिका
- 4 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 चम्मच कैयेन
- 1 चम्मच जीरा

तैयारी

चरण 1: सेब की चटनी बनाना
1. सबसे पहले, सेब की चटनी के सभी सामग्री को एक डबल बॉटम वाले बर्तन में डालें। ढक्कन लगाकर मिश्रण को उबालें।
2. जब यह उबलने लगे, तो आंच को कम करें और 20-30 मिनट तक ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. नींबू के छिलके और दालचीनी की छड़ी को हटा दें, फिर मिश्रण को फूड प्रोसेसर से पीस लें। आप सेब की चटनी को अकेले, आइसक्रीम या दही के साथ एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।

चरण 2: BBQ सॉस बनाना
1. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
2. जीरा और कैयेन डालें, एक मिनट तक हिलाएं ताकि सुगंध निकल सके।
3. टमाटर का पेस्ट डालें और एक मिनट तक हिलाएं।
4. सभी अन्य सामग्रियों को मिलाएं और सॉस को उबालने लाएं। फिर, आंच को कम करें, बर्तन को ढक दें और 2 घंटे तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। सॉस को सील किए हुए जार में फ्रिज में रखा जा सकता है।

चरण 3: सूअर की पसलियों को पकाना
1. पसलियों को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। पसलियों के अंदर की सफेद त्वचा को हटा दें ताकि मसाले बेहतर तरीके से समा सकें।
2. मसाले के मिश्रण के साथ पसलियों को अच्छी तरह रगड़ें, सुनिश्चित करें कि उन्हें समान रूप से कवर किया गया है। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढके हुए बर्तन में रखें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो रात भर छोड़ सकते हैं)।
3. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पसलियों को ग्रिल पर मांस की तरफ ऊपर रखें और ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। 1.5 - 2 घंटे तक पकाएं, जब तक मांस हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए।
4. ओवन से पसलियों को निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए आराम करने दें। इस बीच, ओवन का तापमान 220 डिग्री सेल्सियस पर बढ़ाएं।
5. सभी तरफ BBQ सॉस लगाएं और ओवन में 15-20 मिनट के लिए और पकाएं, जब तक कि वे गहरे रंग के न हो जाएं, जैसे ग्रिल पर।

सेवा
पसलियों को टुकड़ों में काटकर गर्मागर्म परोसें, सेब की चटनी और आलू की सलाद या कोलस्लो सलाद के साथ, एक ताजा विपरीत के लिए। यह भोजन परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एकदम सही है!

उपयोगी सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों के स्तर को समायोजित कर सकते हैं; यदि आप अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो अधिक कैयेन डालें।
- यदि आप चाहें, तो आप सेब की चटनी में नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों को जोड़ सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- BBQ सॉस का उपयोग न केवल पसलियों के लिए, बल्कि चिकन या ग्रिल की सब्जियों के लिए भी किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह नुस्खा सूअर के मांस से प्रोटीन, सेब से फाइबर और विटामिन का मिश्रण प्रदान करता है, जिससे यह आपके भोजन के लिए एक संतुलित विकल्प बनता है। कैलोरी सर्विंग के अनुसार भिन्न होती है, लेकिन यह अनुमानित रूप से प्रति सर्विंग 500-600 कैलोरी के आसपास है, उपयोग की गई सामग्रियों को देखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूअर के पसलियों के बजाय अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! यह नुस्खा चिकन या बीफ के साथ भी अच्छा काम करता है।
2. मैं BBQ सॉस को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
- आप सॉस को स्टरलाइज्ड जार में रख सकते हैं और इसे फ्रिज में कुछ हफ्तों तक रख सकते हैं।
3. क्या मैं सेब की चटनी के लिए जमे हुए फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, जमी हुई सेब एक शानदार विकल्प हैं और सेब की चटनी को एक अद्भुत बनावट दे सकते हैं।

उम्मीद है कि यह नुस्खा न केवल आपको रसोई में खुशी लाएगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ अद्भुत क्षण भी लाएगा! शुभ भोजन!