ग्रेटिनेटेड चिकन ब्रेस्ट

आकर्षक ग्रेटिन चिकन रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टिशन की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिश जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे? ग्रेटिन चिकन परिवार के डिनर या विशेष अवसरों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो रसीले मांस और पिघले हुए पनीर का सही संयोजन प्रदान करता है, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह रेसिपी तेजी से बनाई जा सकती है और इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

ग्रेटिन चिकन के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
ग्रेटिन चिकन के व्यंजनों की उत्पत्ति उन पाक परंपराओं में है जो सरल खाना पकाने की तकनीकों को सुलभ सामग्रियों के साथ जोड़ती हैं। समय के साथ, विभिन्न प्रकार के पनीर, खट्टा क्रीम और मसालों के साथ कई रेसिपी विकसित हुई हैं, प्रत्येक क्षेत्र की अपनी व्याख्या है। यह डिश अपनी ऊपर की कुरकुरी बनावट और अंदर की रसीलता के कारण लोकप्रिय हो गई है, जिससे हर भोजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बन जाता है।

आवश्यक सामग्री
- 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- 100 ग्राम अच्छे गुणवत्ता का पनीर
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए)
- ताजा डिल (एक छोटा गुच्छा)

परफेक्ट ग्रेटिन चिकन के लिए कदम

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक रसोई के तौलिये का उपयोग करके इसे थपथपाएं और अतिरिक्त पानी को हटा दें। फिर, चिकन को 6 समान टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. चिकन ब्रेस्ट को मारना
एक मांस हथौड़ी (या किसी अन्य सपाट वस्तु) का उपयोग करके, प्रत्येक चिकन के टुकड़े को हल्का सा मारें, ध्यान रखें कि इसे बहुत पतला न करें, केवल इसे समतल करें। यह मांस को कोमल बनाने में मदद करेगा और मसालों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने की अनुमति देगा।

3. मसाला लगाना
प्रत्येक चिकन के टुकड़े पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। फिर, दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च पाउडर छिड़कें। यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि जब चिकन पकाया जाएगा तो एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में भी मदद करेगा।

4. ग्रिल पर पकाना
ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें और चिकन के टुकड़ों को उस पर रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक पकने दें, जब तक कि यह थोड़ा सुनहरा न हो जाए। यह कदम विशेष स्वाद जोड़ देगा और अंदर के रस को सील करने में मदद करेगा।

5. ओवन के लिए तैयारी
जबकि चिकन पक रहा है, एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को ट्रे में रखें, ध्यान रखें कि वे ओवरलैप न हों।

6. पनीर का मिश्रण
पनीर को बड़े ग्रेटर पर ग्रेट करें और एक कटोरे में खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह मिश्रण चिकन ब्रेस्ट को ढकने वाली स्वादिष्ट क्रीम बनेगा, जो स्वाद को बढ़ाएगा।

7. पनीर डालना
पनीर और खट्टा क्रीम के मिश्रण को प्रत्येक चिकन के टुकड़े पर समान रूप से वितरित करें।

8. डिल छिड़कना
डिल को अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। इसे पनीर के मिश्रण के ऊपर छिड़कें, ताजगी और स्वाद बढ़ाने के लिए।

9. बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और चिकन ब्रेस्ट को ओवन में डालें। इसे 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।

10. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब चिकन ब्रेस्ट पक जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह इंतजार का समय मांस को अपने रस को बनाए रखने की अनुमति देगा, जिससे यह और भी रसीला हो जाएगा। इसे गर्मागर्म परोसें, भाप में पकी सब्जियों या ताजे हरी सलाद के साथ एक संतुलित लंच या डिनर के लिए।

परोसने के सुझाव
विशेष रूप से दिखने के लिए, आप प्लेट पर कुछ आधे कटे हुए चेरी टमाटर और काले जैतून जोड़ सकते हैं। ये रंग और बनावट का एक विपरीत जोड़ देंगे, जिससे डिश और भी आकर्षक लगेगी। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस डिश के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप अपने पसंद के अनुसार पनीर को मोज़ेरेला, गौड़ा या ब्री से बदल सकते हैं।
- मैं रेसिपी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूं? आप पनीर के मिश्रण में थोड़ा मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं या चिकन ब्रेस्ट पर मसालेदार मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
- ग्रेटिन चिकन के साथ कौन से साइड डिश अच्छी होती हैं? बासमती चावल या बस टमाटर और खीरे के साथ एक हरी सलाद बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं। इसके अलावा, पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और डिल एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। यह रेसिपी एक पौष्टिक भोजन के लिए उपयुक्त है, जो प्रोटीन, वसा और फाइबर के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करती है, प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

रेसिपी के विविधताएँ
विशेषता जोड़ने के लिए, आप मशरूम, पालक या हरे जैतून जैसे सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें पनीर के मिश्रण में जोड़ सकते हैं। ये विविधताएँ प्रत्येक भोजन को एक छोटे से पाक साहसिक कार्य में बदल सकती हैं, रेसिपी को ताजा और दिलचस्प बनाए रख सकती हैं।

इस ग्रेटिन चिकन के हर कौर का आनंद लें और विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रेरित हों। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी एक साथ अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। बोन एपेटिट!