अंगूर के साथ चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट विद अंगूर - एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेड का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास

मांस और फलों का संयोजन सबसे पुरानी पाक प्रथाओं में से एक है, जिसका उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में समय के साथ किया गया है ताकि व्यंजनों में स्वाद और जटिलता जोड़ी जा सके। इस रेसिपी में, चिकन ब्रेस्ट अंगूर की मिठास के साथ मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है बल्कि आंखों को भी भाता है। यह रचनात्मक दृष्टिकोण एक साधारण भोजन को एक यादगार दावत में बदल सकता है।

सामग्री

- 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 1 गुच्छा अंगूर (लगभग 200 ग्राम, अधिकतम मिठास के लिए लाल या काले, प्राथमिकता)
- 1 कप काली कॉफी (लगभग 240 मिलीलीटर, तैयार)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 100 मिलीलीटर पानी

सामग्री का विवरण

चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन का स्रोत है, जिसमें वसा का कम मात्रा होती है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है। अंगूर न केवल मीठा और ताजा स्वाद लाते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज भी प्रदान करते हैं। कॉफी, अपनी तीव्र सुगंध के अलावा, अंगूर की मिठास के साथ स्वादिष्ट रूप से विपरीत एक कड़वा नोट जोड़ती है। ब्राउन शुगर कारमेलाइजेशन में मदद करता है, जिससे स्वाद में वृद्धि होती है।

व्यावहारिक सुझाव

1. ताजे अंगूर चुनें: ठोस और रसदार बीजों का चयन करें, क्योंकि ये व्यंजन में जीवंत स्वाद जोड़ेंगे।
2. मारिनेड: यदि आपके पास समय है, तो चिकन ब्रेस्ट को 2 घंटे से अधिक समय तक मैरिनेट करने दें ताकि फ्लेवर को गहरा किया जा सके।
3. पकाना: सुनिश्चित करें कि मांस डालने से पहले ओवन 180°C पर प्रीहीट किया गया है, ताकि समान रूप से भूरा हो सके।

रेसिपी तैयार करना

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
- चिकन ब्रेस्ट की त्वचा हटा दें और इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
- प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में आधा काटें ताकि पतले फाइल मिल सकें।
- प्रत्येक टुकड़े को 3-4 स्थानों पर पार्श्व में काटें, ध्यान रखें कि मांस को पूरी तरह से न काटें।

2. मैरिनेड तैयार करना:
- एक कटोरे में कॉफी, ब्राउन शुगर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह मिश्रण न केवल स्वाद देगा, बल्कि चिकन ब्रेस्ट को एक दिलचस्प बनावट भी प्रदान करेगा।
- प्रत्येक मांस के टुकड़े को मसाले के मिश्रण से चिकना करें और उन्हें फ्रिज में लगभग 2 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह समय फ्लेवर को मांस में अच्छी तरह से प्रवेश करने की अनुमति देगा।

3. अंगूर तैयार करना:
- अंगूर को धो लें और यदि बीज बड़े हैं तो उन्हें आधा काट लें। उन्हें एक तरफ रख दें; इन्हें चिकन ब्रेस्ट के कट में भरने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।

4. व्यंजन की असेंबली:
- जब चिकन ब्रेस्ट को पर्याप्त समय के लिए मैरिनेट किया गया हो, तो इसे फ्रिज से निकाल लें। मांस के प्रत्येक कट में एक अंगूर डालें, ध्यान रखें कि उन्हें न दबाएं।
- एक बर्तन में जैतून का तेल और पानी डालें। अंगूर से भरे चिकन ब्रेस्ट को बर्तन में रखें।

5. ओवन में पकाना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढकें ताकि नमी बनी रहे, फिर इसे ओवन में डालें। लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें या जब तक चिकन ब्रेस्ट अच्छी तरह से पक न जाए और ऊपर से सुनहरा न हो जाए।

6. परोसना:
- एक बार जब चिकन ब्रेस्ट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस की रसदारता बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
- चिकन ब्रेस्ट को अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें। मैं गर्मी से प्राकृतिक आलू और मिनी गाजर की सिफारिश करता हूं, जो व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करते हैं और प्लेट में रंग जोड़ते हैं।

ट्रिक्स और विविधताएँ

- फलों के विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अंगूर को सेब, संतरे या टेंजेरीन से बदलने की कोशिश करें। प्रत्येक फल ताजगी और मिठास का एक अलग नोट जोड़ देगा।
- वैकल्पिक साइड डिश: यह व्यंजन ताजे हरी सलाद या क्विनोआ के एक हिस्से के साथ भी बहुत अच्छा लगता है, जो एक स्वस्थ भोजन बनाता है।
- पेय: एक सूखी सफेद शराब या सिट्रस आधारित ताज़ा कॉकटेल भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, और स्वादों का संतुलन लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! टर्की ब्रेस्ट की बनावट समान होती है और इसे इस रेसिपी में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

2. मैं कैसे जानूंगा कि चिकन पर्याप्त पक गया है?
- एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, जांचें कि मांस से निकलने वाले रस स्पष्ट हैं, गुलाबी नहीं।

3. क्या यह रेसिपी किसी विशेष रात के खाने के लिए उपयुक्त है?
- बिल्कुल! इसका रूप और स्वादों का संयोजन इसे विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चिकन ब्रेस्ट दुबला प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि अंगूर फाइबर, विटामिन C और K लाते हैं, और कॉफी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष

चिकन ब्रेस्ट विद अंगूर एक अभिनव रेसिपी है, जो मीठे और नमकीन स्वादों को एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण व्यंजन में जोड़ती है। थोड़ी धैर्य और कुछ सरल सामग्रियों के साथ, आप एक ऐसा भोजन बना सकते हैं जो एक रेस्तरां के लायक हो। इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए विभिन्न साइड डिश और फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!