रंगीन, पेंटेड अंडे
चुकंदर को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छे से धो लें, ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। फिर, हल्का नमकीन पानी का एक बर्तन तैयार करें और चुकंदर को उबालें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे ओवन में एल्यूमिनियम फॉयल से ढककर लगभग 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक कर सकते हैं, जब तक कि इसे कांटे से आसानी से नहीं चुभाया जा सके। पकाने का समय टुकड़ों के आकार के आधार पर 30 से 60 मिनट के बीच हो सकता है। जब चुकंदर तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से छीलें, क्योंकि इसका रस बहुत रंगीन होता है। चुकंदर को समान मोटाई के टुकड़ों में काटें और जो रस वह छोड़ता है उसे इकट्ठा करें।
इस बीच, अंडों को नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें, ताकि आप सख्त उबले अंडे प्राप्त कर सकें। उबालने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और छिलके उतारने से पहले ठंडा होने दें। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
अब, हम संरक्षण के लिए समाधान तैयार करना शुरू करते हैं। एक बर्तन में, सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को मिलाएं, सिवाय सिरके के। इनमें पानी, चीनी, नमक, मसाले और संभवतः अन्य सुगंधित सामग्री शामिल हो सकती हैं जो तैयारी को विशेष नोट देंगी। मिश्रण को मध्यम आंच पर कुछ मिनटों तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं।
उबालने की प्रक्रिया के अंत में, सिरका डालें और स्वादों को मिलाने के लिए कुछ और मिनटों तक उबालें। यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक उच्च गुणवत्ता वाले सिरके का उपयोग करें, जो पकवान के समग्र स्वाद में योगदान करेगा।
एक стерिलाइज्ड जार तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह साफ और सूखा है। जार में चुकंदर के टुकड़े रखें, छिले हुए अंडों के साथ बारी-बारी से, ताकि वे समान रूप से वितरित हों। फिर, चुकंदर और अंडों पर गर्म समाधान डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। जार को अच्छी तरह से बंद करें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, जार को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और 1-2 दिनों के लिए छोड़ दें। जितना अधिक समय अंडे और चुकंदर समाधान में रहते हैं, उतना ही गहरा रंग होगा, और स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलेंगे। यह तैयारी एक साइड डिश या एंटीपास्तो के रूप में आदर्श है, जिसमें आकर्षक रूप और विशेष स्वाद है। इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ या एक रंगीन सलाद के हिस्से के रूप में आनंद लें!
सामग्री: -6 उबले अंडे 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में -4 छोटे चुकंदर, उबले हुए या भुने हुए, स्लाइस में + छोड़े गए रस समाधान: -1 लीटर पानी -1 बड़ा चम्मच मोटा नमक -100 मिली सेब या वाइन सिरका -1/2 चम्मच सरसों के बीज -1/2 चम्मच काली मिर्च के दाने -1/2 चम्मच डिल के बीज -1 लॉरेल की पत्तियाँ -1-2 लौंग -2-4 जीनिपर बेरी -एक चुटकी जायफल
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