आलू और चैंटरेल के साथ जीवन

आलू और चिउरे के साथ स्वादिष्ट गोमांस रेसिपी

रेसिपी के बारे में:
यह आलू और चिउरे के साथ गोमांस की रेसिपी स्वादों का एक असली उत्सव है, एक ऐसा व्यंजन जो गोमांस की नाजुकता को चिउरे की अद्वितीय सुगंध के साथ मिलाता है, जो जंगली मशरूम हैं जिन्हें खोजने की आवश्यकता है। चिउरे, अपनी ठोस बनावट और हल्की मीठी स्वाद के साथ, व्यंजनों में विशेष नोट जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और उनकी तैयारी एक साधारण रात के खाने को एक दावत में बदल सकती है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जिससे यह परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम गोमांस (अधिमानतः जांघ या रिब आई)
- 500 ग्राम आलू
- 500 ग्राम चिउरे
- 4 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 2 लौंग लहसुन
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 100 मिली सफेद शराब (अधिमानतः सूखी)
- 1 चम्मच शहद
- 1 नींबू (रस)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पकाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: आलू को छीलने से शुरू करें, फिर उन्हें अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धो लें। उन्हें छिलके के साथ नमक के पानी में उबालें। उबालने का समय लगभग 20 मिनट है, या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक न पकें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि चिउरे अच्छी तरह से धोए गए हैं और एक छलनी में सूखने के लिए रखे गए हैं।

2. गोमांस की तैयारी: जब आलू उबल रहे हों, तो गोमांस को पतले टुकड़ों में काट लें। आप एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान टुकड़े प्राप्त कर सकें, जिससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

3. लहसुन और गोमांस पकाना: लहसुन को छीलें और पतले टुकड़ों में काटें। एक कढ़ाई या वोक में, 4 चम्मच तेल गरम करें। लहसुन के टुकड़े डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। लहसुन को कढ़ाई से निकालें और एक तरफ रख दें।

4. गोमांस पकाना: उसी कढ़ाई में गोमांस के टुकड़े डालें। मध्यम-उच्च आंच पर पकाएं, टुकड़ों को पलटते हुए ताकि वे समान रूप से भुन सकें, लगभग 5-7 मिनट। जब गोमांस अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे कढ़ाई से निकालकर एक कटोरे में डाल दें।

5. चिउरे की तैयारी: उसी कढ़ाई में चिउरे डालें। वे जल्दी पक जाएंगे, कुछ पानी छोड़ते हुए। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुंदर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

6. अंतिम संयोजन: गोमांस को फिर से कढ़ाई में डालें, साथ में उबले हुए आलू, जिन्हें आपने छिलकर चौथाई काट लिया है। एक अलग कटोरे में, सफेद शराब, शहद और नींबू का रस मिलाएं, फिर इस मिश्रण को कढ़ाई में सामग्री पर डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और सभी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

7. समाप्त करना: अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ताजे कटी हुई धनिया डालें ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त टुकड़ा मिल सके।

8. परोसना: इस स्वादिष्ट संयोजन को तुरंत परोसें, शायद ताजे हरे सलाद या अचार के साथ, ताकि बनावट और स्वाद का एक विपरीत जोड़ सकें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस का चयन करें ताकि स्वाद और बनावट सर्वोत्तम हो।
- यदि आपको ताजे चिउरे नहीं मिलते हैं, तो आप कैन या सुखाए हुए चिउरे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उपयोग से पहले उन्हें फिर से हाइड्रेट करना अनुशंसित है।
- गोमांस के बजाय, आप इस रेसिपी को चिकन या पोर्क के साथ आजमा सकते हैं, पकाने का समय मांस के अनुसार समायोजित करें।
- एक और अधिक सुगंधित संस्करण के लिए, आप कुछ मसाले जैसे थाइम या रोज़मेरी भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिउरे के बजाय अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चैंपिनियन या शिटेक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिउरे एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करेंगे।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ? इस व्यंजन को एयरटाइट कंटेनरों में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे कढ़ाई में या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण:
यह रेसिपी गोमांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और आलू से स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट शामिल है। चिउरे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह भोजन पोषण से भरपूर विकल्प बनता है।

अंत में, यह आलू और चिउरे के साथ गोमांस की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि रसोई में एक रोमांच भी लाएगी। प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और इस व्यंजन पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें! शुभ भोजन!