चिकन स्क्यूअर

चिकन और सब्जियों के शिश कबाब - एक तेज और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

इतिहास और प्रेरणा

शिश कबाब दुनिया भर में पसंदीदा व्यंजन हैं, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित हैं। समय के साथ, ये मांस और सब्जियों को मिलाने का एक शानदार तरीका बन गए हैं, जो न केवल देखने में आकर्षक हैं, बल्कि स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करते हैं। ग्रिल के लिए एकदम सही, शिश कबाब पार्टियों, पिकनिक या बस परिवार के खाने के लिए आदर्श हैं। चाहे आप इन्हें पारंपरिक ग्रिल पर पकाएं या ग्रिल पैन में, हर कौर खुशी और आराम लाएगा।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 2 रंगीन शिमला मिर्च (एक लाल और एक पीली, सुंदर विपरीत के लिए)
- 3 मध्यम प्याज (आपकी पसंद के अनुसार, सफेद या लाल प्याज का उपयोग कर सकते हैं)
- 500 ग्राम ताजे मशरूम (स्वाद बढ़ाने के लिए चैंपियन या शिटाके)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- शिश कबाब के लिए स्केवर्स (सुनिश्चित करें कि वे लकड़ी या धातु के हैं)

पकाने की तकनीक

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों और मांस को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। चिकन ब्रेस्ट को लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। इसी प्रकार, शिमला मिर्च को समान आकार के टुकड़ों में काटें, और प्याज को चौथाई या बड़े टुकड़ों में काटें, जो आकार की आवश्यकता के आधार पर। मशरूम को पूरे या आधे में काट सकते हैं, जो आकार के आधार पर।

2. शिश कबाब को असेंबल करना: शिश कबाब को असेंबल करना शुरू करें। प्रत्येक स्केवर पर, चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को सब्जियों के साथ बारी-बारी से रखें: शिमला मिर्च, प्याज और मशरूम। आप सामग्री के क्रम के साथ खेल सकते हैं, ताकि स्वादों के दिलचस्प संयोजन प्राप्त कर सकें। सुनिश्चित करें कि सामग्री के बीच थोड़ा स्थान छोड़ दें ताकि गर्मी का संचार हो सके।

3. मसाला: शिश कबाब पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह कदम स्वादों को बढ़ाने के लिए आवश्यक है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डालने में संकोच न करें, जैसे कि पेपरिका, लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियाँ।

4. ग्रिल पर पकाना: ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर प्रीहीट करें। गर्म ग्रिल पर शिश कबाब रखें और लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से भूरे हो रहे हैं और चिकन पूरी तरह से पक गया है। यह सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें कि चिकन का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुँच गया है।

5. परोसना: एक बार जब शिश कबाब तैयार हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस के रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे शिश कबाब को अधिक रसदार बनाता है। इन्हें लहसुन की ब्रेड और एक मिश्रित सलाद के साथ परोसें, ताकि एक सही दोपहर का भोजन या रात का खाना मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- शिश कबाब के लिए स्केवर्स: यदि आप लकड़ी के स्केवर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें उपयोग करने से पहले 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे वे ग्रिल पर जलने से बचेंगे।
- सब्जियों के विकल्प: आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ज़ुचिनी, कद्दू या चेरी टमाटर, ताकि स्वाद और रंग में वृद्धि हो सके।
- चिकन को मैरीनेट करना: आप उपयोग करने से पहले चिकन को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट कर सकते हैं। दही, नींबू और मसालों के आधार पर एक मैरिनेड विशेष स्वाद जोड़ देगा।
- ये शिश कबाब एक ताज़ा पेय के साथ पूरी तरह से मिलते हैं, जैसे कि पुदीने की आइस चाय या फलों का कॉकटेल।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग अनुमानित)

- कैलोरी: 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 45 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर का मांस या गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शिश कबाब सूअर का मांस या गोमांस के साथ भी बनाए जा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने गए मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. क्या मैं ओवन में शिश कबाब बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप उन्हें बेकिंग ट्रे पर रख सकते हैं और 200°C पर 20-25 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें।

3. शिश कबाब के लिए सबसे अच्छी सब्जी कौन सी है?
शिश कबाब के लिए आदर्श सब्जियाँ वे हैं जो पकाने के दौरान अच्छी तरह से टिकती हैं, जैसे कि शिमला मिर्च, मशरूम और प्याज, लेकिन आप अधिक नाजुक सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ज़ुचिनी।

4. क्या मैं उन्हें एक दिन पहले बना सकता हूँ?
आप शिश कबाब को एक दिन पहले असेंबल कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और इच्छित दिन पकाएं ताकि सर्वोत्तम स्वाद मिल सके।

इन रसदार चिकन शिश कबाब का आनंद लें, जो ताजे और सुगंधित सब्जियों से भरे हुए हैं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे! हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा, जो एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा। शुभ भोजन!