स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

स्ट्रॉबेरी जैम: एक प्राकृतिक और सुगंधित डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण संख्या: लगभग 10 जार 400 ग्राम के

स्ट्रॉबेरी जैम सबसे प्रिय डिलिकेटेस में से एक है, जो हमें गर्मियों के धूप वाले दिनों और ताजे फलों का आनंद लेने की खुशी की याद दिलाता है। इस नुस्खे में, मैं आपको एक स्वादिष्ट, सुगंध और रंग में समृद्ध जैम बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो हर दिन के छोटे लम्हों को विलासिता के क्षणों में बदल देगा।

सामग्री:
- 2 किलो ताजे पके स्ट्रॉबेरी
- 1.5 किलो दानेदार चीनी
- 1 नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका

सामग्री के बारे में:
स्ट्रॉबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध फल हैं, जो स्वास्थ्यकर आहार में योगदान करते हैं। मजबूत, बिना धब्बों वाले और जीवंत रंग के स्ट्रॉबेरी चुनें। चीनी न केवल मीठा करती है, बल्कि जैम को संरक्षित करने में भी मदद करती है, और नींबू एक ऐसी खट्टेपन का योगदान करता है जो मिठास को संतुलित करता है और रंग को बनाए रखने में मदद करता है।

इतिहास का एक टुकड़ा:
स्ट्रॉबेरी जैम की एक लंबी परंपरा है, जो विभिन्न संस्कृतियों में सदियों से बनाई जाती है। इसे अक्सर फलों को संरक्षित करने के एक तरीके के रूप में उपयोग किया जाता था, जिससे लोगों को उनकी मौसमी फलों का स्वाद लेने का अवसर मिलता था। आजकल, स्ट्रॉबेरी जैम घरों की पेंट्री में अनिवार्य है, जो टोस्ट पर फैलाने, मिठाइयों में जोड़ने या पनीर के साथ आनंद लेने के लिए उत्तम है।

कदम दर कदम: स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की गाइड

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे स्ट्रॉबेरी को धो लें। सुनिश्चित करें कि सभी पत्तियों और डंठलों को हटा दें। अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी को आधा या चौथाई काट लें, और कुछ को पूरे छोड़ दें ताकि एक देहाती रूप हो सके।

2. स्ट्रॉबेरी को मैसेरेट करें: कटे हुए स्ट्रॉबेरी को एक बड़े कटोरे में डालें और चीनी डालें। सभी फलों को चीनी से ढकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 1 घंटे के लिए उन्हें खड़े रहने दें, ताकि चीनी पिघल जाए और एक स्वादिष्ट सिरप बन जाए।

3. जैम पकाएं: जब स्ट्रॉबेरी ने रस छोड़ दिया है, तो मिश्रण को एक बड़े, मोटे तले के बर्तन में डालें, ताकि चिपकने से बचा जा सके। नींबू का रस और छिलका डालें। नींबू मिठास को संतुलित करने में मदद करेगा, ताजा स्वाद प्रदान करेगा।

4. उबालें: मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब यह उबलने लगे, तो आंच को कम करें और लगभग 30-40 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें।

5. स्थिरता की जांच: यह देखने के लिए कि क्या जैम तैयार है, एक ठंडी प्लेट पर कुछ बूँदें छोड़ें। कुछ सेकंड के लिए ठंडा करें, फिर प्लेट को झुकाएं। यदि बूँदें अपनी जगह पर बनी रहती हैं और बहुत फैलती नहीं हैं, तो जैम तैयार है।

6. बॉटलिंग: गर्म जैम को स्टेरिलाइज्ड जार में भरें, ऊपर की ओर 1 सेंटीमीटर की जगह छोड़ें। उन्हें ढक्कनों से बंद करें और लगभग 5 मिनट के लिए जार को उल्टा कर दें ताकि वैक्यूम बन सके। फिर, उन्हें फिर से उल्टा करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

7. भंडारण: ठंडा होने के बाद, जार को एक ठंडी और अंधेरी जगह में रखें। स्ट्रॉबेरी जैम कुछ महीनों तक अच्छी तरह से बनेगा, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि आप इसे लंबे समय तक नहीं रखेंगे!

सेवा के सुझाव:
स्ट्रॉबेरी जैम को टोस्ट या क्रेप्स पर फैलाने के लिए उत्तम है। आप इसे केक के भराव के रूप में या ग्रीक योगर्ट के टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। गर्म चाय में एक चम्मच जैम डालने की कोशिश करें ताकि एक सुगंधित मिश्रण मिल सके!

वेरिएशन और व्यावहारिक सुझाव:
- आप रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य फलों को जोड़कर एक दिलचस्प स्वाद संयोजन बना सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा जैम पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा को 1.2 किलोग्राम तक कम करें।
- आश्चर्यजनक स्वाद जोड़ने के लिए, पुदीना या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
20 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम में लगभग 50 कैलोरी होती हैं, जो त्वरित ऊर्जा का स्रोत है। स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि जैम की बनावट अलग हो सकती है।
2. मुझे कैसे पता चलेगा कि जैम खराब हो गया है? जाँच करें कि क्या इसमें अप्रिय गंध है या फफूंदी लगी है। यदि ऐसा है, तो जार को फेंक दें।
3. जैम कितने समय तक सुरक्षित रहता है? सही तरीके से संरक्षित करने पर, यह एक साल तक चल सकता है, लेकिन पहले 6 महीनों में इसका सेवन करना बेहतर होता है ताकि इसकी गहन सुगंध का आनंद ले सकें।

निष्कर्ष के रूप में, स्ट्रॉबेरी जैम बनाना एक सुखद और संतोषजनक गतिविधि है, जो आपके पेंट्री को एक स्वादिष्ट और प्राकृतिक उत्पाद से भर देगी। तो, संकोच न करें, काम में लगें और इस अद्भुत जैम के हर चम्मच का आनंद लें!