चिकन सूप

सब्जियों के साथ चिकन सूप - एक अविस्मरणीय आरामदायक भोजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन चिकन सूप की सुखदायक सुगंध को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक चिकन और सब्जियों का सूप न केवल एक साधारण भोजन है; यह पारिवारिक गर्माहट, परंपराओं और साथ में बिताए गए क्षणों का प्रतीक है। चाहे कोई भी मौसम हो, एक गर्मागर्म चिकन सूप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो चलो, शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 2 चिकन जांघें (या चिकन का कोई पसंदीदा हिस्सा)
- 2 मध्यम गाजर
- 1 हरी प्याज का गुच्छा
- 1 पार्सनिप (वैकल्पिक, लेकिन अत्यधिक अनुशंसित)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद

चिकन सूप बनाने की विधि:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, दो चिकन जांघों को एक बड़े बर्तन में डालें। उन्हें ठंडे पानी से ढक दें और 1 चम्मच नमक डालें। यह कदम मांस के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

2. मांस को उबालना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी को उबालने लाएं। जब पानी उबलने लगेगा, तो आप ऊपर एक झाग बनता हुआ देखेंगे। इस झाग को हटाने के लिए एक झाग हटाने वाले का उपयोग करें, क्योंकि इसमें अशुद्धियाँ होती हैं और यह सूप की स्पष्टता को प्रभावित कर सकती हैं।

3. मांस को पकाना: एक बार जब आप सूप को झाग रहित कर लें, तो आंच को कम कर दें और मांस को लगभग 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। यह प्रक्रिया सुनिश्चित करेगी कि चिकन नर्म और स्वाद से भरपूर हो।

4. सब्जियों की तैयारी: जबकि चिकन उबल रहा है, आप सब्जियों को छील और काट सकते हैं। गाजर और पार्सनिप को गोल या घनाकार काटा जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। हरी प्याज को पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है। ये सब्जियाँ आपके सूप में स्वाद और रंग जोड़ेंगी।

5. सब्जियाँ डालना: जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और उसी पानी में सब्जियाँ डालें। उन्हें 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएँ।

6. सामग्री को मिलाना: सब्जियाँ तैयार होने के बाद, चिकन को स्ट्रिप्स में काटें और इसे बर्तन में वापस डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

7. सूप का मसाला: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और एक चम्मच सूखी तुलसी डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। सूप को धीमी आंच पर 10-15 मिनट और उबालने दें ताकि सभी स्वाद मिल जाएँ।

8. तैयारी को पूरा करना: आग बुझाने से पहले, कटा हुआ ताजा अजमोद डालें। यह आपके सूप को ताजगी और एक नया स्वाद देगा।

9. परोसना: चिकन सूप को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, ताजे ब्रेड या क्राउटन के साथ। आप ताजगी और अम्लता के लिए इसमें थोड़ा नींबू भी डाल सकते हैं।

शेफ की सलाह: यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप चिकन को पानी में डालने से पहले थोड़ा भून सकते हैं। इससे आपके सूप में कारमेलाइजेशन और गहराई का स्वाद आएगा।

विभिन्नताएँ और परोसने के सुझाव: आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजवाइन, तोरी या यहां तक कि आलू। इसके अलावा, अंडे नूडल्स या चीज़ की पिलेट्स जोड़ने से सूप को और अधिक भरपूर भोजन में बदल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं, और लंबे समय तक रखने के लिए आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।
- चिकन सूप के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? चिकन सूप सूखे सफेद शराब या हल्के हर्बल चाय के साथ अद्भुत है, जो स्वादों को पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए एक आदर्श व्यंजन है। गाजर और पार्सनिप में विटामिन ए और सी की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो त्वचा और दृष्टि के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

अंत में, यह सब्जियों के साथ चिकन सूप केवल एक साधारण नुस्खा से अधिक है; यह स्वाद, परंपरा और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का जश्न है। चाहे आप इसे ठंडी दिन के लिए तैयार करें या तनाव भरे दिनों में आराम लाने के लिए, हर चम्मच गर्माहट और प्यार की अनुभूति देगा। ब Bon appétit!