Cennet Rulosu

Cennet Ruladı: kremalı ve lezzetli bir lezzet

Toplam süre: 4 saat (soğuma süresi dahil)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kim tabakta bir parça sihir katmak istemez ki? Cennet Ruladı, dokuları ve tatları zarif bir formda birleştiren bir tarif olup, özel bir öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmeldir. Bu lezzet, her misafiri etkileyecek zengin bir dolgu ile kremalı beşamel sosunun mükemmel bir kombinasyonudur. Gelin birlikte bu harika rulayı nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Gerekli malzemeler

Beşamel sos için:
- 60 g tereyağı
- 60 g un
- 300 ml süt

Dolgu için:
- 200 g yumuşak peynir (tercihen lor peyniri veya ricotta)
- 50 g yoğun krema
- 150 g mortadella (veya tercih ettiğiniz herhangi bir şarküteri ürünü)
- 50 g küçük küpler halinde kesilmiş kaşar peyniri
- bir avuç yeşil veya siyah zeytin, doğranmış
- kırmızı biber, küçük küpler halinde kesilmiş
- taze dereotu veya maydanoz, isteğe göre
- 4 yumurta (yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın)
- süsleme için 50 g rendelenmiş parmesan

Hazırlama tekniği

1. Beşamel sosun hazırlanması:
Tereyağını küçük ateşte bir tencerede eriterek başlayın. Kızarmadığından, sadece eridiğinden emin olun. Ardından, unun tamamını ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Unun çiğ tadını gidermek için birkaç dakika pişirmek önemlidir.

2. Sütün eklenmesi:
Soğuk sütü yavaşça eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Bu adım çok önemlidir çünkü soğuk süt topaklanmayı önler. Sos pürüzsüz hale gelip koyulaşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Birkaç dakika hafif kaynamasına izin verin, ardından soğuması için kenara alın.

3. Dolgunun hazırlanması:
Yumuşak peyniri, kremayı, peynir küplerini, zeytinleri, biber küplerini ve taze otları bir mikserle birleştirin. Homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Bu karışımı hafifçe soğuması ve katılaşması için buzdolabına koyun.

4. Yumurtaların eklenmesi:
Beşamel sos soğuduktan sonra, her birini ekleyerek yumurtanın sarılarını eklemeye başlayın ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, sosun dokusunu zenginleştirecektir. Ardından, yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın ve bir spatula ile nazik hareketlerle beşamel sosuna ekleyin. Bu adım, rulaya hava ve hacim katacaktır.

5. Rulanın pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini tereyağı ve yağlı kağıt ile kaplayın. Elde edilen hamuru tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde düzeltin. Üzerine rendelenmiş parmesan serpin. 25-30 dakika pişirin veya rulanın altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin.

6. Sarma ve soğutma:
Rulayı fırından çıkardıktan sonra, önceden hazırladığınız kremalı peynirle sürün. Kağıdı kullanarak dikkatlice sarın. Rulayı alüminyum folyo ile sarın ve buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakın. Bu adım çok önemlidir, çünkü rula soğuduktan sonra daha kolay kesilecektir.

Servis önerileri

Cennet Ruladı soğuk servis edilir, ince dilimler halinde kesilir. Taze yeşil bir salata veya dereotlu ve limonlu yoğurt sosu ile birlikte servis edebilirsiniz; bu, ferahlatıcı bir zıtlık sağlar. Ayrıca, üzerine sızma zeytinyağı gezdirmek ona bir lezzet katacaktır.

İlginç varyasyonlar

- Vejetaryen bir versiyon için, et yerine kızartılmış sebzeler (örneğin, kabak ve patlıcan) veya mantar kullanabilirsiniz.
- Beşamel sosuna hindistan cevizi veya beyaz biber gibi baharatlar ekleyerek ekstra lezzet katın.
- Farklı peynir türlerini deneyin: beyaz peynir veya keçi peyniri farklı bir nota katabilir.

Besin faydaları

Cennet Ruladı, peynir ve yumurtalar sayesinde mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 350 kcal kalori içeren bir tarif olup, ölçülü bir şekilde tadını çıkarabilirsiniz. Kalori alımını dengelemek için yanında taze sebzelerle servis etmeniz önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sos için başka süt türleri kullanabilir miyim?
Evet, badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz, ancak sosun dokusu değişebilir.

2. Rulayı ne kadar önceden hazırlayabilirim?
Bir gün önceden hazırlayabilirsiniz, bu durumda tadı daha da yoğunlaşacaktır.

3. Beşamel sosunda topakları nasıl önleyebilirim?
Soğuk sütü yavaşça eklediğinizden ve sürekli karıştırdığınızdan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.

Cennet Ruladı, sadece bir tariften daha fazlasıdır; her öğünü bir ziyafete dönüştürebilecek bir mutfak deneyimidir. Deneyin ve sevdiklerinizin alkışlarını alın!