Бараний стейк

Запеченная баранина с луком и зеленым чесноком - вкусный рецепт, идеальный для праздников

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Количество порций: 6

Каждый год на праздниках запеченная баранина становится звездой стола, принося с собой богатые ароматы и традиции, которые напоминают нам о прекрасных моментах, проведенных с близкими. Этот рецепт запеченной баранины с луком и зеленым чесноком не только прост, но и невероятно вкусен, предлагая идеальное сочетание ингредиентов для создания незабываемого блюда.

Необходимые ингредиенты:
- 1 кг баранины (передняя или задняя часть)
- 1-2 пучка зеленого лука
- 1-2 пучка зеленого чеснока
- 1 большая чашка красного вина (или розового, по предпочтению)
- 1 чашка воды
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- Оливковое масло для смазывания формы

Детали об ингредиентах:
- Мясо баранины является отличным выбором благодаря высокому содержанию белка и его характерному вкусу. Убедитесь, что вы выбираете свежую баранину с розоватым мясом и умеренным содержанием жира, что будет способствовать сочности запеченного мяса.
- Зеленый лук и зеленый чеснок добавляют свежий и ароматный оттенок блюду. Эти ингредиенты богаты антиоксидантами и обладают антибактериальными свойствами, что полезно для здоровья.
- Вино не только улучшает вкус мяса, но и помогает его размягчить, превращая запеченную баранину в кулинарный шедевр.
- Специи, такие как тимьян и базилик, добавляют дополнительный вкус и глубину.

Техника приготовления:

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180°C (средний до сильного огня). Это обеспечит равномерное приготовление мяса.

2. Подготовка мяса: Тщательно промойте баранину под холодной водой. Затем обсушите ее бумажным полотенцем. Этот шаг критически важен для получения румяной и аппетитной корочки.

3. Приправа: Смажьте форму оливковым маслом и разместите баранину в центре. Посыпьте солью, перцем, тимьяном и базиликом с обеих сторон мяса, убедившись, что оно равномерно покрыто.

4. Подготовка овощей: Нарежьте зеленый лук и зеленый чеснок крупными кусками и добавьте их в форму вокруг мяса. Они добавят восхитительный аромат и помогут сохранить влажность блюда.

5. Добавление жидкостей: Влейте вино и воду в форму, стараясь не накрыть мясо полностью. Эти жидкости помогут создать вкусный соус и сохранить сочность мяса.

6. Запекание: Поместите форму в разогретую духовку и оставьте запекаться на 30 минут. После этого времени переверните баранину, чтобы она равномерно подрумянилась. Продолжайте запекать еще 1 час, пока мясо не станет нежным и сочным, а сок не уменьшится и не загустеет.

7. Подача: Как только запеканка готова, выньте форму из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Этот шаг позволяет сокам перераспределиться по мясу, что приводит к более сочной запеченной баранине.

Рекомендации по подаче:
Запеченная баранина прекрасно сочетается с гарнирами, такими как картофельное пюре, запеченные овощи или свежий салат. Для дополнительного вкуса вы можете добавить соус из оставшихся в форме соков, который полон ароматов.

Возможные варианты:
Если вы хотите добавить немного оригинальности в рецепт, вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как розмарин или орегано. Вы также можете добавить овощи, такие как морковь или картофель, в форму, чтобы создать полноценное блюдо.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженное мясо баранины?
Да, но убедитесь, что вы полностью его разморозили перед приготовлением для достижения наилучших результатов.

2. Обязательно ли использовать вино?
Вино добавляет глубину вкусу, но если вы предпочитаете безалкогольный вариант, вы можете заменить его мясным бульоном или водой.

3. Как долго можно хранить запеченную баранину?
Ее можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере.

Пищевая информация:
Одна порция запеченной баранины (примерно 150 г) содержит около 250-300 калорий, являясь отличным источником белка и микроэлементов, таких как железо и цинк.

Этот рецепт запеченной баранины не только впечатлит всех, кто сядет за ваш стол, но и принесет тепло и традиции в каждый укус. Так что наденьте свой поварской фартук и дайте волю своему творчеству! Вы создадите не только блюдо, но и незабываемые воспоминания с близкими. Приятного аппетита!