ड्राई कुक्कर में तैयार किया गया स्टेक और फ्रेंच फ्राइज़

ड्राई कूकर में सूअर का मांस भुना हुआ और फ्राई किए हुए आलू - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

कुल तैयारी समय: 24 घंटे (मैरीनेटिंग सहित)
पकाने का समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4

परिचय

खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपके साथ सूअर का मांस भुना हुआ ड्राई कूकर में और कुरकुरे फ्राई किए हुए आलू का एक नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और बनावट से भरा हुआ है, जो किसी भी मेज को खुशी देगा, चाहे वह परिवार का रात का खाना हो या कोई विशेष अवसर। ड्राई कूकर की तकनीक का उपयोग करते हुए, आप बिना अतिरिक्त तेल जोड़े एक रसदार भुना हुआ मांस प्राप्त करेंगे। चलो शुरू करते हैं!

थोड़ी सी इतिहास

इतिहास के दौरान, सूअर का मांस की सराहना की गई है, जो कई संस्कृतियों में एक बुनियादी सामग्री है। विभिन्न तरीकों से पकाया गया, सूअर का मांस हमेशा उत्सव और प्रचुरता का प्रतीक रहा है। वाइन और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके मैरीनेट करना एक पुरानी परंपरा है, जो न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि मांस के तंतुओं को नरम करने में भी मदद करता है। ड्राई कूकर की तकनीक, जो समय के साथ लोकप्रिय हुई है, गर्मी का समान वितरण सुनिश्चित करती है, जिससे सही पकाने की प्रक्रिया होती है।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम सूअर का मांस (जांघ या कंधा)
- 1 कप सफेद शराब
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 तेज पत्ते
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 चम्मच डेलिकट (या स्वादानुसार नमक)
- 4-5 बड़े आलू
- जैतून का तेल (लगाने के लिए)

सूअर का मांस तैयार करना

चरण 1: मांस का मैरीनेट करना

सबसे पहले, सूअर का मांस लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काटें। इससे मैरीनेटिंग समान रूप से अवशोषित होने में मदद मिलेगी। मांस को सील करने वाले बैग में डालें, सफेद शराब, थाइम, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, तेज पत्ते, तुलसी और डेलिकट डालें। बैग को अच्छी तरह से सील करें और सामग्री को मिलाने के लिए हल्का हिलाएँ। बैग को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह मैरीनेटिंग मांस को स्वाद से भर देगी और इसे रसदार बनाएगी।

उपयोगी सुझाव: यदि आपके पास मैरीनेट करने का समय नहीं है, तो आप मांस को कम से कम 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट कर सकते हैं, लेकिन यदि आप अनुशंसित समय का पालन करते हैं तो स्वाद में बहुत सुधार होगा।

चरण 2: आलू तैयार करना

अगले दिन, आलू को अच्छी तरह से धो लें और छिलका उतार लें। उन्हें लगभग 0.5 सेमी पतले स्लाइस में काटें। यदि आप चाहें, तो आप स्वाद और बनावट के लिए उन्हें छिलके के साथ छोड़ सकते हैं। उन्हें ठंडे पानी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगोकर रखें, ताकि अतिरिक्त स्टार्च को हटा सकें और उन्हें अधिक कुरकुरा बना सकें।

चरण 3: मांस पकाना

मैरीनेट से मांस निकालें और इसे पेपर टॉवल से हल्का सुखाएं। निर्माता के निर्देशों के अनुसार ड्राई कूकर को पहले से गरम करें। चिपचिपाने से रोकने के लिए निचले भाग को जैतून के तेल से हल्का सा लगाएं। मांस को ड्राई कूकर में रखें और लगभग 40-50 मिनट के लिए उच्चतम तापमान पर पकाएं, समय के बीच में मांस के टुकड़ों को पलटते रहें।

चरण 4: आलू पकाना

जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो आलू को छान लें और उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें। उन्हें ड्राई कूकर में डालें, ध्यान रखें कि बर्तन को अधिक न भरें। उन्हें भुने हुए मांस के साथ 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

परफेक्ट आलू के लिए सुझाव: यदि आप अधिक कुरकुरे आलू चाहते हैं, तो आप उन्हें ड्राई कूकर में डालने से पहले थोड़े से तेल के साथ ओवन में पहले से भून सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 5: परोसना

जब मांस और आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें ड्राई कूकर से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण मांस के रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे एक अधिक रसदार भुना हुआ मांस प्राप्त होता है।

भुने हुए मांस को एक प्लेट पर सजाएं, कुरकुरे फ्राई किए हुए आलू के साथ। आप ऊपर कुछ ताजे तुलसी या धनिया की पत्तियाँ डाल सकते हैं, जिससे रंग और सुगंध बढ़ेगी। इसे ताजे हरी सलाद या दही और लहसुन की चटनी के साथ परोसें, जिससे भोजन पूरा हो जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा चिकन या बीफ के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. क्या मैं इस नुस्खा को बिना ड्राई कूकर के बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक गहरी कढ़ाई या ओवन का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, थोड़े से तेल डालें और नमी बनाए रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

3. इस नुस्खे के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
सूअर का मांस प्रोटीन, बी विटामिन और जिंक जैसे खनिजों का समृद्ध स्रोत है। आलू कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो भरपूर और ऊर्जा देने वाले होते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ

- आप मांस पकाने के दौरान गाजर या प्याज जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं ताकि मिठास और पोषक तत्वों को बढ़ाया जा सके।
- विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या ओरिगैनो के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद को अनुकूलित किया जा सके।

सर्विंग के सुझाव

इस तरह का एक स्वादिष्ट भुना हुआ मांस एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्की बियर के साथ पूरी तरह मेल खाता है। एक अधिक परिष्कृत रात्रिभोज के लिए, इसे क्रैनबेरी सॉस या फूलगोभी प्यूरी के साथ परोसें।

निष्कर्ष

यह ड्राई कूकर में सूअर का मांस भुना हुआ और फ्राई किए हुए आलू का नुस्खा उन सभी के लिए आदर्श है जो रसोई में बिना अधिक प्रयास के स्वाद लाना चाहते हैं। सरल मैरीनेशन और आसान पकाने के साथ, आप एक विशेष पकवान का आनंद ले सकते हैं, जो स्वाद और बनावट से भरा हुआ है। प्रयोग करना न भूलें और अपने स्वयं के विविधताएँ जोड़ें! शुभ भोजन!