पार्मिज़ान का अम्यूज़-बुश

पार्मिज़ान का अम्यूज़ बुश पिस्ता आटे के साथ

मैं आपको एक अभिनव नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ, एक पार्मिज़ान का अम्यूज़ बुश, जो किसी भी मेज पर मौलिकता और परिष्कार लाएगा। यह स्वादिष्ट संस्करण पिस्ता के आटे का उपयोग करता है, जो एक तीव्र स्वाद और कुरकुरी बनावट प्रदान करता है। तैयार हो जाइए अपने मेहमानों को एक ऐसे ऐपेटाइज़र से चौंकाने के लिए जो परंपरा और पाक कल्पना को जोड़ता है। चलो शुरू करें!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 50 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8-10 ऐपेटाइज़र

सामग्री

बैंगन के लिए:
- 5 मध्यम बैंगन
- नमक (कड़वाहट को हटाने के लिए)

टमाटर सॉस के लिए:
- 500 ग्राम ताजे टमाटर (या कैन में टमाटर, लेकिन ताजे होना बेहतर है)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- ताजा तुलसी के पत्ते (सुगंध और सजावट के लिए कुछ)

परत के लिए:
- 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस
- 200 ग्राम प्रोवोलोन स्लाइस (या समान बनावट वाले किसी अन्य प्रकार के पनीर)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- 50 ग्राम पिस्ता का आटा
- मेयोनेज़ (वैकल्पिक, अधिक क्रीमी स्वाद के लिए)
- सजावट के लिए तुलसी के पत्ते

निर्देश

चरण 1: बैंगन की तैयारी
1. सबसे पहले, बैंगन को अच्छी तरह से धोकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। उन्हें एक काटने की बोर्ड पर रखें और ऊपर से नमक छिड़कें। उन्हें 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि नमी और कड़वाहट निकल जाए। यह कदम स्वादिष्ट और सुगंधित बैंगन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: टमाटर सॉस की तैयारी
2. इस बीच, आप टमाटर सॉस तैयार कर सकते हैं। मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें।

3. छिलके और बीज निकालकर टमाटर डालें (छिलका निकालने के लिए, आप उन्हें गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए उबाल सकते हैं) और कीमा बनाया हुआ गोमांस डालें। नमक और तुलसी के पत्ते डालें। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।

चरण 3: ग्रैटिन बैंगन की तैयारी
4. जब बैंगन नमक के साथ बैठ जाएं, तो उन्हें ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह से सुखा लें। एक ग्रिल पैन या नॉन-स्टिक पैन को थोड़ा जैतून के तेल के साथ गरम करें और बैंगन के स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा और थोड़ा नरम होने तक भूनें।

चरण 4: डिश को असेंबल करना
5. एक पाउंड केक टिन (या एक छोटे बेकिंग टिन) में, टमाटर सॉस की एक पतली परत रखें। ग्रैटिन बैंगन की एक परत रखें, उसके बाद प्रोवोलोन स्लाइस, पिस्ता का आटा और कद्दूकस किया हुआ परमेसन। इस प्रक्रिया को दोहराएं, जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत टमाटर सॉस और परमेसन की हो। यदि आप चाहें, तो अधिक क्रीमी बनावट के लिए कुछ चम्मच मेयोनेज़ भी डाल सकते हैं।

6. ऊपर कुछ तुलसी के पत्तों से सजाएं और टिन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

चरण 5: बेकिंग
7. ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 50 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में जांचते रहें। 40 मिनट बाद, पनीर को सुनहरा होने देने के लिए आप फॉयल हटा सकते हैं।

चरण 6: परोसना
8. जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर स्पैचुला का उपयोग करके इसे टिन से निकालें। आप इसे छोटे हिस्सों में काट सकते हैं, जो अम्यूज़ बुश के लिए आदर्श हैं, या सीधे टिन में परोस सकते हैं। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव
- शाकाहारी संस्करण: शाकाहारी संस्करण के लिए, आप गोमांस को छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या मिर्च।
- सॉस को समृद्ध करना: आप स्वाद बढ़ाने के लिए ओरेगानो या थाइम जैसी मसालों को जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह अम्यूज़ बुश एक सूखी सफेद शराब या ताज़गी देने वाली नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण लाभ
बैंगन एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि टमाटर सॉस शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन का समृद्ध स्रोत प्रदान करता है। पिस्ता का आटा प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जिससे यह डिश न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनती है।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं अन्य पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे मोज़ेरेला या चेडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? आप बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। फिर से गर्म करने पर कुरकुरी बनावट को वापस लाने के लिए ओवन में रख सकते हैं।

निष्कर्ष
यह पिस्ता आटे के साथ पार्मिज़ान का अम्यूज़ बुश केवल एक ऐपेटाइज़र से अधिक है; यह परंपरा और नवीनता का एक पाक अनुभव है। इसे आजमाएं और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! चाहे आप एक शानदार रात्रिभोज में हों या बस अपने रसोई में थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से एक प्रेरित विकल्प है। हर कौर का आनंद लें और इस पल का आनंद लें!