एक स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड मांस रेसिपी बनाने के लिए, हम ताज़ा और सुगंधित सामग्री का चयन करते हैं। पहला कदम मांस की देखभाल करना है, जिसे हम अच्छी तरह से धोते हैं और उचित आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। यह आपकी पसंद के अनुसार सूअर का मांस, बीफ या मेमने हो सकता है। मांस को काटने के बाद, हम सब्जियों की ओर ध्यान केंद्रित करते हैं। प्याज को छीलकर चार टुकड़ों में काटा जाता है, गाजर और अजमोद को लंबे टुकड़ों में काटा जाता है, और लहसुन को उसकी तीव्र सुगंध निकालने के लिए कुचल दिया जाता है।
एक बड़े कटोरे में, हम सभी सामग्री को मिलाते हैं, तेल को छोड़कर, ताकि एक सुगंधित मैरिनेड तैयार हो सके जो मांस को कोट करेगा। अब, मांस को इस मिश्रण में 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ने का समय है। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देता है, अंतिम पकवान को एक सच्ची delicacy में बदल देता है।
जब मैरिनेशन का समय समाप्त हो जाता है, तो हम पकाने के लिए तैयार होते हैं। एक गर्म पैन में, हम तेल डालते हैं और इसे गर्म होने का इंतज़ार करते हैं। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो हम मांस के टुकड़े डालते हैं, उन्हें सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक भूनते हैं। यह चरण न केवल एक स्वादिष्ट क्रस्ट जोड़ता है, बल्कि पकवान के स्वाद को भी बढ़ाता है।
जब मांस भून जाता है, तो हम टुकड़ों को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करते हैं, कटे हुए सब्जियों को इसके चारों ओर रखते हैं। इस बीच, हम पैन से बचे हुए मैरिनेड को लेते हैं, इसे अशुद्धियों को हटाने के लिए छानते हैं और इसे ट्रे में डालते हैं, इस प्रकार सब्जियों और मांस को अतिरिक्त स्वाद देते हैं। समान पकाने के लिए, हम ट्रे में कुछ चम्मच पानी डालते हैं और सब कुछ एल्युमिनियम फॉयल से ढक देते हैं।
अब, हम ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं, पकवान को लगभग एक घंटे तक पकने देते हैं। फॉयल से ढकने से नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी और मांस को नरम बनाने की अनुमति मिलेगी। इस अवधि के बाद, हम फॉयल निकालते हैं और पकवान को पकाने देते हैं, समय-समय पर ट्रे के रस से छिड़कते हैं, ताकि समान भूरा और एक अप्रतिरोध्य सुगंध सुनिश्चित हो सके। अंतिम पकाने से सभी सामग्री के स्वाद सामने आएंगे, और परिणाम एक स्वादिष्ट भोजन होगा, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही होगा।
एक बड़े कटोरे में, हम सभी सामग्री को मिलाते हैं, तेल को छोड़कर, ताकि एक सुगंधित मैरिनेड तैयार हो सके जो मांस को कोट करेगा। अब, मांस को इस मिश्रण में 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ने का समय है। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देता है, अंतिम पकवान को एक सच्ची delicacy में बदल देता है।
जब मैरिनेशन का समय समाप्त हो जाता है, तो हम पकाने के लिए तैयार होते हैं। एक गर्म पैन में, हम तेल डालते हैं और इसे गर्म होने का इंतज़ार करते हैं। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो हम मांस के टुकड़े डालते हैं, उन्हें सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक भूनते हैं। यह चरण न केवल एक स्वादिष्ट क्रस्ट जोड़ता है, बल्कि पकवान के स्वाद को भी बढ़ाता है।
जब मांस भून जाता है, तो हम टुकड़ों को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करते हैं, कटे हुए सब्जियों को इसके चारों ओर रखते हैं। इस बीच, हम पैन से बचे हुए मैरिनेड को लेते हैं, इसे अशुद्धियों को हटाने के लिए छानते हैं और इसे ट्रे में डालते हैं, इस प्रकार सब्जियों और मांस को अतिरिक्त स्वाद देते हैं। समान पकाने के लिए, हम ट्रे में कुछ चम्मच पानी डालते हैं और सब कुछ एल्युमिनियम फॉयल से ढक देते हैं।
अब, हम ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं, पकवान को लगभग एक घंटे तक पकने देते हैं। फॉयल से ढकने से नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी और मांस को नरम बनाने की अनुमति मिलेगी। इस अवधि के बाद, हम फॉयल निकालते हैं और पकवान को पकाने देते हैं, समय-समय पर ट्रे के रस से छिड़कते हैं, ताकि समान भूरा और एक अप्रतिरोध्य सुगंध सुनिश्चित हो सके। अंतिम पकाने से सभी सामग्री के स्वाद सामने आएंगे, और परिणाम एक स्वादिष्ट भोजन होगा, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही होगा।
सामग्री
एक छोटा बकरा, 1 कप तेल, 1 कप सफेद शराब, 2 गाजर, 2 अजमोद की जड़ें, 2 प्याज, 1 लहसुन का सिर, काली मिर्च के दाने, बे पत्ते, 1 चम्मच सूखी थाइम, नमक या सब्जी का मसाला।