स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

स्ट्रॉबेरी जैम - एक पारंपरिक नुस्खा, बचपन की यादें

जब जाम की बात आती है, तो स्ट्रॉबेरी जैम हमारे कई दिलों में एक विशेष स्थान रखता है। इसकी नाजुक सुगंध और मीठा स्वाद हमें गर्मियों के धूप वाले दिनों की याद दिलाते हैं, जब स्ट्रॉबेरी अपने चरम पर होती हैं और इसकी खुशबू पूरे घर में फैलती है। यह सरल और त्वरित स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी हमारे सर्दियों में गर्मियों की एक झलक लाने के लिए एकदम सही है, और यह निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 25 मिनट
कुल: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 8 जार 400 ग्राम

सामग्री:
- 3 किलो ताजा पकी हुई स्ट्रॉबेरी
- 1.5 किलो चीनी
- 3 पैकेट Gelfix 2:1 (पेक्टिन आधारित जैलिंग एजेंट)

आवश्यक उपकरण:
- एक बड़ा बर्तन
- एक हैंड ब्लेंडर
- एक स्पैचुला
- стерिलाइज्ड जार (लगभग 8 जार 400 ग्राम)
- एक साफ तौलिया

संक्षिप्त इतिहास
स्ट्रॉबेरी जैम का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं का हिस्सा है। यह केवल फलों को संरक्षित करने का एक तरीका नहीं है, बल्कि खुशी और प्रचुरता का प्रतीक भी है। पुराने समय में, गृहिणियाँ जैम को एक विशेष उपहार के रूप में प्रियजनों को देती थीं, बल्कि इसे परिष्कृत मिठाइयों में विशेष सामग्री के रूप में भी उपयोग करती थीं।

कदम दर कदम: स्ट्रॉबेरी जैम कैसे तैयार करें

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी:
सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी से पत्तियां और डंठल हटा दें। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। अच्छी तरह पके फलों का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि ये जैम को गहरा स्वाद और सुखद सुगंध देंगे।

2. स्ट्रॉबेरी को कुचलना:
स्ट्रॉबेरी को एक बड़े बर्तन में डालें और हैंड ब्लेंडर की मदद से हल्का कुचलें। बहुत अधिक न कुचलें, आप जैम में कुछ बड़े टुकड़े रखना चाहते हैं ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

3. सामग्री को मिलाना:
एक अलग कटोरे में, Gelfix को 6 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इससे एक समान जैलिंग प्राप्त करने में मदद मिलेगी। मिश्रण को स्ट्रॉबेरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. मिश्रण को उबालना:
बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने लाएं। जब यह उबलने लगे, तो इसे 5 मिनट तक उबालें। यह समय है कि आप कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

5. चीनी डालना:
5 मिनट के बाद, बर्तन में शेष चीनी डालें। मिश्रण को 20 मिनट और उबालते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। सतह पर बनने वाले फोम को इकट्ठा करना न भूलें, इससे जैम साफ और सुंदर रंग का बनेगा।

6. जार को स्टेरिलाइज करना:
सुनिश्चित करें कि जार साफ और स्टेरिलाइज्ड हैं। आप इसे उबालकर या ओवन में कर सकते हैं। यह आवश्यक है कि जार गर्म हों ताकि भरने पर वे न टूटें।

7. जार भरना:
जब जैम तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म जार में डालें, भरते समय किनारे तक भरें। जार को ढक्कन से बंद करें और उन्हें उल्टा कर दें। यह प्रक्रिया एक निर्वात बनाने में मदद करेगी, जिससे जैम लंबे समय तक ताजा रहेगा।

8. ठंडा करना और संग्रहित करना:
जार को एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। उसके बाद, उन्हें सामान्य स्थिति में लौटाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें, preferably pantry में।

शेफ की सलाह:
स्वाद में इजाफा करने के लिए, आप उबालने के दौरान कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ या नींबू का रस डाल सकते हैं। ये न केवल जैम के स्वाद को बढ़ाएंगे, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी जोड़ेंगे।

पोषण मूल्य:
100 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम में लगभग 250 कैलोरी होती है। यह एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो स्ट्रॉबेरी में पाए जाने वाले विटामिन और खनिजों के कारण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि जैम तैयार है?
आप प्लेट टेस्ट कर सकते हैं: एक ठंडी प्लेट पर एक चम्मच जैम डालें। यदि यह जैल में बदल जाता है और नहीं बहता, तो यह तैयार है!

3. मैं जैम बनाने के लिए और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, या यहां तक कि जामुन के मिश्रण के साथ अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए।

सेवा करने के सुझाव:
स्ट्रॉबेरी जैम टोस्ट, पेनकेक्स पर या यहां तक कि केक के भराव के रूप में शानदार है। आप इसे प्राकृतिक योगर्ट या पनीर के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता बनाता है।

अंत में, यह स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यहnostalgia और खुशी से भरी है। इसलिए, संकोच न करें, शेफ के दस्ताने पहनें और इस नुस्खे को घर पर आजमाएं! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि हर जार आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और आपके द्वारा बनाए गए स्ट्रॉबेरी जैम का स्वाद हर सर्दी में एक वास्तविक उत्सव होगा। शुभ भोजन!