हड्डी पर चिकन

एक असाधारण पाक आनंद तैयार करने के लिए, सूअर के पैर को तैयार करने से शुरू करें। पहला कदम पैर से वसा वाली त्वचा को काटना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। त्वचा के टुकड़े प्राप्त करने के बाद, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें। ये आपके स्वादिष्ट पकवान की नींव होंगे। इसके बाद, शेष पैर को स्ट्रिप्स में काटा जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस सभी रसों के साथ बना रहे।

अब, मध्यम आंच पर एक गहरी कढ़ाई को गर्म करें और त्वचा के क्यूब्स डालें। कढ़ाई में 50 मिलीलीटर पानी डालें, ताकि वसा को छोड़ने में मदद मिले। उन्हें तब तक भूनें जब तक त्वचा वसा छोड़ना शुरू न कर दे, कुरकुरी और सुनहरी हो जाए। त्वचा के चिपकने और जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है।

इस बीच, चिकन के टुकड़ों को लें और उन्हें ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और मीठी पपरिका से भरपूर मसाला दें। ये स्वाद पकवान को एक तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद देंगे। चिकन को तले हुए त्वचा के ऊपर रखें, स्ट्रिप्स को समान रूप से वितरित करें ताकि स्वाद मिल जाए। इसके बाद, सभी चीजों को मांस के स्ट्रिप्स से ढक दें, जो अतिरिक्त स्वाद का एक नोट जोड़ेंगे।

एक कप में, शहद, प्लम ब्रांडी और सिरका मिलाएं, सामग्री को अच्छी तरह से मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यह सॉस पकवान को एक मीठा-खट्टा स्वाद देगा। मिश्रण को मांस पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। इसके अलावा, सफेद शराब डालें, जो मांस को नरम करने में मदद करेगी, और मांस शोरबा, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

संरचना के ऊपर ताज़ा कटा हुआ धनिया छिड़कें। यह न केवल ताजगी का एक नोट जोड़ता है, बल्कि पकवान को खूबसूरती से रंग भी देता है। कढ़ाई को एक कसकर बंद ढक्कन के साथ ढकें और सब कुछ 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें। लगभग 1.5 घंटे के लिए भूनें, समय-समय पर पलटते रहें, ताकि सभी सामग्री एक साथ पूरी तरह से मिल जाएं और स्वाद सामंजस्यपूर्वक विकसित हों।

बेकिंग समय समाप्त होने के बाद, पकवान को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप देखेंगे कि मांस नरम और रसदार हो जाता है, और सॉस गाढ़ा हो जाता है, स्वादिष्ट बन जाता है। यह पकवान आलू के प्यूरी या मक्का के दलिया के साथ बेहतरीन मेल खाता है, साथ ही ताज़ी हरी सलाद के साथ भी। इस पकवान का आनंद परिवार या दोस्तों के साथ लें, और सफलता की गारंटी होगी!