एक ऐसी दुनिया में जहां स्वास्थ्य दिन-ब-दिन महत्वपूर्ण होता जा रहा है, मैंने कुछ कैनेलोनी का उपयोग करने का निर्णय लिया जो मुझे एक पूर्ववर्ती नुस्खे से बचे थे, जिसका शीर्षक था 'बाबेल के टॉवर'। हालाँकि उनकी शेल्फ लाइफ काफी लंबी है, मुझे लगा कि मुझे प्रेरणा के जाने से पहले कुछ स्वस्थ पकाने की शुरुआत करनी चाहिए। इस प्रकार, मैंने पिघले हुए परमेसन से बचे हुए वसा का उपयोग करने का निर्णय लिया, सलाद पर छिड़कने के लिए कुछ बूंद जैतून का तेल जोड़ते हुए।
इन 'बिगुडियुरी' की भराई के लिए, मैंने एक स्वादिष्ट संयोजन का चयन किया: मैंने घर पर बनाई गई जैतून का पेस्ट तैयार किया, बीफ पास्ट्रामा के कुछ क्यूब्स काटे (जो, भाग्य से, बिल्कुल भी वसा नहीं है) और कुछ ताजे टमाटर के क्यूब्स जोड़े। असेंबली शुरू करने से पहले, मैंने एक मुट्ठी चावल के नूडल्स को भिगो दिया, जो पकवान को एक दिलचस्प बनावट देगा।
एक प्लेट पर, मैंने कुरकुरी हरी सलाद की एक परत बिछाई, जो कैनेलोनी की समृद्ध भराई के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगी। भराई को पूरा करने के बाद, मैंने नूडल्स को छान लिया और उन्हें सावधानी से प्लेट पर रखा, ताकि एक आकर्षक व्यवस्था बनाई जा सके। सलाद के लिए ड्रेसिंग सरल लेकिन प्रभावी थी; मैंने केवल कुछ बूंद जैतून का तेल इस्तेमाल करने का निर्णय लिया, क्योंकि मैंने जो बाम्बिक कमी का सिरप जोड़ा था, उसमें पहले से ही सलाद को सुगंधित करने के लिए पर्याप्त अम्लता और स्वाद था।
एक और आवश्यक कदम एक दही की चटनी तैयार करना था, जिसे मैंने नमक, अजमोद और बारीक कटे हुए डिल के साथ मिलाया। यह चटनी ताज़गी और एक ताज़गी भरा स्वाद जोड़ देगी, जो कैनेलोनी की समृद्ध स्थिरता को संतुलित करने के लिए एकदम सही है। सभी सामग्री तैयार होने के बाद, मैंने इस विशेष व्यंजन को परोसने से ठीक पहले 'मिस एन प्लेस' किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम खाने के लिए मेज पर बैठने से ठीक पहले सलाद को ड्रेस कर दूं।
पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मैं उत्साह में आ गई और प्लेट को सजाने लगी। जैसे कि हमारे घर में एक कहावत है, 'जब रसोई में शांति छा जाती है, तो सावधान रहें, यूलिया सजा रही है!' मुझे अधिक सामग्री जोड़ने का लालच था, लेकिन मैंने कई महिलाओं की आहार संबंधी प्रतिबंधों को ध्यान में रखते हुए खुद को नियंत्रित किया। अंतिम परिणाम मेरी अपेक्षाओं से परे था! मैं हल्के भोजन का प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन इस कैनेलोनी सलाद का आनंद लेने के बाद, मुझे वास्तव में संतुष्ट महसूस हुआ। मैंने स्वादिष्ट स्मोक्ड बेकन, पनीर और लाल प्याज के साथ आगे बढ़ा, जो सभी स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक उत्सव था!
इन 'बिगुडियुरी' की भराई के लिए, मैंने एक स्वादिष्ट संयोजन का चयन किया: मैंने घर पर बनाई गई जैतून का पेस्ट तैयार किया, बीफ पास्ट्रामा के कुछ क्यूब्स काटे (जो, भाग्य से, बिल्कुल भी वसा नहीं है) और कुछ ताजे टमाटर के क्यूब्स जोड़े। असेंबली शुरू करने से पहले, मैंने एक मुट्ठी चावल के नूडल्स को भिगो दिया, जो पकवान को एक दिलचस्प बनावट देगा।
एक प्लेट पर, मैंने कुरकुरी हरी सलाद की एक परत बिछाई, जो कैनेलोनी की समृद्ध भराई के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगी। भराई को पूरा करने के बाद, मैंने नूडल्स को छान लिया और उन्हें सावधानी से प्लेट पर रखा, ताकि एक आकर्षक व्यवस्था बनाई जा सके। सलाद के लिए ड्रेसिंग सरल लेकिन प्रभावी थी; मैंने केवल कुछ बूंद जैतून का तेल इस्तेमाल करने का निर्णय लिया, क्योंकि मैंने जो बाम्बिक कमी का सिरप जोड़ा था, उसमें पहले से ही सलाद को सुगंधित करने के लिए पर्याप्त अम्लता और स्वाद था।
एक और आवश्यक कदम एक दही की चटनी तैयार करना था, जिसे मैंने नमक, अजमोद और बारीक कटे हुए डिल के साथ मिलाया। यह चटनी ताज़गी और एक ताज़गी भरा स्वाद जोड़ देगी, जो कैनेलोनी की समृद्ध स्थिरता को संतुलित करने के लिए एकदम सही है। सभी सामग्री तैयार होने के बाद, मैंने इस विशेष व्यंजन को परोसने से ठीक पहले 'मिस एन प्लेस' किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम खाने के लिए मेज पर बैठने से ठीक पहले सलाद को ड्रेस कर दूं।
पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मैं उत्साह में आ गई और प्लेट को सजाने लगी। जैसे कि हमारे घर में एक कहावत है, 'जब रसोई में शांति छा जाती है, तो सावधान रहें, यूलिया सजा रही है!' मुझे अधिक सामग्री जोड़ने का लालच था, लेकिन मैंने कई महिलाओं की आहार संबंधी प्रतिबंधों को ध्यान में रखते हुए खुद को नियंत्रित किया। अंतिम परिणाम मेरी अपेक्षाओं से परे था! मैं हल्के भोजन का प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन इस कैनेलोनी सलाद का आनंद लेने के बाद, मुझे वास्तव में संतुष्ट महसूस हुआ। मैंने स्वादिष्ट स्मोक्ड बेकन, पनीर और लाल प्याज के साथ आगे बढ़ा, जो सभी स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक उत्सव था!
सामग्री
50 ग्राम परमेज़ान जैतून का पेस्ट बीफ या चिकन पास्ट्रामा कटे हुए टमाटर अजमोद और ताजा डिल सलाद चावल के आटे की नूडल्स दही बाल्सामिक सिरका कमी + शहद डिजॉन सरसों के बीज (वैकल्पिक)