Plum जैम

बिस्ट्रीट प्रून जाम: जार में मिठास और सुगंध

यदि आप रसदार प्रून को एक स्वादिष्ट जाम में बदलने के लिए एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! प्रून जाम एक क्लासिक नुस्खा है, जिसे सभी पसंद करते हैं, जो हर जार मेंnostalgia और प्रामाणिकता की एक छवि लाता है। यह जाम न केवल नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि विभिन्न मिठाइयों या व्यंजनों के लिए एक बहुपरकारी सामग्री भी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 6 जार 400 मिलीलीटर के

सामग्री:
- 3 किलोग्राम बड़े और मीठे बिस्ट्रीट प्रून
- 750 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- (वैकल्पिक) कुछ बूँदें बादाम का एसेंस

प्रून की कहानी:
प्रून गर्मियों का प्रतीक हैं, लेकिन सर्दियों में भी एक मूल्यवान सामग्री हैं, जब हम गर्मियों के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं। प्रून का उपयोग प्राचीन काल से मिठाइयों के निर्माण में किया जाता रहा है, और ये विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। प्रून जाम का सेवन न केवल मीठा खाने की लालसा को संतुष्ट करता है, बल्कि फाइबर की मात्रा के कारण पाचन में भी लाभ पहुंचाता है।

प्रून जाम बनाने की विधि:

1. प्रून को धोएं और तैयार करें:
ठंडे पानी के नीचे प्रून को अच्छी तरह धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि वे साफ हैं, क्योंकि हम सभी प्राकृतिक सुगंधों को बनाए रखना चाहते हैं। धोने के बाद, सावधानी से बीज निकालें। आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं या बस उन्हें आधा काटकर बीज हटा सकते हैं।

2. प्रून को काटें:
बीज रहित प्रून को एक मांस की चक्की में डालें, ताकि यह एक चिकनी प्यूरी में बदल जाए। यदि आपके पास मांस की चक्की नहीं है, तो आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से तरल में न बदलें; हमें थोड़ी गाढ़ी बनावट चाहिए।

3. प्रून को उबालें:
प्रून प्यूरी को एक बड़े बर्तन में डालें और इसे आग पर रखें। आग मध्यम होनी चाहिए, और प्रून को बिना चीनी के 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपक न जाए। यह कदम प्राकृतिक सुगंधों को मुक्त करने में मदद करता है।

4. चीनी डालें:
5 मिनट के बाद, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह जाम को मीठा करने और एक जेली जैसी बनावट बनाने में मदद करता है। मिश्रण को 1 घंटे और 10 मिनट तक उबालते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और चमकदार न हो जाए। जलने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाना आवश्यक है।

5. अंतिम सुगंध:
पकाने के समय के अंत में, सुगंध के लिए दालचीनी डालें। यदि आप एक विशेष नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें बादाम का एसेंस डाल सकते हैं, जो प्रून के स्वाद के साथ पूरी तरह से मिश्रण करेगा।

6. जार को स्टेरलाइज करें:
जब जाम उबल रहा हो, तो जार तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धोएं और उबालने या उच्च तापमान पर डिशवॉशर में धोकर स्टेरलाइज करें। यह कदम किसी भी संदूषण को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. जार भरें:
जब जाम तैयार हो जाए, तो इसे गर्म जार में डालें। भरते समय, सुनिश्चित करें कि जार को किनारे तक भर दिया गया है, लेकिन थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि यह फैल सके। जार को ढक्कन से अच्छी तरह बंद करें।

8. जार को ठंडा करें:
जार को गर्म ओवन (लगभग 100°C) में रखें ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो सके। यह प्रक्रिया एक वैक्यूम बनाने में मदद करती है, जो जाम को अधिक समय तक ताजा रखेगी। उन्हें वहाँ छोड़ दें जब तक वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं।

सेवा के सुझाव:
प्रून जाम टोस्ट पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे केक, पैनकेक या टार्ट के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप प्रून जाम के साथ एक सॉस बना सकते हैं, थोड़ा पानी मिलाकर मिश्रण को गर्म करके इसे आइसक्रीम या मफिन के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. प्रून जाम कितने समय तक रहता है?
यदि उचित परिस्थितियों में रखा जाए, तो प्रून जाम पेंट्री में 1 साल तक रह सकता है, और एक बार खोले जाने पर इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ सप्ताह तक रखा जा सकता है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन शुगर या शहद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ये जाम के स्वाद और बनावट को थोड़ा बदल देंगे।

3. मैं कैसे जान सकता हूँ कि जाम तैयार है?
एक सरल चाल यह है कि एक चम्मच जाम को एक ठंडी प्लेट पर रखें। यदि यह ठोस रहता है और बहता नहीं है, तो यह तैयार है।

पोषण संबंधी लाभ:
प्रून जाम एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी, और फाइबर में समृद्ध है, जिसमें अन्य मिठाइयों की तुलना में कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो प्राकृतिक और स्वस्थ स्वादों के साथ अपने आहार को समृद्ध करना चाहते हैं।

संभावित विविधताएँ:
आप अन्य फलों, जैसे सेब या नाशपाती को जोड़कर एक स्वादिष्ट जाम मिश्रण बनाने का प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अदरक या लौंग जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी विदेशी हो सके।

अंत में, प्रून जाम केवल एक मूल नुस्खा नहीं है, बल्कि एक सुगंध और संतोष से भरा अनुभव है। मैं आपको इस सरल नुस्खे को आजमाने और अंतिम परिणाम का आनंद लेने की सिफारिश करता हूँ - एक सुगंधित और मीठा जाम, जो हर काटने पर आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा!