चिकन पाप्रीकश

चिकन पाप्रिका: सुगंध और परंपरा से भरी एक रेसिपी

चिकन पाप्रिका एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सुगंध और रंगों का विस्फोट है, जो हमें परिवार के साथ भोजन की याद दिलाता है, जो एक भव्य मेज के चारों ओर बिताया गया है। यह रेसिपी सरल है, लेकिन स्वाद से भरी है, और जल्दी ही आपकी पसंदीदा बन सकती है। एक स्वादिष्ट चिकन पाप्रिका बनाने के लिए तैयार हो जाएं, जिसमें फूले हुए डंपलिंग हैं, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री

पाप्रिका के लिए:
- 6 टुकड़े चिकन (जांघ या ब्रेस्ट, बेहतर स्वाद के लिए हड्डी के साथ)
- 3 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 गाजर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
- 200 ग्राम टमाटर का रस (या ताजे पके टमाटर)
- 30 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर है)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 बड़ा चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 लीटर पानी (या सामग्री को ढकने के लिए)

डंपलिंग के लिए:
- 1 अंडा
- 150 मिली पानी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ी ताजा पुदीना (वैकल्पिक)

परोसने के लिए:
- ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, मलाईदारता के लिए)

कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। यदि आप पूरी चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि यह समान रूप से पक सके। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है, ताकि तैयारी के दौरान आपको आसानी हो।

2. सब्जियों को भूनें
एक बड़े पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर और शिमला मिर्च डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाएं। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

3. चिकन डालें
जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएं, तो उसमें नमक, काली मिर्च, थाइम और मीठा पेपरिका डालकर मसालेदार चिकन के टुकड़े डालें। यदि आपने पहले चिकन को उबाला है, तो अब इसे डालें। यह कदम व्यंजन की सुगंध को बढ़ाएगा। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चिकन सब्जियों की सुगंध को अवशोषित कर सके।

4. पानी और टमाटर का रस डालें
चिकन को ढकने के लिए पानी डालें और टमाटर का रस डालें। इसे मध्यम आंच पर ढककर 20-30 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जाँच करें और हिलाते रहें ताकि यह पैन के नीचे न चिपके।

5. डंपलिंग बनाना
एक कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंटें और उसमें नमक, पानी और आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, लेकिन थोड़ा नरम। डंपलिंग को फूला हुआ बनाने के लिए 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। यदि आप चाहें, तो ताजा पुदीना की कुछ पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।

6. डंपलिंग उबालें
एक पैन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो एक चम्मच से डंपलिंग बनाकर उन्हें गर्म पानी में डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे सतह पर न आ जाएं। उन्हें एक झरनी से निकालें और सूखने दें।

7. पाप्रिका को पूरा करें
जब चिकन पक जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो डंपलिंग को पैन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए 7-10 मिनट और पकाएं। अंत में, ताजा कटा हुआ डिल छिड़कें ताकि ताजगी बढ़े।

8. परोसना
चिकन पाप्रिका गर्म परोसा जाता है, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर, ताकि मलाईदारता बढ़ सके। आप इसे सरलता से परोस सकते हैं या कुरकुरी हरी सलाद के साथ एक अच्छे विपरीत के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस के प्रकार: आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन या टर्की का मांस दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: यदि आप अधिक मसालेदार पाप्रिका चाहते हैं, तो आप कटी हुई हरी मिर्च या थोड़ा टबास्को डाल सकते हैं।
- सुधार: आप सुगंध को बढ़ाने के लिए एक सूखी सफेद शराब डाल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह उबालें ताकि शराब वाष्पित हो जाए।
- डंपलिंग के विकल्प: यदि आप डंपलिंग नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप पाप्रिका को चावल या मक्के की दलिया के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन पाप्रिका प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। रेसिपी में डाले गए हरे सेब अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं और पाचन में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम कैल्शियम जोड़ता है, लेकिन इसे हल्का संस्करण बनाने के लिए छोड़ा जा सकता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि पकाने का समय प्रभावित न हो।

2. मैं पाप्रिका को कितने समय तक रख सकता हूँ?
चिकन पाप्रिका को फ्रिज में 2-3 दिन रखा जा सकता है। इसे भी फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन स्वाद बनाए रखने के लिए ताजा खाना बेहतर है।

3. इसे अन्य रेसिपी के साथ किसके साथ मिलाया जा सकता है?
चिकन पाप्रिका ताजे हरी सलाद या मक्के की दलिया के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या हल्की बीयर भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

एक व्यक्तिगत नोट

यह चिकन पाप्रिका की रेसिपी मुझे मेरे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी माँ सप्ताहांत में यह व्यंजन बनाती थीं। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय थी, और परिवार के साथ भोजन हमेशा हंसी और कहानियों से भरा होता था। मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपको भी वही खुशी देगी और आपके पाक परंपराओं का हिस्सा बन जाएगी!

इस चिकन पाप्रिका को बनाने का आनंद लें और प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! खाने का आनंद लें!