स्वर्ग रोल

पैराडाइज रोल: एक क्रीमी और स्वादिष्ट व्यंजन

कुल समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 8

कौन नहीं चाहता कि अपने खाने में जादू का एक टुकड़ा लाए? पैराडाइज रोल वह नुस्खा है जो बनावट और स्वाद को एक सुंदर रूप में जोड़ता है, जो त्योहार के दोपहर के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह विशेषता क्रीमी बेशामेल सॉस और समृद्ध भरावन का एक आदर्श संयोजन है, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। आइए हम मिलकर इस अद्भुत रोल को बनाने का तरीका जानें!

आवश्यक सामग्री

बेशामेल सॉस के लिए:
- 60 ग्राम मक्खन
- 60 ग्राम आटा
- 300 मिली दूध

भरावन के लिए:
- 200 ग्राम नरम पनीर (वांछित, कुटीर पनीर या रिकोटा)
- 50 ग्राम गाढ़ा दही
- 150 ग्राम मोर्टाडेला (या कोई पसंदीदा सलामी)
- 50 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ पनीर
- एक मुट्ठी हरी या काली जैतून, कटी हुई
- लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- स्वाद के अनुसार ताजा डिल या अजमोद
- 4 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- सजाने के लिए 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन

प्रविधि

1. बेशामेल सॉस बनाना:
एक पैन में कम आंच पर मक्खन पिघलाना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि यह भूरे रंग का न हो, बल्कि केवल पिघल जाए। फिर, आटे को एक बार में डालें, लगातार फेंटते हुए ताकि गांठें न बनें। आटे को कुछ मिनटों तक पकाना महत्वपूर्ण है ताकि इसका कच्चा स्वाद खत्म हो जाए।

2. दूध डालना:
धीरे-धीरे ठंडा दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि ठंडा दूध गांठों को बनने से रोकता है। जब तक सॉस चिकना और गाढ़ा न हो जाए तब तक मिलाते रहें। इसे कुछ मिनटों के लिए हल्का उबालने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

3. भरावन तैयार करना:
नरम पनीर को दही, पनीर के टुकड़ों, जैतून, लाल मिर्च, और ताजे हर्ब के साथ मिलाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। एक समरूप क्रीम प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को ठंडा करने और थोड़ी सख्त करने के लिए फ्रिज में रखें।

4. अंडे मिलाना:
जब बेशामेल सॉस ठंडा हो जाए, तो जर्दी को एक-एक करके डालना शुरू करें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। इससे सॉस की बनावट समृद्ध होगी। फिर, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले, और इसे धीरे-धीरे बेशामेल सॉस में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से हिलाते हुए। यह कदम रोल को हवा और मात्रा देगा।

5. रोल को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन और बेकिंग पेपर से लाइन करें। तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से फैलाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक रोल सुनहरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए।

6. रोल करना और ठंडा करना:
ओवन से रोल निकालने के बाद, इसे पहले से तैयार किए गए क्रीम पनीर के साथ लगाएं। इसे सावधानी से बेकिंग पेपर का उपयोग करके लपेटें। रोल को एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि ठंडा होने के बाद रोल को काटना आसान होगा।

सेवा करने के सुझाव

पैराडाइज रोल को ठंडा करके पतले टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। आप इसे ताजा हरी सलाद या डिल और नींबू के साथ दही की चटनी के साथ मिलाकर ताजगी का विपरीत अनुभव कर सकते हैं। इसके अलावा, इसके ऊपर कुछ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालने से इसे एक स्वादिष्ट स्पर्श मिलेगा।

दिलचस्प विविधताएँ

- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप सॉसेज को तले हुए सब्जियों (जैसे, तोरी और बैंगन) या मशरूम से बदल सकते हैं।
- बेशामेल सॉस में जायफल या सफेद मिर्च जैसे मसाले डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- अन्य प्रकार के पनीर का प्रयास करें: फेटा पनीर या बकरी के पनीर से एक विशिष्ट स्वाद मिल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

पैराडाइज रोल पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे संयम से आनंद लिया जा सकता है, जिसमें उपयोग की गई सामग्री के आधार पर प्रति भाग लगभग 350 कैलोरी होती है। इसे ताजे सब्जियों के साथ परोसना महत्वपूर्ण है ताकि कैलोरी का सेवन संतुलित हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सॉस के लिए अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉस की बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं रोल को कितनी जल्दी तैयार कर सकता हूँ?
आप इसे एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, और इसका स्वाद और भी गहरा होगा।

3. मैं बेशामेल सॉस में गांठों से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप धीरे-धीरे ठंडा दूध डालते हैं और लगातार मिलाते हैं ताकि एक समान बनावट बनी रहे।

पैराडाइज रोल एक साधारण नुस्खा से कहीं अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल सकता है। इसे आजमाएं और अपने प्रियजनों की प्रशंसा का आनंद लें!