सब्जियों के मिश्रण, फेटा पनीर और अनार की मीठी-खट्टी चटनी के साथ स्वादिष्ट वॉलेट

स्वादिष्ट सब्जी मिश्रण, फेटा पनीर और खट्टे मीठे अनार की चटनी के साथ पॉकेट रोल

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 2

परिचय

आज हम एक अभिनव नुस्खा पेश करते हैं जो सब्जियों के समृद्ध स्वाद को फेटा पनीर के साथ मिलाता है, सभी को एक स्वादिष्ट सूअर के मांस (या खरगोश) के टुकड़े में लपेटा जाता है। ये स्वादिष्ट पॉकेट रोल न केवल स्वाद कलियों के लिए आनंद हैं, बल्कि सामग्री के जीवंत रंगों के कारण दृश्य आनंद भी हैं। अनार की खट्टे मीठी चटनी हर काटने में ताजगी और मिठास जोड़ती है, जिससे हर काटना एक अनूठा अनुभव बन जाता है। चलिए हम मिलकर इस व्यंजन को बनाने का तरीका जानें!

सामग्री

- 1 छोटा सूअर का मांस का टुकड़ा (या खरगोश)
- 1 मध्यम आकार का अनार
- 100 ग्राम फेटा पनीर
- 200 ग्राम सब्जियों का मिश्रण (जैसे गाजर, मिर्च, प्याज)
- 1 छोटा बैंगन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखे मसाले (तुलसी, ओरिगेनो या मिश्रित)
- 1 चम्मच बिना नमक के सूखी सब्जियाँ
- 1 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 2 बांस की टूथपिक

चरण दर चरण

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले मांस के पतले सिरों को काटें और इसे एक छोटे प्लास्टिक बैग से ढक दें। मांस को एक हथौड़ी से तब तक पीटें जब तक इसकी मोटाई लगभग 1.5 सेमी न हो जाए। इससे मांस को नरम करने में मदद मिलेगी और एक सुखद बनावट प्राप्त होगी।

2. पॉकेट बनाना: एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस के किनारे पर एक कट बनाएं, जिससे एक पॉकेट जैसी ओपनिंग बने। सुनिश्चित करें कि आप मांस को पूरी तरह से न काटें, बल्कि भरने के लिए पर्याप्त जगह बनाने के लिए बस इतना ही करें।

3. मसाला लगाना: मांस के अंदर और बाहर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, फिर नमक और मसाले डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से समाहित हो जाए।

4. सब्जियों की तैयारी: बैंगन को धोकर, डंठल और छिलका हटा दें, फिर इसे पतले स्ट्रिप्स में काटें। यदि आवश्यक हो, तो बीज हटा दें। एक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और बैंगन के टुकड़े डालें। उन्हें नरम होने और टूटने तक पकाएं। सब्जियों का मिश्रण, नमक, मसाले और थोड़ा पानी डालें। ढक्कन लगाकर पकाएं जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

5. अनार का कैरामेलाइजेशन: एक अन्य पैन में, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और इसे कैरामेलाइज होने दें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो उसमें अनार के दाने डालें, लगातार हिलाते रहें। सिरका और थोड़ा पानी डालें, फिर इसे ठंडा होने दें।

6. पॉकेट भरना: ठंडे सब्जी मिश्रण में छोटे टुकड़ों में फेटा पनीर डालें। इस मिश्रण का उपयोग करके मांस को भरें, फिर दो बांस की टूथपिक से ओपनिंग को बंद करें ताकि भराई अंदर बनी रहे।

7. बेकिंग: पॉकेट को एक छोटे बेकिंग पैन में रखें। ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, नमक, सूखे मसाले, सूखी सब्जियाँ और लहसुन के स्लाइस डालें। पैन में एक कप उबलता हुआ पानी डालें, एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और 10 मिनट और बेक करें, जब तक मांस सुनहरा और आकर्षक न हो जाए।

8. परोसना: एक बार जब पॉकेट तैयार हो जाए, तो इसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर इसे 1-1.5 सेमी की पतली स्लाइस में काट लें। इसे अनार की खट्टे मीठी चटनी के साथ परोसें ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आपको फेटा पनीर नहीं मिलता है, तो आप बकरी के पनीर या मोज़रेला का उपयोग कर सकते हैं - हर एक एक अलग नोट जोड़ देगा।
- बैंगन के बजाय, आप ज़ुकीनी या मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि भरने की बनावट और स्वाद को बदल सकें।
- सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पीटा गया है ताकि सही नरमाई प्राप्त हो; इससे भरने के स्वाद को समाहित करने में मदद मिलेगी।

इतिहास और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा एक ऐसा खाना पकाने की शैली को दर्शाता है जो साधारण सामग्री को प्रभावी तैयारी तकनीकों के साथ जोड़ती है, जो वैश्विक पाक परंपराओं से प्रेरित है जो सब्जियों और मांस के रचनात्मक उपयोग पर जोर देती है। सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। फेटा पनीर कैल्शियम की अच्छी मात्रा लाता है, और अनार अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा चिकन या टर्की के साथ भी अच्छा काम करता है, और शाकाहारी विकल्प के लिए, आप मांस को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

2. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप पॉकेट को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे ओवन में रख सकते हैं।

3. इसके साथ कौन सा साइड डिश सबसे अच्छी है?
ताजा सलाद या मैश किए हुए आलू इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

4. मैं इस व्यंजन के साथ कौन सा पेय जोड़ सकता हूँ?
एक सूखी सफेद शराब या अनार आधारित कॉकटेल इस व्यंजन के स्वादों के साथ मिलाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

अंत में, सब्जी मिश्रण और फेटा पनीर के साथ स्वादिष्ट पॉकेट रोल, खट्टे मीठे अनार की चटनी के साथ, एक विशेष रात के खाने के लिए प्रेरित विकल्प हैं। हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खा को एक व्यक्तिगत पाक अनुभव में बदलने के लिए सामग्री के विभिन्न संयोजनों का अन्वेषण करें। भोजन का आनंद लें!