Plum जैम

सुगंधित प्लम जैम: आपकी पेंट्री से एक मीठा आनंद

कौन प्लम जैम की मीठी और समृद्ध सुगंध को पसंद नहीं करता? यह जैम केवल एक विशेषता नहीं है, बल्कि एक खाद्य परंपरा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो पीढ़ियों से सामान्य भोजन को अविस्मरणीय क्षणों में बदलने के लिए उपयोग किया जाता है। चाहे इसे टोस्ट पर चSpread किया जाए, केक में शामिल किया जाए या विभिन्न मिठाइयों में जोड़ा जाए, प्लम जैम एक खजाना है जो किसी भी पेंट्री में नहीं होना चाहिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 2 घंटे (नरम जैम के लिए 1 घंटे और 30 मिनट)
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 400 ग्राम के 6 जार

सामग्री:
- 2 किलोग्राम प्लम (गुठली के बिना)
- 800 ग्राम चीनी
- एक छोटे नींबू का रस

सर्वश्रेष्ठ प्लम जैम बनाने के लिए कदम

1. प्लम की तैयारी
पहले ठंडे पानी के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धोकर गंदगी को हटा दें। फिर, गुठलियाँ हटा दें और प्लम को चौथाई काट लें। यह कदम जैम की समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. प्लम को मैरिनेट करना
कटी हुई प्लम को एक बड़े बर्तन में डालें, चीनी डालें और हल्का सा मिलाएं। बर्तन को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढकें और इसे फ्रिज में रखें। मिश्रण को रात भर रखने की सिफारिश की जाती है। यह मैरिनेशन प्लम से रस निकालने में मदद करेगा, जो जैम के गहरे स्वाद और अंतिम स्थिरता में योगदान करेगा।

3. जैम को उबालना
अगले दिन, बर्तन को फ्रिज से निकालें और प्लम पर नींबू का रस डालें। यह सामग्री न केवल ताजगी का एक नोट जोड़ती है, बल्कि इसकी एसिडिटी के कारण जैम को संरक्षित करने में भी मदद करती है। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, सबसे अच्छा एक कास्ट आयरन स्टोव पर, जो गर्मी का समान वितरण प्रदान करता है। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

4. झाग हटाना
उबालने के दौरान, जैम के ऊपर झाग बनेगा। इसे एक चम्मच से हटाना महत्वपूर्ण है, ताकि जैम स्पष्ट और आकर्षक बना रहे। यह कदम उच्च गुणवत्ता वाले अंतिम उत्पाद को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. उबालना
जैम को लगभग 2 घंटे तक उबालने दें ताकि अधिक गाढ़ा जैम प्राप्त हो सके, या नरम जैम के लिए 1 घंटे और 30 मिनट तक। आप जैम की स्थिरता को "ड्रॉप टेस्ट" द्वारा जांच सकते हैं: एक ठंडी प्लेट पर जैम की एक बूँद डालें; यदि यह आकार बनाए रखता है, तो यह तैयार है।

6. जैम को पैक करना
एक बार जब जैम ने वांछित स्थिरता प्राप्त कर ली है, तो इसे आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। साफ और सूखे जार तैयार करें। गर्म जैम को जार में भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जार के मुंह में थोड़ा सा स्थान छोड़ें। ढक्कन को अच्छी तरह से बंद करें और जार को एक कंबल में लपेटें ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो सके, जिससे एक वैक्यूम बनेगा।

7. भंडारण
एक बार जब जार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें। जैम को कई महीनों तक रखा जा सकता है, और इसका स्वाद समय के साथ बढ़ता है।

सेवा और संयोजन के सुझाव
प्लम जैम का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है। इसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है, एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए, पाई के भरने में जोड़ा जा सकता है, चीज़ प्लेटों में या यहां तक कि फूले हुए क्रॉissants में। यह दही या पनीर के लिए टॉपिंग के रूप में भी उत्कृष्ट है, जो मीठा और नमकीन का एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है।

टिप्स और विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान दालचीनी पाउडर या एक चुटकी वनीला जोड़ सकते हैं, ताकि जैम को और भी गहरा स्वाद मिल सके। आप प्लम को अन्य फलों जैसे सेब या नाशपाती के साथ मिलाकर एक मिश्रित जैम भी बना सकते हैं, जो स्वाद से भरपूर होगा।

पोषण लाभ
प्लम जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि फायदेमंद भी है। प्लम फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। हालांकि, उच्च चीनी सामग्री के कारण, जैम का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई प्लम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई प्लम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।

- मुझे कैसे पता चलेगा कि जैम अच्छी तरह से उबला है?
जैम की स्थिरता की जांच करने के लिए "ड्रॉप टेस्ट" का उपयोग करें, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है।

- प्लम जैम कितने समय तक रहता है?
यदि सही ढंग से संग्रहीत किया जाए, तो प्लम जैम एक वर्ष तक चल सकता है। सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से सील किए गए हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें और प्लम जैम की मीठी सुगंध का आनंद लें, जो आपकी पेंट्री और दिल को भर देगी। शायद यह नुस्खा आपका पसंदीदा बन जाएगा, आपको सुंदर यादें और अपने प्रियजनों के साथ भव्य क्षणों का आनंद देगा।