गाजर और हरी मटर के साथ मांस रोल

गाजर और हरी मटर की मांस रोल - एक ऐसा व्यंजन जो इंद्रियों को आनंदित करता है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 110 मिनट
कुल समय: 130 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

परिचय

कौन नहीं चाहता एक अच्छी तरह से तैयार की गई मांस रोल? यह गाजर और हरी मटर की मांस रोल की रेसिपी न केवल अपने स्वाद से आश्चर्यचकित करती है, बल्कि यह उत्सव के भोजन या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या ऐपेटाइज़र के रूप में, यह मांस रोल निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा होगा। चलिए, समृद्ध सुगंधों और विभिन्न बनावटों की दुनिया में प्रवेश करते हैं!

मांस रोल का इतिहास

मांस रोल का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया भर के रसोईघरों में विभिन्न रूपों में पाया जाता है। ये व्यंजन अक्सर रविवार के खाने से जुड़े होते हैं, जब परिवार एक साथ इकट्ठा होते हैं और प्यार और परंपरा से भरे समृद्ध भोजन का आनंद लेते हैं। मांस रोल न केवल एक प्रभावशाली रूप प्रदान करते हैं, बल्कि विभिन्न सामग्रियों को संयोजित करने की संभावना भी देते हैं, जिससे हर स्लाइस में स्वाद का विस्फोट होता है।

सामग्री

इस स्वादिष्ट मांस रोल के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- 250 ग्राम गोश्त का कीमा
- 500 ग्राम चिकन का ब्रेस्ट
- 3 अंडे
- 1 जार (800 ग्राम) आधे हरी मटर, आधे गाजर
- चिकन के लिए मसाले (अपनी पसंद का संयोजन चुनें)
- गोश्त के लिए मसाले (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच सांबल (मसालेदार पेस्ट)
- 4 चम्मच ब्रेडक्रंब
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच रोज़मेरी (ताजा या सूखा)
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच कटा हुआ अजमोद (ताजा या सूखा)

कुछ लोग चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग करना पसंद करते हैं, जो एक अलग स्वाद और कम कैलोरी जोड़ सकता है।

कदम दर कदम

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले चिकन के ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें। इससे मिश्रण को बेहतर तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी। टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें।

2. चिकन के लिए सामग्रियों को मिलाना: कटोरे में 2 अंडे, 2 चम्मच ब्रेडक्रंब, आधा चम्मच मसालेदार पेस्ट, चिकन के लिए मसाले, काली मिर्च, रोज़मेरी और अजमोद डालें। साफ हाथों का उपयोग करते हुए, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी स्वाद समान रूप से वितरित हों।

3. गोश्त की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, गोश्त के कीमे को गोश्त के मसालों, जीरा, काली मिर्च, 1 अंडा और 2 चम्मच ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। फिर से हाथों का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

4. मांस रोल का आकार देना: एक बेकिंग पेपर पर, गोश्त को बेलन से बेलें। मांस को एक और बेकिंग पेपर से ढकें और समान रूप से समतल करें, ताकि आयताकार आकार प्राप्त हो।

5. चिकन के मिश्रण को जोड़ना: एक चम्मच का उपयोग करके, चिकन के मिश्रण को बेलने वाले गोश्त के ऊपर डालें। इसे समान रूप से फैलाएं, ताकि हर काट में स्वाद भरा हो।

6. रोल करना: बेकिंग पेपर की मदद से गोश्त को लपेटना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मांस रोल अच्छी तरह से लिपटा हुआ है और सामग्री बिखरी नहीं है। भराई को सील करने के लिए मांस रोल के दोनों सिरों को पकड़ें।

7. लपेटना: मांस रोल को एल्युमिनियम फॉयल में कसकर लपेटें। यह कदम बेकिंग के दौरान मांस रोल के अंदर के रस को बनाए रखने में मदद करेगा।

8. बेकिंग: मांस रोल को एक ट्रे में रखें और 240 डिग्री सेल्सियस के पहले से गरम ओवन में डालें। इसे लगभग 110 मिनट तक बेक होने दें। इससे एक नरम और रसदार मांस प्राप्त होगा, जो सुगंध से भरा होगा।

9. ठंडा करना और काटना: बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, मांस रोल को ओवन से निकालें और एल्यूमीनियम फॉयल खोलने से पहले थोड़ा ठंडा करने दें। इससे काटने के समय रस खोने से रोका जा सकेगा। मांस रोल को इच्छित मोटाई में काटें और इसे पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

सेवा के सुझाव

गाजर और हरी मटर की मांस रोल को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। आप इसे ताजे सलाद या आलू के मैश के साथ जोड़ सकते हैं, जो मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, एक सरसों की चटनी या डिल के साथ दही की चटनी ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकती है।

टिप्स और सलाह

- ताजा मांस चुनें: मांस की गुणवत्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि आप ताजा और उच्च गुणवत्ता का मांस चुनते हैं।
- सामग्रियों में विविधता लाएं: मटर और गाजर के बजाय, आप अन्य सब्जियों जैसे मशरूम या ज़ुचिनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग मांस रोल प्राप्त हो सके।
- मसालों का उपयोग करें: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें। एक चुटकी जायफल या पिसा हुआ धनिया एक आश्चर्यजनक सुगंध ला सकता है।
- मांस रोल को सुरक्षित रखें: यदि आपके पास मांस रोल बचा है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं या इसे फ्रीज करके बाद में आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मांस रोल चिकन और गोश्त से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट संयोजन और सब्जियों से विटामिन और खनिज प्रदान करता है। गाजर बीटा-कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और हरी मटर फाइबर और पौधों के प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा लाती है। यह एक संतुलित और संतोषजनक भोजन है, जो पूरे परिवार के लिए सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मांस रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, मांस रोल को बेकिंग से पहले या बाद में फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है ताकि फ्रीजर जलने से बचा जा सके।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप टर्की, पोर्क या यहां तक कि जंगली मांस का उपयोग कर सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

3. मैं मांस रोल को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो आप मांस के मिश्रण में अधिक सांबल या यहां तक कि मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, गाजर और हरी मटर की मांस रोल एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे प्रत्येक के स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इस रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें और अपने कुकिंग कौशल से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें। शुभ भोजन!