सब्ज़ियों वाला टर्की रोल

सब्ज़ियों वाला टर्की रोल बनाने के लिए टर्की ब्रेस्ट को पतली परत में बेलें और उसमें फ्रोजन सब्ज़ियाँ भरें। रोल को ढककर सफेद वाइन के साथ ओवन में पकाएँ। इसे गर्म या ठंडा, दोनों तरह से काटकर परोस सकते हैं। मुझे यह ठंडा, पतले स्लाइस में कटा हुआ ज़्यादा पसंद है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 60 मिनट। कुल समय: 80 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 340 kcal और 50 g प्रोटीन।

सामग्री

800 g टर्की ब्रेस्ट
300 g फ्रोजन सब्ज़ियाँ
8 g चिकन मसाला
15 ml तेल
100 ml सफेद वाइन

तैयारी

1. टर्की ब्रेस्ट को काटकर एक पतली और चौड़ी परत बना लें, फिर मीट मैलेट से दोनों तरफ़ से पीटें। 2. चिकन मसाला छिड़कें, फ्रोजन सब्ज़ियाँ फैलाएँ और ब्रेस्ट को रोल कर लें। रोल को जगह-जगह टूथपिक से बंद करें। 3. रोल को ओवन में रखने लायक बर्तन में रखें, तेल और सफेद वाइन डालें, फिर बर्तन को ढक दें। 180°C पर 60 मिनट तक बेक करें, जब तक रोल हल्का भूरा न हो जाए और मांस पक न जाए। बीच-बीच में बर्तन के रस से इसे सींचें।

नोट्स

रोल को बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; इसे बेक करने से कुछ घंटे पहले भी तैयार कर सकते हैं। मेरे पास चिकन ब्रेस्ट के तीन टुकड़े भी थे, उनसे छोटे रोल बनाए। टर्की के लिए मोटाई में जितना एकसार टुकड़ा मिले, चुनें, क्योंकि उसे पूरी परत में पीटना आसान होता है। फ्रोजन सब्ज़ियाँ सीधे डालें; अगर उनकी सतह पर बहुत बर्फ़ हो, तो पहले झाड़ दें, ताकि बर्तन में पानी न छूटे। वाइन बेक करते समय डाली जाती है; अगर आप अल्कोहल से बचना चाहते हैं, तो 100 ml वाइन की जगह 100 ml चिकन स्टॉक डाल सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े छोटे होने की वजह से उसके रोल बड़े रोल से जल्दी पकते हैं, इसलिए उनके हल्का भूरा होने और मांस पकने पर नज़र रखें। साथ में सादा हरा सलाद रखें।