चिकन स्निट्ज़ेल

चिकन श्निट्ज़ेल - एक क्लासिक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

यह चिकन श्निट्ज़ेल का नुस्खा एक तेज और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। श्निट्ज़ेल का खाना पकाने की परंपरा में गहरा इतिहास है, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे इतिहास भर में पसंद किया गया है, इसके कुरकुरी बनावट और लुभावनी सुगंध के लिए जाना जाता है। मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि कैसे एक परफेक्ट चिकन श्निट्ज़ेल बनाया जाए, जिसमें सुनहरी परत और रसदार अंदरूनी हो।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन फ़िललेट (अधिमानतः चिकन ब्रेस्ट)
- 1 बड़ा अंडा
- स्वाद के अनुसार मसाले (नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च, लहसुन पाउडर, या जड़ी-बूटियाँ)
- 100 ग्राम मैदा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब (आप अधिक कुरकुरी परत के लिए पांको ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं)
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल

तैयारी:

1. चिकन फ़िललेट की तैयारी: सबसे पहले, चिकन फ़िललेट को 4 भागों में काटें, प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में काटें। समान स्लाइस प्राप्त करने के लिए एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करेगा कि मांस समान रूप से पक जाए। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक टुकड़े को थोड़ा मोटा छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं अनुशंसा करता हूं कि यह लगभग 1 सेमी मोटा हो ताकि पकाने के लिए यह सबसे अच्छा हो।

2. मसाले लगाना: प्रत्येक टुकड़े पर नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाले डालें। आप हल्की तीखापन के लिए मीठी मिर्च जोड़ सकते हैं या स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन पाउडर डाल सकते हैं। ये मसाले चिकन के स्वाद को बढ़ाएंगे और श्निट्ज़ेल को विशेष स्वाद देंगे।

3. पैनिंग स्टेशन तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंटें जब तक यह समान न हो जाए। दो अन्य गहरे प्लेटों में, प्रत्येक में मैदा और ब्रेडक्रंब तैयार करें। यहाँ एक उत्कृष्ट प्रयोग करने का अवसर है: आप ब्रेडक्रंब में भी मसाले डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

4. श्निट्ज़ेल की पैनिंग: एक चिकन का टुकड़ा लें और इसे मैदा में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए। फेंटे हुए अंडे में डालने से पहले अतिरिक्त मैदा को हटा दें, फिर इसे तैयार ब्रेडक्रंब में लपेटें। सुनिश्चित करें कि ब्रेडक्रंब मांस पर अच्छी तरह से चिपक जाए। प्रत्येक टुकड़े के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

5. श्निट्ज़ेल को तलना: एक गहरे पैन में, पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त सूरजमुखी का तेल डालें (लगभग 1 सेमी तेल)। मध्यम आँच पर तेल को गर्म करें जब तक कि यह हल्की बुलबुले बनाना शुरू न कर दे। तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटा सा ब्रेडक्रंब का टुकड़ा डालें; यदि यह सतह पर उठता है और चटकने लगता है, तो तेल तैयार है।

6. असली तलना: सावधानी से श्निट्ज़ेल का टुकड़ा पैन में डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप आग को बहुत तेज न करें, क्योंकि श्निट्ज़ेल अंदर पकने से पहले जल जाएगा। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें जो एब्जॉर्बेंट पेपर से ढकी हो, ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।

7. परोसना: चिकन श्निट्ज़ेल गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे पनीर के आलू के कटलेट या एक ताज़ी सलाद के साथ परोसें। एक नींबू का एक टुकड़ा इसके साथ जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप भोजन को पूरा करने के लिए त्ज़ातज़िकी सॉस या दही ड्रेसिंग का भी प्रयास कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक कुरकुरी श्निट्ज़ेल चाहते हैं, तो पांको ब्रेडक्रंब का उपयोग करें, जो पारंपरिक ब्रेडक्रंब की तुलना में हल्का और हवादार होता है।
- आप नुस्खा को बदलने के लिए टर्की या वील जैसे अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप श्निट्ज़ेल डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन श्निट्ज़ेल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, चिकन अन्य प्रकार के मांस की तुलना में वसा में कम होता है, जिससे यह नुस्खा एक भरपूर भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं श्निट्ज़ेल को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप श्निट्ज़ेल को पहले से तैयार कर सकते हैं और तलने से पहले इसे फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि जमीने से बचा जा सके।

2. मैं श्निट्ज़ेल के साथ और कौन से साइड डिश परोस सकता हूँ?
श्निट्ज़ेल को मैश किए हुए आलू, भाप में पकी सब्जियों या ताज़ी हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

3. मैं बचे हुए श्निट्ज़ेल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए श्निट्ज़ेल को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन में फिर से गर्म करें ताकि परत कुरकुरी बनी रहे।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह चिकन श्निट्ज़ेल का नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा और आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। खाना बनाने में मज़ा लें!