नाशपाती की जैम

नाशपाती की जैम और पॉलिंका - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 3 जार (लगभग 1.5 किलोग्राम जैम)

हम आपको एक सरल और स्वादिष्ट नाशपाती की जैम की रेसिपी पेश करते हैं, जो फलों की प्राकृतिक मिठास को पॉलिंका की एक बूंद के साथ मिलाती है, जो स्वाद और व्यक्तित्व में वृद्धि करती है। यह नुस्खा नाशपाती को संरक्षित करने का एक तरीका नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट आनंद बनाने का एक अवसर भी है। नाशपाती की जैम को टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाने, चीज़ के साथ खाने या विभिन्न मिठाइयों के लिए भराव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

नाशपाती की जैम का संक्षिप्त इतिहास

नाशपाती की जैम की एक लंबी परंपरा है, जो दुनिया भर के घरों में बनाई जाती है। नाशपाती, अपनी रसदार बनावट और मीठे स्वाद के साथ, संरक्षण के लिए आदर्श होती हैं। समय के साथ, गृहिणियों ने स्वाद को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग किया है, और पॉलिंका जैसे अल्कोहलिक पेय का उपयोग करना एक पारंपरिक प्रथा है जो अद्वितीय स्वाद और गहराई जोड़ती है।

आवश्यक सामग्री

- 8 उपयुक्त और पके नाशपाती (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 500 ग्राम चीनी
- 20 मिली पॉलिंका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 नींबू (नाशपाती पर छिड़कने के लिए)
- 1 नींबू के स्लाइस (सजावट और स्वाद के लिए)

सामग्री की तैयारी

सुनिश्चित करें कि नाशपाती अच्छी तरह से पकी हुई हैं, क्योंकि ये आपके जैम के लिए सबसे अच्छा स्वाद और बनावट प्रदान करेंगी। सुनिश्चित करें कि नाशपाती दृढ़ हैं, लेकिन बहुत कठोर नहीं हैं, और उनमें कोई धब्बा या अन्य दोष नहीं हैं।

नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें छिलका और बीज से साफ करें। उन्हें एक काटने के आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम-दर-कदम

1. नाशपाती की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, नाशपाती के टुकड़ों को वैकल्पिक रूप से रखें, उन पर नींबू का रस छिड़कें ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके। चीनी को जोड़ें, नाशपाती और चीनी की परतों को वैकल्पिक रूप से डालें, जब तक कि सभी नाशपाती समाप्त न हो जाएं। यह प्रक्रिया केवल मिठास प्रदान नहीं करती है, बल्कि नाशपाती से रस निकालने में भी मदद करती है।

2. मैरीनेट करना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर अगले दिन तक रखें। इससे चीनी घुल जाएगी और एक स्वादिष्ट सिरप बनेगा।

3. जैम को उबालना: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में (या जैसा कि मुझे पसंद है, इसे कहते हैं), नाशपाती और बने सिरप को डालें। 300 मिली पानी और बाकी चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। नाशपाती के नीचे चिपकने से रोकने के लिए हल्का हिलाते रहें।

4. पॉलिंका जोड़ना: लगभग 30 मिनट उबालने के बाद, जब नाशपाती नरम हो जाएं और सिरप गाढ़ा हो जाए, तो पॉलिंका और नींबू के स्लाइस डालें। ये आपके जैम को एक परिष्कृत स्वाद और विशेष सुगंध देंगे।

5. जैम का परीक्षण: 10 मिनट बाद, एक प्लेट लें और उसमें जैम की कुछ बूँदें डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रीज़र में रखें। यदि जैम अच्छी तरह से सेट हो जाता है, तो यह तैयार है! यदि नहीं, तो इसे कुछ और मिनटों तक उबालें।

6. बॉटलिंग: जब जैम तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म स्टेरिलाइज्ड जार में डालें। जार को सील करें और तापमान बनाए रखने के लिए एक कंबल में लपेटें। उन्हें इस तरह अगले दिन तक छोड़ दें, फिर उन्हें पेंट्री में रखें।

उपयोगी सुझाव

- आप अपने जैम को अलग स्वाद देने के लिए दालचीनी या लौंग जैसी अन्य सुगंधों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि जार पूरी तरह से स्टेराइल हैं ताकि संदूषण से बचा जा सके और संरक्षण अवधि बढ़ सके।
- जैम एक साल तक रखा जा सकता है, लेकिन एक बार खोले जाने पर, इसे कुछ हफ्तों के भीतर खा लें।

पोषण संबंधी लाभ

नाशपाती विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है, और यह कैलोरी में कम होते हैं, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है। नाशपाती की जैम अन्य वाणिज्यिक मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प हो सकता है, क्योंकि आप जानते हैं कि आपने किस सामग्री का उपयोग किया है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कच्ची नाशपाती का उपयोग कर सकता हूं? एक अधिक सुगंधित और मीठा जैम प्राप्त करने के लिए पके नाशपाती का उपयोग करना अनुशंसित है।
2. मैं नाशपाती की जैम के साथ क्या कर सकता हूं? आप जैम का उपयोग पेनकेक्स को भरने, इसे दही में डालने या आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में कर सकते हैं।
3. मैं नुस्खा को कैसे सुधार सकता हूं? आप विभिन्न प्रकार की चीनी (जैसे, ब्राउन शुगर) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या वनीला या अदरक जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव

नाशपाती की जैम एक पकी हुई चीज़ या टोस्ट किए गए ब्रेड के एक टुकड़े के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसे विभिन्न मिठाइयों जैसे टार्ट या केक में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और चाय या कॉफी के साथ बेहतरीन संयोजन बनाता है।

संभवतः बदलाव

यदि आप अपनी जैम को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुटी हुई नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। इसके अलावा, आप नुस्खा को बदलने के लिए सेब या आड़ू जैसे अन्य फलों का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए समय निकालें और न भूलें कि जैम का हर जार एक छोटी खजाना है जिसे आप दूसरों के साथ साझा कर सकते हैं! इस पॉलिंका के साथ नाशपाती की जैम बनाते समय, आप न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करेंगे, बल्कि अपने परिवार और दोस्तों के साथ सुखद यादें भी बनाएंगे। खाना पकाने का आनंद लें!