आलू की परत में निब्बल्स

आलू की परत में चिकन कटलेट - एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश

मुझे यकीन है कि आपने कभी सोचा होगा कि आप एक साधारण भोजन को असली भोजन में कैसे बदल सकते हैं। आज, मैं आपको आलू की परत में चिकन कटलेट की एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूं, जो आलू की कुरकुरी बनावट को चिकन की रसदारता के साथ मिलाती है। यह रेसिपी न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी, बल्कि यह भी बेहद बहुपरकारी है, जिसे कई साइड डिश के साथ या अकेले परोसा जा सकता है।

संक्षिप्त इतिहास

कटलेट्स का एक समृद्ध इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं से उत्पन्न होते हैं। समय के साथ, ये उपलब्ध सामग्री और स्थानीय प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित होते गए हैं। आलू की परत में चिकन कटलेट एक आधुनिक संस्करण है, जो परंपरा और नवाचार को मिलाकर एक अनूठा स्वाद अनुभव प्रदान करता है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 15 मिनट
- कुल समय: 35 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री

- 1 बड़ा बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 4 मध्यम आलू
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 मुट्ठी कटा हुआ धनिया
- 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च
- ½ चम्मच तीखी मिर्च (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

चिकन कटलेट बनाने की विधि

चरण 1: मांस की तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को काटें: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। ये स्लाइस समान रूप से पकेंगे और अधिक सुखद बनावट बनाएंगे।
2. मसाला लगाएं: प्रत्येक चिकन स्लाइस के दोनों पक्षों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। ये मसाले मांस के स्वाद को उजागर करेंगे और एक स्वादिष्ट सुगंध में योगदान करेंगे।

चरण 2: आलू की परत की तैयारी

1. आलू को छीलें: आलू के छिलके को हटा दें, फिर उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।
2. कद्दूकस करें: आलू को छोटे छिद्र वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर उन्हें अतिरिक्त रस से सूखने दें ताकि परत गीली न हो।
3. मिश्रण तैयार करें: एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए आलू को अंडों, आटे, खट्टा क्रीम, कटा हुआ धनिया, जीरा, मीठी लाल मिर्च और यदि चाहें तो थोड़ी तीखी मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान और गाढ़ा मिश्रण न बन जाए।

चरण 3: कटलेट को तलना

1. तेल गरम करें: एक गहरे पैन में, पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
2. आटे में लपेटें: हर मांस के टुकड़े को आटे में लपेटें और अतिरिक्त आटा झाड़ दें। यह कदम परत को मांस पर बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगा।
3. आलू के मिश्रण में लपेटें: इस बीच, हर मांस के टुकड़े को आलू के मिश्रण में अच्छी तरह लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है।
4. तलना: चिकन के स्लाइस को पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें पैन में अधिक न रखें, ताकि समान रूप से तला जा सके।

चरण 4: परोसना

एक बार जब कटलेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। ये आलू की परत में चिकन कटलेट गर्म और ठंडे दोनों तरह से उत्कृष्ट होते हैं, परिवार के डिनर या त्वरित स्नैक के लिए एकदम सही होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: चिकन ब्रेस्ट को कद्दू या बैंगन के स्लाइस से बदलें ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प मिल सके।
- मसाले: विभिन्न मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें ताकि आपकी रेसिपी को एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके। जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित जैतून का तेल स्वाद को बढ़ा सकता है।
- साइड डिश: ये कटलेट ताजे सलाद, आलू के मैश या भाप वाली सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! चिकन के अलावा, आप टर्की या यहां तक कि पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, मांस की मोटाई के आधार पर पकाने के समय को समायोजित करें।

2. कौन सा खट्टा क्रीमrecommended है?
- उच्च वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम एक क्रीमी बनावट प्रदान करेगी। आप एक अधिक गहन स्वाद के लिए किण्वित खट्टा क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं कटलेट को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूं?
- कटलेट को एयरटाइट में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उन्हें फिर से कुरकुरा बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाती है। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक है। आलू विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो ऊर्जा के लिए स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़कर, आप न केवल स्वाद को बेहतर बनाते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट का सेवन भी बढ़ाते हैं।

सेवा के सुझाव

एक पूर्ण भोजन के लिए, आलू की परत में चिकन कटलेट को चिरौला और चेरी टमाटर के सलाद के साथ नींबू ड्रेसिंग के साथ परोसें या मक्खन के साथ आलू के मैश के साथ परोसें। आप इन व्यंजनों के साथ ताजा संतरे का जूस या एक शुष्क सफेद वाइन का गिलास ले सकते हैं।

संक्षेप में, आलू की परत में चिकन कटलेट एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन का उत्कृष्ट विकल्प है। थोड़ी रचनात्मकता और प्रयोग के साथ, आप इस सरल रेसिपी को एक अविस्मरणीय विशेषता में बदल सकते हैं, जो आपके मेज पर खुशी और स्वाद लाएगी। ब Bon appétit!