रास्पबेरी जेली के साथ चीज़केक

रास्पबेरी जेली के साथ चीज़केक

मैं आपको रास्पबेरी जेली के साथ एक चीज़केक की रेसिपी पेश करता हूँ जो किसी भी अवसर पर एक स्पर्श Elegance लाएगी, चाहे वह एक पार्टी हो, एक जन्मदिन हो या बस परिवार के साथ एक भोजन। यह त्वरित और सरल मिठाई क्रीमयुक्त चीज़ के बनावट को रास्पबेरी की खट्टी मिठास के साथ मिलाकर एक ऐसा स्वाद पैदा करती है जो सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
पौर्शन की संख्या: 10

सामग्री

तले के लिए:
- 400 ग्राम मक्खन बिस्कुट
- 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

चीज़ क्रीम के लिए:
- 600 ग्राम फ़ागारस चीज़ (या कोई अन्य क्रीमी चीज़)
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (उपयोग से पहले ठंडा रखें)
- 1 वैनिला एसेंस (या वैनिला पेस्ट)
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 50 मिलीलीटर ठंडा पानी

रास्पबेरी जेली के लिए:
- 800 ग्राम ताजा रास्पबेरी (या जमी हुई)
- 100 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 100 मिलीलीटर ठंडा पानी

तैयारी की तकनीक

चरण 1: तले की तैयारी

1. सबसे पहले, मक्खन बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में पीस लें। अगर आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप बिस्कुट को एक थैली में रखकर बेलन से पीस सकते हैं।
2. जब बिस्कुट बारीक पाउडर में बदल जाएं, तो उन पर पिघला हुआ मक्खन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ समरूप न हो जाए।
3. एक 22 सेंटीमीटर का रिंग एक प्लेट पर रखें और उसमें बिस्कुट का मिश्रण डालें। एक गिलास या स्पैटुला का उपयोग करके बिस्कुट को रिंग के नीचे समान रूप से दबाएं।
4. प्लेट को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, लगभग 30 मिनट तक।

चरण 2: चीज़ क्रीम

1. पहले, एक छोटे बर्तन में थोड़ा पानी धीमी आंच पर रखें। इसका उपयोग जिलेटिन को पिघलाने के लिए किया जाएगा।
2. एक बड़े बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह फर्म न हो जाए। ध्यान दें कि इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगा।
3. एक अन्य बाउल में, फ़ागारस चीज़ को चीनी के साथ मिलाएं और एक चिकनी क्रीम बनने तक फेंटें। वैनिला एसेंस डालें और फिर से मिलाएं।
4. जब जिलेटिन ठंडे पानी में हाइड्रेट हो जाए, तो इसे भाप पर पिघलाने के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि यह उबालने न लगे।
5. जब जिलेटिन तरल हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे चीज़ क्रीम में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए।
6. चीज़ क्रीम को बिस्कुट के तले पर डालें और सतह को समतल करें। फिर से मिठाई को फ्रिज में रखें, इस बार 1-2 घंटे के लिए।

चरण 3: रास्पबेरी जेली

1. रास्पबेरी को ठंडे पानी से धो लें और एक बर्तन में चीनी के साथ 10 मिनट तक उबालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए ताकि फल न टूटे।
2. जब रास्पबेरी उबाल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और मिश्रण को एक छलनी से छानकर केवल सिरप को रखें। यह जेली का आधार होगा।
3. सिरप को फिर से गर्म करें और इसे थोड़ा उबालें ताकि यह गाढ़ा हो जाए। आपको लगभग 500 मिलीलीटर सिरप रहना चाहिए।
4. जब सिरप ठंडा हो जाए, तो उसमें हाइड्रेटेड और भाप पर पिघला हुआ जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
5. रास्पबेरी जेली को चीज़ क्रीम के ऊपर डालें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

सेवा और सुझाव

जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए और जिलेटिन सेट हो जाए, तो रिंग को सावधानी से हटा दें और ऊपर कुछ ताजे रास्पबेरी से सजाएं ताकि एक सुंदर रूप बन सके। इस मिठाई को हल्की मीठी खट्टा क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसने से, खट्टे रास्पबेरी के साथ एक अद्भुत विपरीत बनेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह रास्पबेरी जेली का चीज़केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, और फाइबर से भरपूर होती है, जिससे यह एक अच्छे मिठाई विकल्प बनती है। फ़ागारस चीज़ आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि मक्खन बिस्कुट त्वरित ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रास्पबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि मिश्रित बेरी का उपयोग करके अपने चीज़केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं।

2. मैं चीज़केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीज़ क्रीम और जेली में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप कम वसा वाली चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए जेली का क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए जेली का उपयोग पैनकेक, दही या यहां तक कि केक के भराव के रूप में कर सकते हैं।

विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप जेली में थोड़ा रास्पबेरी लिकर डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो सके। इसके अलावा, आप तले में कुछ कुटी हुई नट्स डालने की कोशिश कर सकते हैं ताकि अतिरिक्त कुरकुरापन मिल सके।

यह रास्पबेरी जेली का चीज़केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और संतोष लाएगा। मैं आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!