घर का बना ब्रेड, गोल

एक बड़े कटोरे में, हम आटे को नमक, चीनी और सूरजमुखी के तेल के तीन चम्मच के साथ मिलाकर शुरू करते हैं। ये सामग्री एक स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संरचित आटा प्राप्त करने के लिए मौलिक हैं। फिर, एक अन्य कंटेनर में, हम गर्म पानी में खमीर को घोलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी का तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो, ताकि खमीर न मरे। एक बार जब खमीर पूरी तरह से घुल जाए, तो हम इसे आटे के मिश्रण पर डालते हैं। हम एक लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों से मिलाना शुरू करते हैं जब तक सभी सामग्री एक साथ नहीं आ जाती और हमें एक ऐसा आटा नहीं मिलता जो न तो बहुत नरम हो और न ही बहुत कठोर हो, बल्कि पूरी तरह से लचीला और समान हो।

एक बार जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम तीन चम्मच जैतून का तेल डालते हैं। जैतून का तेल आटे को एक सुगंधित स्वाद और एक अधिक बारीक बनावट देगा, इसलिए हम इसे शामिल करने में जल्दबाजी नहीं करते हैं, बल्कि इसे पूरी तरह से अवशोषित होने तक अच्छी तरह से गूंधते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम आटे को कम से कम 10 मिनट तक गूंधें, ताकि ग्लूटेन विकसित हो सके, जो रोटी को सुंदरता से उठाने में मदद करेगा।

इस चरण के बाद, हम आटे को थोड़ा तेल लगाकर एक कटोरे में रखते हैं और इसे एक नम तौलिया से ढक देते हैं। उठने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प यह है कि कटोरे को 20-30 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाए, जिसमें एक गर्म पानी का बर्तन हो। ओवन में नमी आटे को समान रूप से उठने में मदद करेगी। यहाँ, आटे को अपने आकार को दोगुना करने के लिए लगभग 30 मिनट की आवश्यकता होगी।

जब आटा उठ गया है, तो हम काम की सतह पर थोड़ा सा तेल छिड़कते हैं और इसे वहाँ स्थानांतरित करते हैं। हम इसे दो समान भागों में बांटते हैं और प्रत्येक टुकड़े को वांछित आकार देने के लिए गूंधते हैं। बनाए गए दो रोटियों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे के विपरीत कोनों में रखा जाता है। इस बीच, हम ट्रे को फिर से 20-30 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10 मिनट के लिए रखते हैं, पानी के बर्तन को अंदर छोड़कर नमी बनाए रखने के लिए।

10 मिनट के बाद, हम ओवन का तापमान 220 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाते हैं। अब, हमें एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करने के लिए ओवन में पानी का बर्तन छोड़ना होगा। एक बार जब रोटियाँ उठ जाती हैं और एक अच्छे आकार तक पहुँच जाती हैं, तो हम उन्हें लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं, जब तक वे सुनहरे और परत कुरकुरी न हो जाए।

अंत में, जब हम रोटियों को ओवन से बाहर निकालते हैं, तो हम उन्हें थोड़े ठंडे पानी से छिड़कते हैं ताकि परत को नरम किया जा सके, जिससे उन्हें एक सुखद बनावट मिलती है। हम रोटियों को एक रैक पर ठंडा करने के लिए रखते हैं, ताकि उनके नीचे संघनन न हो। उन्हें गर्मागर्म परोसें या उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि बाद में उनका आनंद ले सकें। आनंद लें!