भरवां भुना मांस

ओवन में भुना हुआ पोर्क पैट - परिवार के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपके रसोई में स्वाद और गर्माहट लाए, तो आप सही जगह पर हैं! ओवन में भुना हुआ पोर्क पैट न केवल अद्वितीय तरीके से स्वादों को मिलाता है, बल्कि यह एक अविस्मरणीय पाक अनुभव भी प्रदान करता है। यह व्यंजन विशेष अवसरों के लिए आदर्श है या बस एक लंबे सप्ताह के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इसके अलावा, हमारा नुस्खा सरल और सुलभ है, सभी स्तरों के रसोइयों के लिए बिल्कुल सही है।

कुल तैयारी समय: 3 घंटे (2 घंटे मैरिनेट + 1 घंटे पकाने)
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 1 पूरा पोर्क पैट (लगभग 1.8 किलोग्राम)
- 2-3 टुकड़े सॉसेज (धूम्रपान किया हुआ होना चाहिए)
- 10 लौंग लहसुन
- 5 हरी प्याज
- 1 सूखी प्याज
- 200 ग्राम टमाटर सॉस
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 2-3 बे पत्ते
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)
- 7-8 पूरे मशरूम
- 500 मिलीलीटर रेड वाइन (अच्छी रेड वाइन व्यंजन के स्वाद को बढ़ाती है)

पकाने की विधि के चरण:

1. पोर्क पैट की तैयारी
पानी के ठंडे प्रवाह के नीचे पोर्क पैट को धोने से शुरू करें। फिर, एक रसोई तौलिये का उपयोग करके इसे थपथपाएं, अतिरिक्त पानी को हटा दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि मसाले मांस पर अच्छी तरह से चिपक सकें।

2. पोर्क पैट को भरना
सॉसेज को 3-4 सेमी लंबे गोल टुकड़ों में काटें। लहसुन को छीलें और प्रत्येक लौंग को आधा काटें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, पोर्क पैट की पूरी सतह पर छोटे कट बनाएं। इन कटों में सॉसेज के टुकड़े और लहसुन के आधे टुकड़े डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समाहित हो जाए।

3. मैरिनेड तैयार करना
हरी प्याज को धोकर बारीक काट लें। सूखी प्याज को छीलें, धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कटोरे में, रेड वाइन और जैतून का तेल मिलाएं, फिर मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और बे पत्ते। अच्छी तरह मिलाएं, फिर हरी प्याज, सूखी प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें। यह मैरिनेड पोर्क पैट को रसदार और स्वाद से भरा बना देगा।

4. पोर्क पैट को मैरिनेट करना
पॉर्क पैट को मैरिनेड के कटोरे में डालें, इसे सॉस से अच्छी तरह ढक दें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम मांस को स्वाद अवशोषित करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. ओवन के लिए तैयारी
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गहरे बेकिंग ट्रे को तैयार करें और पोर्क पैट को बीच में रखें। ऊपर से मैरिनेड डालें, और किनारों पर पूरे मशरूम रखें। ओवन में भूनते समय स्वादिष्ट परत बनाने के लिए पोर्क पैट के ऊपर टमाटर सॉस डालें।

6. भूनना
बेकिंग ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और ओवन में रखें। पोर्क पैट को लगभग 40-50 मिनट तक भूनें। भुनने के दौरान, हर 15-20 मिनट में ओवन खोलें और ट्रे के रस से पोर्क पैट को छिड़कें। यह कदम मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करेगा।

7. पकवान को पूरा करना
जब पोर्क पैट का पकाने का समय आधे से अधिक हो जाए, तो एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और पोर्क पैट को लगभग 10-15 मिनट तक भूने। जब यह तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि रस फिर से वितरित हो सके।

8. परोसना
पोर्क पैट को स्लाइस में काटें और इसे अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोसें। मैं व्यक्तिगत रूप से मैश किए हुए आलू या ताज़ी हरी सलाद की सिफारिश करता हूँ ताकि मांस के समृद्ध स्वादों को संतुलित किया जा सके। आप स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए कुछ ताज़ा ब्रेड भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में थोड़ी कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- यह नुस्खा समय से पहले तैयार करने के लिए बिल्कुल सही है। आप एक दिन पहले पोर्क पैट को पका सकते हैं, और अगले दिन इसे फिर से ओवन में गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्क पैट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन होते हैं। लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है, और रेड वाइन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है।

अन्य व्यंजनों या पेय के साथ संयोजन:
पोर्क पैट एक गिलास रेड वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है, और एक ऐपेटाइज़र के रूप में आप पनीर या कुछ जैतून परोस सकते हैं। इसके अलावा, ग्रेटिन आलू या मशरूम रिसोट्टो आदर्श साइड डिश हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पोर्क पैट को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा चिकन या टर्की के साथ भी अच्छा काम करता है, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा।

2. मैं सॉसेज के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप बेकन या कोई अन्य पसंदीदा सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, ताकि धुएँ का स्वाद जोड़ा जा सके।

3. क्या मैं कैन में रखे मशरूम के बजाय ताजे सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजे सब्जियां, जैसे गाजर या ज़ुकीनी, व्यंजन में ताजगी और बनावट जोड़ सकती हैं।

यह ओवन में भुना हुआ पोर्क पैट केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो आपके मेज पर खुशी और स्वाद लाएगा। इसे आजमाएं और परिणाम अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!