पालक स्मूदी

कीवी और नींबू का रस पालक स्मूदी में खट्टापन लाते हैं, जबकि दूध और केले इसे मलाईदार बनाते हैं। इसकी बनावट मुलायम और काफी गाढ़ी रहती है, और फलों की खटास के नीचे पालक का स्वाद हल्का-सा महसूस होता है; गिलास में इसका रंग गहरा हरा होता है और यह साफ जूस की तरह नहीं, धीरे-धीरे बहता है। मैं नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच रखती हूँ, क्योंकि मुझे इसका खट्टापन बना रहना पसंद है। तैयारी: 5 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। कुल समय: 5 मिनट। सर्विंग: 2। हर सर्विंग में लगभग 197 kcal और 5 g प्रोटीन।

सामग्री

150 ml दूध
12 पालक के पत्ते
2 केले
2 कीवी
2 बड़े चम्मच नींबू का रस

तैयारी

1. पालक धोकर सुखा लें। ब्लेंडर के जार में दूध डालें, पत्ते डालकर अच्छी तरह बारीक होने तक ब्लेंड करें। 2. केले और कीवी छीलकर जार में डालें और 1-2 मिनट तक ब्लेंड करें, जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। आखिर में नींबू का रस डालें और थोड़ी देर फिर से ब्लेंड करें।

ध्यान दें

छोटी पत्तियों की नसें बारीक होती हैं और उनका स्वाद बड़ी पत्तियों से हल्का होता है; बड़ी पत्तियों के मोटे डंठल निकाल दें। अगर पालक धोया है, तो उसे अच्छी तरह सुखा लें, क्योंकि पत्तों पर बचा पानी पेय को पतला कर देता है। पका हुआ कीवी दबाने पर आसानी से थोड़ा धँस जाता है, जबकि कड़ा कीवी ज्यादा खट्टा स्वाद देता है। मैं इसे खाने के लिए बैठने से ठीक पहले बनाती हूँ, घंटों पहले नहीं। अगर बच जाए, तो इसे ढक्कन वाले डिब्बे में डालकर फ्रिज में रखें; पीने से पहले हिला लें। बिना डेयरी वाला विकल्प बनाने के लिए दूध की जगह 150 ml ओट ड्रिंक लें; मूल विकल्प में डेयरी है। मात्रा बढ़ाएँ, तो अनुपात वही रखें और बड़े जार में दो बार ब्लेंड करें। टोस्ट की एक स्लाइस के साथ अच्छा लगता है।