चाइनीज़ फ्लेवर के साथ ग्रिल्ड चिकन लिवर

चाइनीज फ्लेवर के साथ ग्रिल्ड चिकन लीवर: एक स्वादिष्ट पाक यात्रा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 2

हम यहाँ एक सरल, लेकिन व्यक्तित्व से भरे व्यंजन का अन्वेषण करने के लिए हैं: चाइनीज फ्लेवर के साथ ग्रिल्ड चिकन लीवर। यह रेसिपी न केवल सामग्रियों को एक आदर्श सामंजस्य में मिलाती है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी प्रदान करती है जो आपको तीव्र स्वादों और सुखद बनावटों की दुनिया में ले जाएगी।

चिकन लीवर का पाक में इतिहास दिलचस्प है, यह एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग कई संस्कृतियों में इसके पोषक तत्वों और स्वाद के लिए किया जाता है। इस रेसिपी में, हम एक चाइनीज प्रभाव वाली मरीनड पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो इस साधारण सामग्री को किसी भी उत्सव के भोजन के योग्य बना देगी।

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम चिकन लीवर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच कटी हुई हरी पत्तियाँ (ताजा धनिया, लेकिन आप अजमोद का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच चाइनीज मसाले का मिश्रण (जैसे, दालचीनी, सौंफ या सिचुआन मिर्च)
- 1 छोटी टुकड़ा अदरक (लगभग 2 सेमी), कद्दूकस किया हुआ
- 1 चम्मच लहसुन की पेस्ट (या 1 कटा हुआ लहसुन की कलि)

सजावट:

- 100 ग्राम पीली फलियाँ
- 100 ग्राम हरी फलियाँ
- 2 छिलके वाली टमाटर (या आधे काटे गए चेरी टमाटर)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताजा अजमोद

तैयारी:

1. चिकन लीवर की तैयारी: चिकन लीवर को ठंडे पानी के नीचे धोकर शुरू करें। फिर, इसे किसी भी झिल्ली या रक्त की नसों से साफ करें, ताकि एक मुलायम और सुखद बनावट प्राप्त हो सके। धीरे-धीरे, इसे एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल से सुखाएं, ताकि अतिरिक्त नमी हट सके। यह कदम ग्रिल पर लीवर के भाप बनने से बचाने के लिए आवश्यक है।

2. मरीनड की तैयारी: एक बाउल में, जैतून का तेल, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, कटी हुई हरी पत्तियाँ, कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन की पेस्ट और चाइनीज मसाले का मिश्रण मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समरूप मिश्रण न बन जाए। यह मरीनड एक तीव्र स्वाद जोड़ेगा और चिकन लीवर को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देगा।

3. लीवर का मरीनड करना: चिकन लीवर को मरीनड के बाउल में रखें और सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो। इसे 15-30 मिनट के लिए मरीनड करने के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास समय है, तो आप इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा भी रख सकते हैं; स्वाद और भी अधिक तीव्र हो जाएगा।

4. सब्जियों की सजावट की तैयारी: एक टेफाल पैन में, थोड़ा पानी, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और हरी सब्जियाँ डालें। मध्यम आंच पर, पैन को ढक दें और सब्जियों को 5-7 मिनट तक पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत अधिक न पकाएं, ताकि उनकी कुरकुरी बनावट और विटामिन्स बरकरार रहें।

5. लीवर को ग्रिल करना: ग्रिल (या ग्रिल पैन) को धीमी आंच पर गर्म करें। चिकन लीवर को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा और समान रूप से पक न जाए। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि लीवर जल्दी सूख सकता है।

6. परोसना: एक बार जब लीवर पक जाए, तो इसे हरी सब्जियों की सजावट के साथ प्लेट पर रखें। ऊपर से थोड़ा ताजा अजमोद छिड़कें ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भरपूर भी है, प्रोटीन और फाइबर के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव:

- ताजा लीवर चुनें: एक विश्वसनीय विक्रेता से चिकन लीवर खरीदें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ताजा और गुणवत्ता वाला है।
- विविधताएँ: आप धनिया को तुलसी या डिल से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार। इसके अलावा, आप सजावट में गाजर या तोरी जैसी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- अनुशंसित पेय: एक सूखी सफेद शराब या पुदीने के साथ नींबू पानी इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।
- कैलोरी और पोषण लाभ: चिकन लीवर प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से B12) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और यह कैलोरी में भी कम है - 100 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 165 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं टर्की या बत्तख का लीवर उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इन प्रकार के लीवर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

2. मैं लीवर के बहुत मजबूत स्वाद से कैसे बच सकता हूँ?
मरीनडिंग कुंजी है! सुनिश्चित करें कि लीवर अच्छी तरह से मरीनड से ढका हुआ है और इसे स्वादों को अवशोषित करने के लिए छोड़ दें।

3. मैं और कौन सी सजावट आजमा सकता हूँ?
बासमती चावल या क्विनोआ उत्कृष्ट विकल्प हैं, और ताजगी के लिए एक ताजा हरी सब्जियों का सलाद एक अतिरिक्त ताजगी जोड़ देगा।

आशा है कि यह चाइनीज फ्लेवर के साथ ग्रिल्ड चिकन लीवर की रेसिपी आपको इसे आजमाने के लिए प्रेरित करेगी! हर बाइट का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ इस व्यंजन को साझा करने में संकोच न करें!