चिकन स्निट्ज़ेल और भारतीय चावल

एक स्वादिष्ट और आसान बनाने वाली रेसिपी खोजें, जो पारंपरिक स्वादों को एक विदेशी स्पर्श के साथ जोड़ती है: भारतीय चावल के साथ चिकन कटलेट। यह डिश तेज़ रात के खाने के लिए और विशेष अवसरों के लिए भी परफेक्ट है। चाहे आप खाना पकाने की कला में शुरुआत कर रहे हों या एक अनुभवी शौकिया हों, यह रेसिपी आपके रसोई में जादू का एक स्पर्श लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

कटलेट के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 3 अंडे
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- थोड़ा थाइम (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- 1 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 1 कप बियर (लागर बेहतर है, हल्की नोट के लिए)
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- तलने के लिए तेल (तवे के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त)

चावल के लिए:
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम)
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/4 चम्मच करी पाउडर
- 1/4 चम्मच अदरक पाउडर
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, तीखा बढ़ाने के लिए)
- 1/2 दालचीनी स्टिक
- 3 लौंग
- 3 कप चिकन शोरबा (या पानी, लेकिन शोरबा अधिक स्वादिष्ट होता है)
- 50 ग्राम मक्खन

कदम से कदम निर्देश

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को नरम बनाने के लिए हल्का सा मांस पीटने वाले से पीटें। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर थोड़ी देर के लिए स्वाद में भिगोने के लिए अलग रख दें।

2. अंडे के मिश्रण की तैयारी: एक कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक, काली मिर्च, थाइम (यदि उपयोग कर रहे हैं) और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। बियर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बियर कटलेट पर कुरकुरी और सुगंधित परत प्राप्त करने में मदद करेगी।

3. आटे की तैयारी: एक और कटोरे में आटा डालें। यह कटलेट की परफेक्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आधार होगा।

4. कटलेट को आटे और अंडे में डालना: प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े को लें, पहले आटे में डालें, फिर अंडे के मिश्रण में डालें, और फिर से आटे में डालें। यह डबल प्रक्रिया एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत सुनिश्चित करेगी।

5. कटलेट को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम से उच्च ताप पर तेल गर्म करें। तापमान की जांच करने के लिए थोड़ी मात्रा में मिश्रण डालें; यदि यह चिटकता है, तो तेल तैयार है। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

6. भारतीय चावल बनाना: एक बर्तन में, मक्खन पिघलाएं और बारीक कटी प्याज डालें। प्याज को मध्यम आँच पर सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, करी पाउडर, अदरक, इलायची, मिर्च, दालचीनी स्टिक और लौंग डालें। मसालों के स्वाद को छोड़ने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

7. चावल डालना: धोए हुए चावल को डालें और भुने हुए मसालों में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर दाना कवर हो जाए। गर्म चिकन शोरबा (या पानी) डालें और सब कुछ उबालने दें। एक बार जब यह उबालने लगे, तो बर्तन को ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। यह कदम चावल को मसालों के स्वाद को अवशोषित करने और फूला हुआ बनाने की अनुमति देगा।

8. डिश को समाप्त करना: जब चावल तैयार हो जाए, तो दालचीनी स्टिक और लौंग को निकाल लें। चावल को एक प्लेट पर परोसें, कटलेट के साथ एक चावल का 'द्वीप' बनाएं।

सर्विंग सुझाव

ताज़गी बढ़ाने के लिए, आप कटलेट को कुरकुरी हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। नींबू का एक टुकड़ा एक शानदार संगत हो सकता है, जो डिश के समृद्ध स्वाद और साइट्रस की खट्टास के बीच सुखद संतुलन लाता है।

रेसिपी में विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अंडे के मिश्रण में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं, जो एक और भी स्वादिष्ट परत देता है। इसके अलावा, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या मछली से बदल सकते हैं, जिससे आप स्वादिष्ट और विविध व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह भारतीय चावल के साथ चिकन कटलेट की रेसिपी चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन और चावल से कार्बोहाइड्रेट का संतुलन प्रदान करती है, जो एक संतोषजनक भोजन बनाता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो तले जाने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप टर्की, पोर्क या यहां तक कि मछली का उपयोग कर सकते हैं, मांस के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।
- इस डिश के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी हैं? एक हल्की बियर या एक सूखी सफेद शराब बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन पुदीने की चाय भी ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकती है।
- मैं कटलेट को फिर से गर्म करने के लिए कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? कटलेट को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए ओवन में गर्म करें।

व्यक्तिगत कहानी

मुझे याद है जब मैंने पहली बार यह रेसिपी बनाई थी। यह शुक्रवार की रात थी, और मैं कुछ दोस्तों को प्रभावित करना चाहता था। मैंने क्लासिक फ्लेवर को थोड़ी मौलिकता के साथ जोड़ने का फैसला किया, और परिणाम वास्तव में शानदार था। हर काटने ने उनके चेहरों पर मुस्कान लाए, और मुझे एहसास हुआ कि परंपरा और नवाचार प्लेट में पूरी तरह से सह-अस्तित्व कर सकते हैं।

तो, अपनी सामग्री तैयार करें और पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें। भारतीय चावल के साथ चिकन कटलेट केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपकी और आपके प्रियजनों की यादों में एक छाप छोड़ देगा!