चिकन ब्रेस्ट के साथ मशरूम सॉस

चिकन ब्रेस्ट के साथ मशरूम सॉस

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट और तेज़ डिश जो मशरूम के स्वाद को रसदार चिकन ब्रेस्ट के साथ मिलाए? यह चिकन ब्रेस्ट के साथ मशरूम सॉस की रेसिपी न केवल रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प है, बल्कि यह परिवार के साथ बिताए गए खाने की याद भी दिलाती है, जहाँ साधारण सामग्री को असली व्यंजनों में बदल दिया जाता है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 450 ग्राम बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट
- 400 ग्राम ताजे मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या पोर्टोबेलो)
- 1/2 लाल मिर्च
- 1 मध्यम प्याज
- 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 3 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 3-4 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- परोसने के लिए ताजा डिल और अजमोद का एक मुट्ठी

निर्माण:

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। यह मांस के समान पकने की अनुमति देगा। प्याज और लाल मिर्च को छीलें और बारीक काटें। यदि आप मशरूम को बड़े या छोटे टुकड़ों में काटना पसंद करते हैं, तो यह आपकी पसंद है; आप उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट सकते हैं, जो भी बनावट आपको पसंद हो।

चरण 2: चिकन ब्रेस्ट पकाना
एक बड़े पैन में 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मांस सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरे; यदि आपके पास अधिक मांस है, तो इसे दो बैचों में पकाना बेहतर है।

चरण 3: प्याज और मिर्च पकाना
उसी पैन में थोड़ा सा तेल (यदि आवश्यक हो) डालें और प्याज और लाल मिर्च डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएँ। कारमेलिज्ड प्याज की सुगंध चिकन ब्रेस्ट के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी।

चरण 4: सॉस तैयार करना
पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, प्याज, मिर्च और मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। मैं आपको अच्छे गुणवत्ता वाले टमाटर के पेस्ट का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, क्योंकि यह सॉस में स्वाद की गहराई जोड़ता है। फिर, कटे हुए मशरूम और आधे कप गर्म पानी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। मशरूम पानी छोड़ देंगे और एक समृद्ध और सुगंधित सॉस बनाने में मदद करेंगे।

चरण 5: सॉस का मसाला
जब सॉस उबल जाए, तो कटा हुआ लहसुन, थाइम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। लहसुन एक तीव्रता का स्पर्श जोड़ता है, जबकि थाइम एक क्लासिक और आरामदायक स्वाद प्रदान करता है। यदि आप चाहें, तो आप अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पेपरिका या यहां तक कि एक चुटकी सोया सॉस के साथ एक उमामी स्वाद के लिए।

चरण 6: परोसना
जब सॉस तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें। अंत में, डिल और अजमोद को बारीक काटें और परोसने से पहले ऊपर छिड़कें। यह न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि डिश को ताजगी भी देता है। आप चिकन ब्रेस्ट के साथ मशरूम सॉस को चावल, आलू की प्यूरी या पास्ता के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप व्यंजन को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ बारीक काटकर जोड़ सकते हैं।
- चिकन ब्रेस्ट को टर्की ब्रेस्ट या यहां तक कि टोफू के साथ बदलकर शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- जब आप मशरूम चुनते हैं, तो ताजे मशरूम का चयन करें, क्योंकि उनका स्वाद कैन वाले मशरूम से बेहतर होता है।
- यदि सॉस बचता है, तो आप इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। इसके अलावा, लहसुन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन वाले मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि ताजे मशरूम सबसे अच्छे स्वाद प्रदान करते हैं, आप कैन वाले मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सॉस में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें।

2. इस सॉस के साथ किस प्रकार की पास्ता अच्छी लगेगी?
टैग्लियाटेल या फेटुचिनी एकदम सही विकल्प हैं, लेकिन आप किसी भी प्रकार की पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं सॉस को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
एक क्रीमी सॉस के लिए, आप अंत में खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं, अच्छी तरह मिलाते हुए एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करें।

यह चिकन ब्रेस्ट के साथ मशरूम सॉस की सरल रेसिपी तेज़ रात के खाने के लिए और विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के लिए बनाएं, यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी! हर बाइट का आनंद लें!