भेड़ का मांस स्टेक

भुना हुआ मेमना प्याज और हरी लहसुन के साथ - त्योहारों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

हर साल, त्योहारों पर, मेमने का भुना हुआ मांस मेज का सितारा बन जाता है, जो समृद्ध सुगंध और परंपराओं को लेकर आता है जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाते हैं। प्याज और हरी लहसुन के साथ यह मेमने का भुना हुआ मांस का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है, जो एक यादगार भोजन बनाने के लिए सामग्री का एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम मेमने का मांस (आगे या पीछे)
- 1-2 गुच्छे हरी प्याज
- 1-2 गुच्छे हरी लहसुन
- 1 बड़ा कप लाल शराब (या पसंद के अनुसार गुलाबी)
- 1 कप पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- बेकिंग ट्रे को चुपड़ने के लिए जैतून का तेल

सामग्री के बारे में विवरण:
- मेमने का मांस इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और विशेष स्वाद के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप ताजा मेमने का मांस चुनें, जो गुलाबी रंग का हो और उसमें मध्यम मात्रा में वसा हो, जो भुने हुए मांस की रसदारता में मदद करेगा।
- हरी प्याज और हरी लहसुन डिश में ताजगी और सुगंध जोड़ते हैं। ये सामग्री एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीबैक्टीरियल गुणों के साथ हैं।
- शराब न केवल मांस के स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि इसे कोमल बनाने में भी मदद करती है, जिससे भुना हुआ मांस एक अद्भुत पाक अनुभव बन जाता है।
- थाइम और तुलसी जैसे मसाले स्वाद में गहराई और समृद्धि लाते हैं।

पकाने की तकनीक:

1. ओवन को पहले से गरम करना: पहले ओवन को 180°C (मध्यम से उच्च) पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करेगा कि मांस समान रूप से पक जाए।

2. मांस की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे मेमने का मांस अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे पेपर टॉवल से सुखाएं। यह कदम सुनहरे और कुरकुरी परत पाने के लिए आवश्यक है।

3. मसाला डालना: एक बेकिंग ट्रे को जैतून के तेल से चुपड़ें और मेमने के मांस को बीच में रखें। मांस के दोनों पक्षों पर नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए।

4. सब्जियों की तैयारी: हरी प्याज और हरी लहसुन को बड़े टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग ट्रे में मांस के चारों ओर डालें। ये एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगे और डिश की नमी में मदद करेंगे।

5. तरल पदार्थों को जोड़ना: बेकिंग ट्रे में शराब और पानी डालें, ध्यान रखें कि मांस को पूरी तरह से न ढकें। ये तरल पदार्थ एक स्वादिष्ट सॉस बनाने और मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करेंगे।

6. बेकिंग: बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30 मिनट तक पकने दें। इस समय के बाद, मेमने के मांस को पलटें ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो जाए। 1 घंटे और पकाते रहें, जब तक मांस नर्म और रसदार न हो जाए, और रस कम होकर गाढ़ा न हो जाए।

7. परोसना: एक बार जब भुना हुआ मांस तैयार हो जाए, तो बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और काटने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम मांस में रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे भुना हुआ मांस अधिक रसदार बनता है।

परोसने के सुझाव:
भुना हुआ मेमना आलू के प्यूरी, ग्रिल की गई सब्जियों या ताजे सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप बेकिंग ट्रे में छोड़े गए रस से एक सॉस जोड़ सकते हैं, जो सुगंध से भरा होता है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप नुस्खा में एक स्पर्श की मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या ओरिगैनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप बेकिंग ट्रे में गाजर या आलू जोड़ सकते हैं ताकि एक पूर्ण भोजन बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मेमने का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं ताकि सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त हों।

2. क्या मुझे शराब का उपयोग करना आवश्यक है?
शराब स्वाद में गहराई जोड़ती है, लेकिन यदि आप बिना शराब का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप इसे मांस शोरबा या पानी से बदल सकते हैं।

3. मेमने का भुना हुआ मांस कितने समय तक रखा जा सकता है?
इसे एक सील किए गए कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
भुना हुआ मेमना (लगभग 150g) की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, और यह प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों जैसे आयरन और जिंक का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

यह मेमने का भुना हुआ मांस का नुस्खा न केवल आपकी मेज पर बैठने वाले सभी लोगों को प्रभावित करेगा, बल्कि हर काटने में गर्माहट और परंपरा भी लाएगा। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! आप केवल एक भोजन नहीं बनाएंगे, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय यादें बनाएंगे। भोजन का आनंद लें!