चिकन लिवर सब्जियों के साथ

चिकन लिवर और सब्जियों की रेसिपी - एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

गहन सुगंध और त्वरित व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको चिकन लिवर और सब्जियों की रेसिपी बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शित करूंगा, जो एक स्वाद से भरा व्यंजन है, जो आपके मेज पर खुशी लाएगा। यह रेसिपी तेजी से रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप अपने परिवार या दोस्तों को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन से प्रभावित करना चाहते हैं।

चिकन लिवर का इतिहास पुराना है, जो पीढ़ियों से खाया जा रहा है। इसके पोषक तत्वों की समृद्धि और तीव्र स्वाद इसे कई रसोइयों में लोकप्रिय बनाते हैं। चिकन लिवर प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। तो चलो, काम पर लगते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन लिवर (सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं)
- 2 बड़े प्याज (लाल प्याज आदर्श है, लेकिन आप पीले या सफेद प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1-2 हरी प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च (ताजगी और रंग के लिए)
- 3-4 लहसुन की कलियाँ (स्वाद के लिए)
- 2-3 चम्मच टमाटर के टुकड़े (संभवतः कैन में, स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 30-40 मिलीलीटर तेल (जैतून का तेल एक अच्छा विकल्प है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 50 मिलीलीटर सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वादों को उजागर करने के लिए अनुशंसित)
- सजावट के लिए कटा हुआ हरा धनिया

पकाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
चिकन लिवर को साफ और धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप सभी झिल्ली या रक्त को हटा दें, ताकि आप एक साफ उत्पाद प्राप्त कर सकें। फिर, उन्हें एक कटोरे में अलग रख दें।

2. सब्जियों को काटना:
प्याज, लहसुन और हरी प्याज को साफ करें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और हरी प्याज को गोल टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को धोकर, दो भागों में काटें, बीज निकालें और फिर पतले स्ट्रिप्स में काटें।

3. पकाना शुरू करें:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और एक अद्भुत सुगंध न छोड़ें। लहसुन व्यंजन में गहरा स्वाद जोड़ देगा, इसलिए इसे नज़रअंदाज़ न करें!

4. शिमला मिर्च डालें:
जब प्याज नरम हो जाए, तो कटी हुई शिमला मिर्च डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। यह व्यंजन में कुरकुरी और मीठीता लाएगा।

5. चिकन लिवर और टमाटर:
अब चिकन लिवर को पैन में डालने का समय है। अच्छी तरह मिलाएं, ताकि चिकन लिवर सब्जियों के स्वाद को सोख सकें। फिर, टमाटर के टुकड़े डालें और सफेद शराब डालें। यह पैन के नीचे से सभी स्वादिष्ट स्वादों को इकट्ठा करने में मदद करेगा।

6. मसाला डालना:
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। व्यंजन को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन लिवर अच्छी तरह से पक न जाए और पैन का रस कम न हो जाए।

7. समाप्त करना:
अंत में, ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें और हल्का सा मिलाएं। धनिया आपके व्यंजन को ताजगी और जीवंतता प्रदान करेगा।

सेवा के सुझाव:
यह स्वादिष्ट व्यंजन गर्म मक्के की रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो सभी स्वादों को सोख लेगी। इसके अलावा, आप इसे ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद का कंट्रास्ट बनेगा। एक सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक, इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप कुछ हरे या काले जैतून जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ जाएगा।
- सफेद शराब के बजाय, आप चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, जिससे व्यंजन अधिक समृद्ध हो जाएगा।
- चिकन लिवर को अधिक न पकाएं, क्योंकि वे सूख सकते हैं। उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे अंदर से हल्के गुलाबी न हो जाएं, और फिर आंच बंद कर दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं टर्की के लिवर या बत्तख के लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! टर्की के लिवर या बत्तख के लिवर का स्वाद अलग होता है, लेकिन यह इस रेसिपी के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

2. बचे हुए चिकन लिवर को कैसे संरक्षित करें?
पके हुए चिकन लिवर को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 2 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं सब्जियों को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार ज़ुकीनी, गाजर या मशरूम जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लिवर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें 100 ग्राम में लगभग 25 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, यह विटामिन ए में समृद्ध है, जो अच्छी दृष्टि के लिए आवश्यक है, और आयरन में, जो रक्त स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! चिकन लिवर और सब्जियों की यह रेसिपी सरल लेकिन स्वाद से भरी है, जो निश्चित रूप से एक साधारण भोजन को दावत में बदल देगी। प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!