चिकन रोल

प्रून और नट्स के साथ चिकन रोल - एक ऐसा व्यंजन जो पारंपरिक स्वादों को आधुनिक स्पर्श के साथ सही तरीके से मिलाता है, किसी भी मेज को एक यादगार भोज में बदल देता है। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक सच्ची पाक कहानी भी है, जो परिवार की यादों और मिलनसार क्षणों को उजागर करती है। आइए हम एक साथ इस स्वादिष्ट रोल को तैयार करने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 2 मुर्गियाँ (लगभग 1.5 किलोग्राम प्रत्येक)
- 300-400 ग्राम नट्स
- 300-400 ग्राम सूखे काले प्रून
- 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- मसाले:
- 1 बड़ा चम्मच मीठा लाल मिर्च
- ½ चम्मच तीखा लाल मिर्च
- 1 चम्मच सूखी धनिया
- ½ कद्दूकस किया हुआ जायफल
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 चम्मच ओरेगैनो
- 1 चम्मच सरसों
- स्वादानुसार काली मिर्च और नमक
- चिकन को लगाने के लिए तेल
- एल्युमिनियम फॉयल

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रोल चिकन के मांस के कारण प्रोटीन से भरपूर है और नट्स से स्वस्थ वसा भी शामिल है। प्रून फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे संतुलित आहार में मदद मिलती है।

मांस की तैयारी:
1. मुर्गियों की तैयारी: मुर्गियों की त्वचा को ध्यान से हटा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे न फाड़ें, क्योंकि हमें इसे रोल को लपेटने के लिए चाहिए। त्वचा का पूरा रहना रोल की रसदारता बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मांस को अलग करना: एक तेज चाकू का उपयोग करके हड्डियों से मांस को काटें। हड्डियों को हटा दें, केवल मांस को रखें। यह हमारे स्वादिष्ट रोल का आधार होगा।

3. मांस को काटना: मांस को काटने के लिए एक मांस काटने की मशीन का उपयोग करें (छाती को छोड़कर) और इसे एक बड़े कटोरे में डालें। फिर, पहले से उबले हुए सूखे प्रून और नट्स को काटकर उसी कटोरे में डालें।

4. छाती को जोड़ना: चिकन की छाती को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें और इसे कटी हुई मांस के मिश्रण में डालें। यह रोल को एक अच्छा बनावट देगा।

5. मसाला डालना: मसाले, मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए।

रोल का निर्माण:
6. एल्युमिनियम फॉयल की तैयारी: एक सपाट सतह पर एल्युमिनियम फॉयल को फैलाएं और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाएं।

7. त्वचा की व्यवस्था: चिकन की त्वचा को एल्युमिनियम फॉयल पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैली हो।

8. भराई डालना: कटी हुई मांस का मिश्रण त्वचा पर डालें, इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें।

9. रोल करना: सावधानी से रोल करना शुरू करें, एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करके अपनी मदद करें। सुनिश्चित करें कि रोल अच्छी तरह से तंग है और भराई बाहर नहीं निकलती।

10. लपेटना: एक कॉम्पैक्ट रोल प्राप्त करने के बाद, इसे तेल लगाएं और काली मिर्च के साथ मसाला करें। रोल को एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सील हो।

रोल को पकाना:
11. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।

12. बेक करना: रोल को बेकिंग ट्रे में रखें और ओवन में डालें। इसे लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें।

13. पकाने की समाप्ति: इस समय के बाद, एल्युमिनियम फॉयल को खोलें और रोल को ओवन में और 20 मिनट तक रहने दें ताकि यह सुनहरा हो जाए। इस दौरान, आप रोल पर उसके रस को छिड़क सकते हैं, ताकि इसकी रसदारता बनी रहे।

सेवा करना:
ओवन से रोल निकालने के बाद, इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर ताजे सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसें। यह रोल एक गिलास सूखी सफेद शराब या एक ताज़ा पेय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

संभावित विविधताएँ:
व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप बादाम या पिस्ता जैसे विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप प्रून के स्थान पर सूखे खुबानी या अंजीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा टर्की के मांस के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, जो एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है।

- मैं रोल को सूखने से कैसे बचा सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि इसे एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटा गया है और इसे फ्रिज में रखें। आप रोल को ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं, इसे कवर करके ताकि इसकी रसदारता बनी रहे।

- क्या रोल को पहले से बनाया जा सकता है?
हाँ, आप रोल को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। अगले दिन, आप इसे सीधे फ्रिज से बेक कर सकते हैं।

निष्कर्ष:
प्रून और नट्स के साथ चिकन रोल एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करता है, बल्कि गर्मजोशी और परिचितता का भी अहसास कराता है। चाहे यह किसी उत्सव के मेज पर परोसा जाए या एक सामान्य दिन में, यह नुस्खा निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। आपका भोजन शुभ हो!