शंघाई चिकन

शंघाई चिकन: एक कुरकुरी ताजगी के साथ विशेष व्यंजन

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रभावित करे, तो शंघाई चिकन एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा चिकन की कुरकुरी बनावट को एक लजीज सलाद की ताजगी के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा भोजन बनता है जो जल्दी ही पसंदीदा बन जाएगा। चलिए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया को खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4

आवश्यक सामग्री:

चिकन के लिए:
- 2-3 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 2-3 अंडे
- 100-150 ग्राम आटा
- 50 मिली दूध
- 1-2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार मीठा और/या तीखा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)

सलाद के लिए:
- 2 बड़े, पके टमाटर
- 1-2 खीरे
- 1 मिर्च (रंगीन दिखने के लिए लाल या पीला होना चाहिए)
- 1 छोटा प्याज (स्वाद के अनुसार सफेद या लाल)
- जैतून का तेल
- स्वादानुसार नींबू का रस

सजावट के लिए:
- 50-100 ग्राम सूरजमुखी के बीज का मांस
- 2 भुट्टे (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी के चरण:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। सुनिश्चित करें कि स्ट्रिप्स समान हैं ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। यह तकनीक चिकन को बेहतर स्वाद अवशोषित करने की अनुमति देती है और इसे खाने में आसान बनाती है।

2. आटे का मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, आटे को लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर न केवल एक अच्छा स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक आकर्षक रंग भी जोड़ता है। फिर, एक क्रीमी पेस्ट बनाने के लिए दूध डालें। यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर भी मिला सकते हैं।

3. अंडों को मिलाना: एक अलग कटोरे में अंडों को फेंटें और उन्हें धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यह तब चिकन को तलने पर एक स्वादिष्ट परत बनाएगा।

4. चिकन को कोट करना: चिकन की स्ट्रिप्स लें और उन्हें आटे और अंडों के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। यह कदम कुरकुरी और सुनहरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. चिकन को तलना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए चिकन मिश्रण की एक बूँद डालें; यदि यह चटकता है, तो यह तलने के लिए तैयार है। चिकन की स्ट्रिप्स डालें, सावधानी से पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, अतिरिक्त तेल सोखने के लिए चिकन को कागज़ के तौलिये पर निकालें।

6. सलाद तैयार करना: जबकि चिकन तला जा रहा है, आप सलाद तैयार कर सकते हैं। टमाटर, खीरे, मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक कटोरे में मिलाएं और जैतून के तेल, नमक और नींबू का रस डालकर स्वाद बढ़ाएं। यह ताजा सलाद कुरकुरी चिकन के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

7. परोसना: एक प्लेट पर सलाद रखें और उसके ऊपर तले हुए चिकन की स्ट्रिप्स डालें। टेक्सचर और पोषण के लिए सूरजमुखी के बीज छिड़कें। यदि आप चाहें, तो अधिक आकर्षक दिखने के लिए भुट्टे से सजाएं।

8. चखें और आनंद लें: शंघाई चिकन गर्म परोसा जाता है, ताजगी भरे पेय जैसे फल चाय या ताजा नींबू पानी के साथ।

उपयोगी टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है ताकि कुरकुरी परत प्राप्त की जा सके; यदि तेल बहुत ठंडा है, तो चिकन अधिक तेल अवशोषित करेगा और कुरकुरा नहीं होगा।
- आप विभिन्न प्रकार के तेल या मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे जीरा या ओरेगनो, ताकि अद्वितीय सुगंध जोड़ी जा सके।
- सामान्य आटे के बजाय, आप कॉर्नफ्लोर या साबुत आटा का उपयोग करके एक स्वस्थ संस्करण बना सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आटे के मिश्रण में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह शंघाई चिकन की रेसिपी चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है, और सलाद में सब्जियाँ कई विटामिन और खनिज लाती हैं। सूरजमुखी के बीज स्वस्थ वसा और फाइबर जोड़ते हैं। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो तले हुए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! टर्की का मांस एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है।

2. मैं चिकन को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
कोशिश करें कि चिकन को तलने के बजाय भूनें या इसे दही में मैरिनेट करें ताकि यह अधिक नर्म और स्वादिष्ट हो जाए।

3. मैं शंघाई चिकन के साथ और कौन सी साइड डिश परोस सकता हूँ?
चावल या क्विनोआ बेहतरीन विकल्प हैं, जैसे कि फ्रेंच फ्राइज़ या मैश्ड आलू।

उम्मीद है कि यह शंघाई चिकन की रेसिपी आपको खाना पकाने और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगी! ब Bon appétit!