हैम हॉक के साथ सेम

धूम्रपान वाले हैम के साथ सेम: एक पारंपरिक रेसिपी जो स्वाद से भरी हुई है

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज हम एक ऐसा व्यंजन तैयार करेंगे जो आपके दिल को गरमाएगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा: धूम्रपान वाले हैम के साथ सेम। यह रेसिपी केवल एक साधारण पकवान नहीं है; यह एक वास्तविक पाक परंपरा का प्रतिनिधित्व करती है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, विशेष रूप से वे जो समृद्ध स्वादों और आरामदायक बनावट के संयोजन की सराहना करते हैं। चाहे आप इसे पारिवारिक भोजन पर परोसें या दोस्तों के साथ मिलन में, यह व्यंजन निश्चित रूप से सफल होगा।

संक्षिप्त इतिहास

धूम्रपान वाले हैम के साथ सेम की गहरी जड़ें हैं, यह एक ऐसा व्यंजन है जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है। यह एक भरपूर व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन साथ ही साथ मिलनसार क्षणों के लिए भी। इसे "मजदूरों का भोजन" माना गया है, क्योंकि यह ऊर्जा प्रदान करता है और सामग्री की उपलब्धता के कारण। वर्षों के दौरान, यह विकसित हुआ है, लेकिन यह आराम और मेहमाननवाजी का प्रतीक बना हुआ है।

तैयारी का समय और सर्विंग्स

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 2 घंटे
- कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 6-8

आपको चाहिए सामग्री

- 500 ग्राम सेम (सफेद या लाल सेम पसंदीदा हैं, लेकिन आप अन्य प्रकार भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 किलोग्राम धूम्रपान वाला हैम, टुकड़ों में काटा हुआ
- 4-5 चम्मच टमाटर का पेस्ट (आप टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 3 गाजर, गोल टुकड़ों में काटी हुई
- 1 मिर्च (लाल या हरी हो सकती है), क्यूब्स में काटी हुई
- एक गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ
- कुछ ताजा थाइम की टहनीयां (या 1 चम्मच सूखी थाइम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 लॉरेल की पत्तियां

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सेम की तैयारी: पहले सेम को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अशुद्धियों और अवशेषों को हटा दें। फिर, सेम को एक बड़े बर्तन में पानी में उबालें। 10-15 मिनट तक उबालें, फिर पानी बदलें (यह एक विधि है जो सेम से होने वाले गैस के प्रभाव को कम करने में मदद करती है)।

2. सेम को उबालना: पानी को दो बार फिर से बदलें, फिर कटे हुए सब्जियां जोड़ें: प्याज, गाजर और मिर्च। ये पकवान में स्वाद और पोषक तत्व जोड़ेंगे।

3. हैम को भूनना: इस बीच, एक अलग पैन में, मध्यम आंच पर धूम्रपान वाले हैम के टुकड़ों को भूनें। उन्हें सुनहरा होने तक पकाएं और मांस से तेल छोड़ें, जो पकवान को समृद्ध करेगा। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि हैम की सुगंध सेम को गहरे और स्वादिष्ट स्वाद में भर देगी।

4. सामग्री जोड़ना: जब सेम पक जाएं और सब्जियां नरम हो जाएं, तो टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, लॉरेल की पत्तियां और थाइम जोड़ें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मसालों को मिश्रित करने के लिए धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

5. हैम को शामिल करना: भुने हुए हैम के टुकड़ों को बर्तन में डालें। ढक्कन के साथ ढक दें और 30-40 मिनट तक एक साथ उबालें। समय-समय पर जांचें, हल्के से हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

6. पकवान को समाप्त करना: जब सेम अच्छी तरह पक जाएं और हैम ने स्वादों को अवशोषित कर लिया हो, तो आंच बंद कर दें। कटा हुआ ताजा अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आपको अच्छा भोजन मिले!

सेवा और सुझाव

धूम्रपान वाले हैम के साथ सेम को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्का के दलिये के साथ। आप ताजगी के लिए जैतून के तेल की एक बूँद और कुछ लाल प्याज के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। यह पकवान एक लाल शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो पकवान के समृद्ध स्वाद को पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में सेम का उपयोग कर सकता हूँ? – हाँ, आप समय बचाने के लिए कैन में सेम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले अच्छी तरह से धो लें।

2. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी संस्करण में कैसे बदल सकता हूँ? – आप हैम को मशरूम या धूम्रपान वाले टोफू से बदल सकते हैं। एक समान स्वाद प्राप्त करने के लिए कुछ मसाले भी जोड़ें।

3. धूम्रपान वाले हैम के साथ सेम को कितने समय तक रखा जा सकता है? – यह पकवान फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेम एक उत्कृष्ट पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का स्रोत है, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। धूम्रपान वाला हैम प्रोटीन और स्वस्थ वसा की मात्रा बढ़ाता है, जो एक भरपूर और संतुलित पकवान में योगदान करता है।

संभावित विविधताएँ

आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजीनोमोटो या तोरी, ताकि आपके नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके। इसके अलावा, आप अपने पसंदीदा मसालों या जड़ी-बूटियों को जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, जैसे कि पेपरिका या ओरेगैनो।

निष्कर्ष के रूप में, धूम्रपान वाले हैम के साथ सेम एक सरल लेकिन चरित्र से भरा नुस्खा है, जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ पकाने की खुशी साझा करने के लिए प्रेरित करेगी। आपको अच्छा भोजन मिले!