Жареная куриная печень с китайскими вкусами

Куриная печень с китайскими ароматами на гриле: вкусное кулинарное путешествие

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 2

Мы здесь, чтобы исследовать простое, но полное характера блюдо: куриная печень с китайскими ароматами на гриле. Этот рецепт не только сочетает ингредиенты в идеальной гармонии, но и предлагает кулинарный опыт, который перенесет вас в мир интенсивных вкусов и приятных текстур.

История куриной печени в кулинарии fascinantна, она является универсальным ингредиентом, используемым во многих культурах за её богатство питательных веществ и вкуса. В этом рецепте мы сосредоточимся на маринаде с китайскими влияниями, который превратит этот скромный ингредиент в блюдо, достойное любого праздничного стола.

Необходимые ингредиенты:

- 300 г куриной печени
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 столовая ложка нарезанной зелени (свежий кориандр, но можно использовать и петрушку)
- 1 чайная ложка смеси китайских специй (например, корица, анис или перец Сычуань)
- 1 маленький кусочек имбиря (примерно 2 см), натертый
- 1 чайная ложка чесночной пасты (или 1 зубчик раздавленного чеснока)

Гарнир:

- 100 г желтой фасоли
- 100 г стручковой фасоли
- 2 очищенных помидора (или половинки помидоров черри)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Подготовка куриной печени: Начните с промывания куриной печени под холодной водой. Затем очистите её от возможных пленок или сосудов, чтобы получить гладкую и приятную текстуру. Осторожно обсушите её бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишней влаги. Этот шаг важен, чтобы избежать парения печени на гриле.

2. Приготовление маринада: В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, соль, перец, нарезанную зелень, натертый имбирь, чесночную пасту и смесь китайских специй. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Этот маринад добавит интенсивный вкус и превратит куриную печень в вкусное блюдо.

3. Маринование печени: Поместите куриную печень в миску с маринадом и убедитесь, что каждый кусочек хорошо покрыт. Идеально оставить печень мариноваться на 15-30 минут. Если у вас есть время, вы можете оставить её в холодильнике на несколько часов; вкус станет ещё более выраженным.

4. Приготовление овощного гарнира: В сковороде Tefal добавьте немного воды, оливковое масло, соль, перец и зеленые овощи. На среднем огне накройте сковороду крышкой и дайте овощам готовиться в течение 5-7 минут. Важно не переварить их, чтобы сохранить хрустящую текстуру и витамины.

5. Гриль печени: Разогрейте гриль (или гриль-сковороду) на слабом огне. Выложите куриную печень на гриль и готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой и равномерно приготовленной. Убедитесь, что не пересушите её, так как печень может быстро стать сухой.

6. Подача: Как только печень готова, выложите её на тарелки рядом с овощным гарниром. Посыпьте немного свежей петрушкой сверху для добавления свежести и цвета. Это блюдо не только вкусное, но и сытное, предлагая идеальный баланс между белками и клетчаткой.

Полезные советы:

- Выбирайте свежую печень: Покупайте куриную печень у надежного поставщика, убедившись, что она свежая и качественная.
- Вариации: Вы можете заменить кориандр на базилик или укроп в зависимости от ваших предпочтений. Также можно добавить такие овощи, как морковь или кабачки в гарнир.
- Рекомендуемые напитки: Сухое белое вино или лимонад с мятой идеально дополнят это блюдо.
- Калории и питательные преимущества: Куриная печень является отличным источником белка, витаминов (особенно B12) и минералов, также она низкокалорийна - порция в 100 г содержит примерно 165 калорий.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать печень индейки или утки?
Да, эти типы печени можно использовать, но время приготовления может немного варьироваться.

2. Как я могу избежать слишком сильного вкуса печени?
Маринование - это ключ! Убедитесь, что печень хорошо покрыта маринадом и дайте ей впитать ароматы.

3. Какие другие гарниры я могу попробовать?
Басмати или киноа - отличные варианты, а свежий салат из зеленых овощей добавит свежести.

Надеюсь, этот рецепт куриной печени с китайскими ароматами на гриле вдохновил вас попробовать его! Наслаждайтесь каждым кусочком и не стесняйтесь делиться блюдом с близкими!