चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल

चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल रेसिपी - एक तेज़ और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसी डिश तैयार करेंगे जिसे हर कोई पसंद करता है: चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल। यह सरल और तेज़ रेसिपी घर पर लंच के लिए और स्कूल या ऑफिस के लिए एक हल्का नाश्ता के रूप में बिल्कुल सही है। कुरकुरी श्निट्ज़ेल, जो मलाईदार आलू के प्यूरी या ताज़ी सलाद के साथ परोसी जाती है, किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

श्निट्ज़ेल का संक्षिप्त इतिहास

श्निट्ज़ेल का एक दिलचस्प इतिहास है, यह दुनिया भर में कई खाद्य संस्कृतियों में एक लोकप्रिय रेसिपी है। समय के साथ, इसे विभिन्न रूपों में अनुकूलित किया गया है और इसकी कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता के कारण लोकप्रियता हासिल की है। सामान्यतः, श्निट्ज़ेल एक ब्रेडेड, तले हुए मांस का टुकड़ा है जो अपनी रसदारता बनाए रखता है, और आज हम जानेंगे कि कैसे एक परफेक्ट चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल बनाया जाए।

आवश्यक सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 2 अंडे
- 5 चम्मच मैदा
- 1 चम्मच डेलिकेट मसाला (या अन्य पसंद के मसाले)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल

सामग्री के बारे में विवरण

- चिकन ब्रेस्ट: एक ताज़ा, बिना त्वचा का चिकन ब्रेस्ट चुनें ताकि एक रसदार श्निट्ज़ेल प्राप्त हो सके। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप फ्री-रेंज चिकन का ब्रेस्ट चुन सकते हैं।
- अंडे: ताज़ा अंडे को कोटिंग के लिए बेहतर बनावट देंगे। आप अधिक गहन स्वाद के लिए बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकते हैं।
- मैदा: उच्च गुणवत्ता वाला मैदा चुनें; सफेद मैदा मानक है, लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा भी उपयोग कर सकते हैं।
- मसाले: डेलिकेट मसाला एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप लहसुन पाउडर या मीठे पेपरिका जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

एक परफेक्ट श्निट्ज़ेल बनाने के चरण

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: यदि आपने पहले से नहीं किया है, तो चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करें। चिकन को लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। इसे पकाने में आसान होगा और इसका टेक्सचर बेहतर होगा।

2. मांस को पीटना: मांस के एक तरफ को पीटने के लिए एक श्निट्ज़ेल हैमर का उपयोग करें। यह कदम एक नरम श्निट्ज़ेल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। बहुत ज़ोर से न पीटें, क्योंकि हम मांस को बहुत पतला नहीं करना चाहते हैं।

3. मांस को नमक लगाना: मांस को पीटने के बाद, चिकन के स्लाइस को दोनों तरफ नमक लगाएं। मसाले मांस में समा जाएंगे, जिससे इसे शानदार स्वाद मिलेगा।

4. अंडों की तैयारी: एक कटोरे में, दो अंडे तोड़ें। उसमें नमक, काली मिर्च और डेलिकेट मसाला डालें, फिर अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह समान न हो जाए।

5. कोटिंग: एक प्लेट में मैदा तैयार करें और सुनिश्चित करें कि एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम है। प्रत्येक चिकन के टुकड़े को पहले मैदा में डालें, फिर अंडे के मिश्रण में डालें, और फिर से मैदा में डालें। यह डबल कोटिंग एक कुरकुरी परत सुनिश्चित करेगी।

6. श्निट्ज़ेल को तलना: जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए (एक छोटे से आटे के टुकड़े से परीक्षण करें - यदि यह चिटकने लगे, तो यह तैयार है), धीरे-धीरे श्निट्ज़ेल डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

7. तेल को निकालना: एक बार जब श्निट्ज़ेल तले जाएं, तो उन्हें कढ़ाई से निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

सेवा और सुझाव

चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल गर्मागर्म परोसा जाता है, मलाईदार आलू के प्यूरी या ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ। आप स्वाद बढ़ाने के लिए मेयोनेज़ या दही सॉस जैसे सॉस भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप श्निट्ज़ेल को एक स्वादिष्ट सैंडविच में बदल सकते हैं, इसे सब्जियों और पसंदीदा सॉस के साथ एक बुन में डालकर।

विविधताएँ और ट्रिक्स

- हर्ब्स संस्करण: अंडे के मिश्रण में सूखे हर्ब्स डालें ताकि श्निट्ज़ेल को अधिक जटिल स्वाद मिल सके।
- मोज़ेरेला श्निट्ज़ेल: तले जाने से पहले, आप चिकन के दो टुकड़ों के बीच में एक स्लाइस मोज़ेरेला डाल सकते हैं ताकि एक मेल्टिंग और स्वादिष्ट प्रभाव प्राप्त हो सके।
- ब्रेडक्रंब का उपयोग: मैदा के बजाय ब्रेडक्रंब या पिसी हुई ब्रेड का उपयोग करें ताकि एक कुरकुरी परत मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं श्निट्ज़ेल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कच्चे श्निट्ज़ेल को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर बनाए रखने के लिए उन्हें फ्रीज करने से पहले तला जाना चाहिए।

2. अगर मेरे पास तलने का तेल नहीं है तो क्या करूँ?
आप 180°C पर ओवन में 20-25 मिनट के लिए श्निट्ज़ेल को बेक कर सकते हैं, समय के बीच में पलटते रहें।

3. मैं श्निट्ज़ेल को और स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप मैदा के बजाय पैंको का उपयोग कर सकते हैं और श्निट्ज़ेल को थोड़े जैतून के तेल में तला सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, परोसने के समय सब्जियों को जोड़कर, आप विटामिन और खनिजों से भरपूर एक संतुलित भोजन प्राप्त कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप सबसे स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल बनाने के लिए तैयार हैं! अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने और अपने अनुभव साझा करने में संकोच न करें। खाना बनाना एक कला है, और हर भोजन एक प्रयोग करने, सीखने और प्रियजनों के साथ सुखद क्षणों का आनंद लेने का अवसर है। आनंद लें!