चिकन ओस्ट्रोपेल, आलू और मशरूम के साथ

चिकन, आलू और मशरूम की ओस्ट्रोपेल - स्वाद से भरपूर एक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

ओस्ट्रोपेल एक पारंपरिक व्यंजन है, जो गर्मी और आराम को पसंद करता है, जो ताजे सामग्रियों की समृद्ध सुगंध को एक स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाता है। यह चिकन, आलू और मशरूम का यह संस्करण स्वादिष्ट और आरामदायक है, जो परिवार के भोजन या घर पर एक आरामदायक रात के लिए बिल्कुल सही है।

ओस्ट्रोपेल का इतिहास समय के अंधकार में खो जाता है, लेकिन यह निश्चित है कि यह व्यंजन कई रसोई घरों में प्रेम से पकाया गया है। इसकी उत्पत्ति उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके एक पौष्टिक व्यंजन बनाने की आदत से जुड़ी है, और आज, ओस्ट्रोपेल दयालुता और पाक परंपरा का प्रतीक है।

सामग्री:
- 2 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल या पीला होना बेहतर है)
- 500 ग्राम चिकन (आप अपनी पसंद के अनुसार ब्रेस्ट, जांघ, पंख या पीठ का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 तेज पत्ते
- 4 छोटे आलू (या 2 बड़े आलू)
- 6-7 ताजे मशरूम (स्वाद के अनुसार चंपियन या जंगली मशरूम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3 छिलके वाले टमाटर (या 400 ग्राम कैन टमाटर)
- 2 चम्मच तेल
- वैकल्पिक: सजावट के लिए कटा हुआ ताजा धनिया

बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और शिमला मिर्च को पत strips में काटें। ये व्यंजन को एक सुखद बनावट और मिठास देंगे। यदि आप बड़े मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। आलू को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. सब्जियों को भूनें
एक गहरे पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें, साथ में एक चुटकी नमक और काली मिर्च। सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और नरम होने लगें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

3. चिकन डालें
जब प्याज और शिमला मिर्च सुनहरे रंग की हो जाएं, तो चिकन के टुकड़े डालें। सभी पक्षों को 8-10 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह चरण स्वादों के विकास में मदद करेगा, और मांस अधिक स्वादिष्ट होगा।

4. पकवान को उबालें
मांस पर 1 कप पानी और तेज पत्ते डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। यह समय मांस को नरम करने और सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

5. मशरूम और आलू डालें
जब मांस उबल जाए, तो कटा हुआ मशरूम और कटा हुआ आलू डालें। सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। फिर से ढक दें और 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक आलू पक न जाएं, लेकिन फिर भी दृढ़ रहें।

6. पकवान को समाप्त करें
जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो छिलके वाले टमाटर (या कैन वाले टमाटर) को क्यूब्स में काटकर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस को गाढ़ा करने और टमाटर को व्यंजन में पूरी तरह से शामिल करने के लिए 5-10 मिनट और उबालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. सजावट और परोसें
एक बार जब ओस्ट्रोपेल तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ताजे कटे हुए धनिये को ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके। इसे गर्मागर्म परोसें, ममालिगा या ताज़ी ब्रेड के साथ, ताकि आप स्वादिष्ट सॉस का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप गाजर या मटर जैसे अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आ सके।
- यदि आप अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो प्याज के साथ बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं।
- ओस्ट्रोपेल अच्छी तरह से फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले दिन भी आनंद लिया जा सकता है, क्योंकि स्वाद और भी बेहतर मिलेंगे।
- यह रेसिपी परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन दोस्तों के साथ मिलनसार के लिए भी।

कैलोरी और पोषण लाभ:
चिकन, आलू और मशरूम के ओस्ट्रोपेल का एक सर्विंग लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए मांस के प्रकार और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह चिकन के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मशरूम और सब्जियां आवश्यक फाइबर और विटामिन लाती हैं। यह रेसिपी टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है, जो समग्र स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ओस्ट्रोपेल को पोर्क के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पक गया है।
2. ओस्ट्रोपेल के साथ और कौन से साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
ममालिगा के अलावा, ओस्ट्रोपेल प्यूरी आलू या साधी चावल के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।
3. मैं इस रेसिपी को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप तेल की मात्रा कम कर सकते हैं और बिना त्वचा के चिकन का उपयोग कर सकते हैं, और अधिक पतली सॉस के लिए तेल के बजाय पानी या सब्जी का सूप जोड़ सकते हैं।
4. क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, चिकन को टोफू या सेइटान से बदलें, और स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा!

संभवतः बदलाव:
- आप ओस्ट्रोपेल को अन्य प्रकार के मशरूम जैसे शिटाके या पोर्टोबेलो के साथ भी अनुकूलित कर सकते हैं, ताकि अधिक गहन स्वाद मिल सके।
- आप पकवान को एक विशिष्ट स्पर्श देने के लिए पपरिका या हल्दी जैसी मसालों को जोड़ सकते हैं।

यह चिकन, आलू और मशरूम का ओस्ट्रोपेल है, एक सरल और तेज़ रेसिपी, लेकिन स्वाद से भरपूर, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएगी। प्यार से पकाएं और हर कौर का आनंद लें!